齊魯晚報·齊魯壹點 趙旭 高艷蕊 李海濤 通訊員 朱超峰 周霄航

從肉牛養殖到端上餐桌，從牛皮加工到骨瓷雕刻，在濱州市陽信縣，一頭牛身上的每一部分都是牛產業鏈中不可或缺的瑰麗一環。

億利源牧場的牛肉銷往國內外各地，成為多家火鍋品牌的供貨商；華陽集團將牛皮加工處理做成軍靴，年銷量達6億；牛骨打磨成粉做成骨瓷，或經雕刻成為藝術品，極具觀賞價值；部分優質牛毛被做成牛毫筆，因其質硬而書寫效果極佳。在陽信縣，每一頭牛都被“吃干榨凈”，牛的價值更是超脫牛肉本身，實現產業鏈的增值效應。

5G智慧賦能肉牛養殖

五個人就能養5000多頭牛

餐飲業的發展，讓越來越多田間地頭的牛被端上餐桌，牛的定位也從耕田犁地的一把好手變成了美味佳肴中的一道道菜品。人們對肉質、數量的要求催生了現在的規模化養殖。

走進陽信縣億利源5G數字化牧場，牛棚里的音樂聲不絕于耳。炎熱的夏天已然到來，牛棚里的風扇也都轉了起來。牛兒有的在軟床上吹著風舒適躺臥；有的把頭探出欄桿外吃飼養員剛剛撒好的飼料；有的則漫步到滾動刷旁邊“自助”洗澡、按摩。這些享受著“VIP”待遇的魯蒙黑牛是經過多年研究培育的陽信“活特產”——通過引進新西蘭安格斯黑牛，與當地的魯西黃牛、渤海黑牛進行雜交培育，陽信縣最終培育出了肉質好、抗病性強、繁育能力佳的魯蒙黑牛，并進行規模化養殖。

從前，一個牧童趕著一頭牛走遍田野；后來，一位農戶養著十頭牛忙得不可開交；現在，憑借5G智慧化的加持，五個人就能輕松實現5000多頭牛的飼養。

“現在牧場里存欄量是5000多頭牛，只配備了5個人，一個人負責配料、兩個人負責開車撒料、一個獸醫再加上一個后勤總管，5個人就能把這5000多頭牛養好。”億利源5G數字化牧場的工作人員說：“我們通過數字平臺和電子耳標對牛進行實時監控，把控牛棚溫度、濕度的同時，也能檢測牛的健康情況。在這里產出的牛肉經過精細化分割后都會形成溯源碼，掃碼就能查看‘牛的一生’，讓消費者吃得放心。喂養方面，飼料運送來后直接被傳輸進倉，有專門的工作人員按照肉牛在不同階段的需求進行配比，而后通過撒料車投放飼料，整個流程十分精準、高效。”

牛皮做靴，牛毛做筆

陽信肉牛產業鏈再添亮色

走進陽信縣華陽集團的牛皮加工車間，機械運轉聲與工人的操作聲交織成一首產業升級的“交響曲”。作為全國肉牛產業龍頭企業的華陽集團，正以科技與生態為核心，推動牛皮加工從傳統模式向高附加值、綠色循環方向轉型，為陽信肉牛產業鏈再添亮色。

“公司在2006年就開始大規模生產加工牛皮革，每張牛皮經過幾十道工序，為際華、金猴、奧康等企業提供優質皮革，年加工牛皮100萬張左右，年產值6億元左右。”華陽集團總經理楊曉雄介紹。

記者在牛皮加工車間看到，經過屠宰環節的牛皮被整齊懸掛在自動化傳輸帶上，進入預處理區。工人通過智能分揀系統，根據牛皮厚度、紋理等參數進行分類，采用最新型環保方式對牛皮進行下一步處理。

在染色區，與傳統化學染料不同，華陽集團引入植物鞣制工藝，以天然提取物替代有害物質，車間內幾乎聞不到刺鼻氣味。一名技術員指著屏幕上的數據說：“通過物聯網監測，每張牛皮的pH值、濕度等指標實時可見，確保成品符合高端汽車內飾和奢侈品皮革的標準。”

據了解，處理好的一張牛皮長度約為20尺，最多的時候一天能生產一萬多尺。

陽信縣作為華北最大的肉牛養殖加工集散地，牛皮資源豐富。過去，部分中小型企業因技術滯后，難以實現牛皮的高效利用。華陽集團通過“牛皮生態加工及優質皮革制品研發示范建設項目”，建成研發中心、中試車間及綜合池等設施，將牛皮變成軍用靴、高端皮具、汽車座椅等產品的原材料，單張牛皮價值提升超10倍。

牛皮加工曾面臨污水處理的行業痛點。華陽集團通過配套建設的“綜合池”和污泥處理系統，實現廢水循環利用和固廢資源化。車間外的生物降解池中，處理后的水質清澈，可用于廠區綠化灌溉；污泥則經發酵制成有機肥，反哺當地飼草種植，形成“牛皮加工—有機肥—農田”的閉環。

