金廚銀衛,廚房的裝修也好,用品也好,都直接關系著我們家居生活的體驗。所以在日常生活中,都應該比較注意。
但比較扎心的是,有些“廚房用品”看似無害,其實卻屬于身邊的隱藏殺手,比如下面這4種廚房用品,有一個算一個,都建議及時扔掉,或者換掉!
01、掉涂層的炒鍋
很多人的家里都會有很多“鍋子”,鐵鍋、不粘鍋、琺瑯鍋、雪平鍋等等。其中,最讓人操心的就是“不粘鍋”了。
和鐵鍋不一樣,不粘鍋用不多長時間就會“掉涂層”。為什么會掉涂層?
原因是多方面的,比如你用鍋鏟的時候,用的是鐵鏟;剛用完就用涼水刷鍋(驟熱驟冷);刷鍋還用鋼絲球……
且不說啥原因導致的掉涂層。有一點必須要知道,那就是掉了涂層的鍋,堅決不能再用了!
根據上面媒體的報道來看,涂層鍋的涂層一旦脫落,在炒菜的時候就有可能會釋放重金屬,長期使用的話,會對肝臟有一定危害。而且“涂層”也不是啥好東西。
涂層,俗稱“特氟龍”,學名叫“聚四氟乙烯”。
這種東西早就被列為三類致癌物。
央視做過一組“不粘鍋干燒實驗”,不粘鍋在干燒幾分鐘后,溫度就能達到350℃,而這個溫度足夠讓聚四氟乙烯“分解”。
因此建議大家,如果家里的不粘鍋涂層脫落了,或者有劃痕,就及時扔掉。這種鍋具的平均使用壽命都不超過一年,建議及時更換。
02、長期外放的“蠔油按壓器”
廚房用品當中,有一些“神器”確實深入人心!
比如解決了我們蠔油“倒不出來”痛點的“蠔油按壓器”,就是其中之一。只是很多人忽略了,蠔油按壓器很容易發霉。
更扎心的是,蠔油按壓器發霉之后,我們很少人會發現!
這才是比較可怕的地方。一直用,殊不知里面的管子早就長毛了……
我特意研究了一下原因,無非就是兩個:
①長期外放!(正常來講,蠔油必須要放在冰箱冷藏的)
②買的這種蠔油按壓器,與蠔油瓶口之間“不配套”。(有縫隙,做不到密封的效果。)
一旦蠔油發霉,就真的不能繼續使用了。因為這種霉菌主要就是“黃曲霉菌”和“寄生曲霉菌”。而這些霉菌在適宜的環境下會產生一種強致癌的物質,叫“黃曲霉毒素”!
作為被世衛組織列為“一類致癌物”的東西,長期攝入微量的黃曲霉毒素,可能會引發肝癌和胃癌。
(毒性是砒霜的68倍)!
美家指南小課堂:如何判斷蠔油是否變質?
①看蠔油是否變得稀薄或者有分層的情況,若有則說明已經變質;
②有異常的酸味、霉味;
③出現明顯的白色、黑色或者綠色斑點。
03、缺口/有裂紋的碗盤
正常來講,我們家里的碗和盤子如果已經有缺口了,或者有裂紋了,都要及時扔掉。但是總有些人比較“節儉”,不舍得扔掉。
為什么這種碗和盤子要及時扔掉?
一方面是出于安全的目的。碗盤如果有缺口了,在用的時候,不小心真的會割到嘴巴。而且在刷碗的時候,不注意也會傷到手(這個最不可避免了)。
另外呢,就是有