該集團還依托豐厚的肉牛資源，將牛毛加工成高品質牛毫毛筆，實現了廢棄資源的藝術化再生。據華陽民俗文化產業園工作人員介紹，牛毫毛筆需經過脫脂、軟化、選毛、梳理等十余道工序，最終制成筆鋒柔韌、吸墨均勻的精品，成為書畫愛好者的收藏佳品。

雕刻刀下牛骨生花

工匠精神讓“廢品”變身藝術品

在陽信縣寰宇盛大骨雕工藝品有限公司的廠房內，機器打磨的細微嗡鳴聲與手工雕刻的沙沙聲交織成獨特的韻律。雕刻師傅手持刻刀，專注地在一塊牛腿骨上雕琢松針的紋理。她的指尖因常年握刀而略顯粗糙，但每一道線條都精準流暢，最終呈現的《松鶴延年》擺件細膩如玉，引得圍觀者驚嘆：“這竟是牛骨做的！”

陽信縣年屠宰肉牛100多萬頭，牛骨資源豐富。過去，這些牛骨多被加工為骨粉或飼料，每斤僅售7-8元。如今，在匠人們的巧手下，牛骨經蒸煮脫脂、切割塑形、漂白拋光等十余道工序，化身為價值數千至數萬元的藝術品。

公司內，幾百件展品琳瑯滿目：氣勢恢宏的《萬里長城》以300斤牛骨耗時8個月拼接而成；靈動精巧的《百財納福》白菜雕工細膩，葉片紋理纖毫畢現；還有栩栩如生的仙鶴、駿馬，以及融合山水詩畫的擺件，吸引人們駐足拍照。一位來自北京的收藏家感嘆：“牛骨雕兼具自然質感與人文匠心，是傳統工藝與現代產業的完美融合。”

“牛骨材質硬脆，需精準把控雕刻力度。我們借鑒傳統雕刻技法，以牛腿骨為載體，創作出媲美傳統牙雕的作品。”公司負責人趙光兵告訴記者，他從2005年開始學習雕刻技術，一直在北京從事相關工作，2016年受邀來到陽信專門開展牛骨雕刻的技術支持和市場開發。

盡管有雕刻手藝，但趙光兵之前很少接觸牛骨雕，很多技藝手法都是一邊干一邊摸索。“先是花了好幾個月，探索牛骨去油、漂白、干燥的流程。另外，牛骨的硬度大、韌性小，雕刻時要注意下刀力度。”趙光兵說。

牛骨雕主要是用牛的腿骨，趙光兵又將其分為扁骨、三棱骨、蹄骨、鐲骨等4種不同形狀。不同形狀的骨頭，適合雕刻不同的造型。據了解，一般小件牛骨雕作品，10天左右就可以完成，市場售價近萬元。較大的作品往往要耗費數個月，2017年，趙光兵和同事2人耗時8個多月，共同完成一件名為《長城》的作品，重量達到300多斤。當時，有外地企業家想出30萬元購買，被趙光兵婉拒了。至今，這件作品仍擺放在公司的展室里。

據了解，全國做牛骨雕企業的僅有三四家，該公司在長江以北是獨一家。目前牛骨雕的銷售方式以客戶上門選購為主。除了牛骨雕，近年來該公司的骨瓷彩繪產業鏈也在不斷延伸，書寫著“變廢為寶”的產業傳奇。

牛糞化身有機肥

糞肥還田助力綠色農業

從牛肉到牛皮，從牛毛到牛骨，牛身上的每一個部分都發揮出遠超其本身的價值，但是陽信牛產業的深耕卻不止于此。

隨著規模化養殖的普及，牛糞的處理也成為牛產業鏈的一環。2017年9月，山東第一牛生物肥科技有限公司成立。公司與陽信億利源清真肉類有限公司、山東省農業科學院農業資源與環境研究所首席專家、廢棄物資源化學科帶頭人張玉鳳博士合作，充分發揮億利源5G牧場優勢，專注畜禽養殖污染處置和資源化利用及綠色有機農業所需微生物相關產品和技術的開發、生產和應用。

養殖糞污被送至發酵場后，工作人員將牛糞污與蘑菇渣、玉米糠以及快速腐熟劑充分混合，調整其松散度和透氣性，以滿足發酵所需條件。在高溫發酵環節，工作人員將配好的物料均勻投入攪拌倉，再由自動布料機送入發酵槽。采用好氧發酵方式，發酵槽地面鋪設通風管，使用鏈板式翻拋機每天翻拋一次。發酵第三天，物料溫度可達55℃以上，持續發酵15天。此階段內，有機物被分解，水分減少，病原菌和雜草種子被殺滅，實現物料無害化和穩定化。同時，發酵過程中產生的臭氣通過集中收集系統進入除臭裝置，確保氣體達標排放，避免二次污染。

糞污經過高溫好氧快速發酵處理后，水分減少，病蟲卵和雜草種子被殺滅，達到基本無害化。隨后，在陳化棚中堆置15—30天，有機物料進一步腐熟穩定。最終，這些物料可直接作為堆肥在田間施用，或進行深加工處理，生產附加值更高的有機肥。

有機肥的規模化應用，既減少了農業廢棄物對環境的影響，增加土壤的有機質含量，又減少了農業生產對化學肥料的依賴，提高了農產品品質，為綠色、低碳、循環農業的發展奠定了良好基礎。

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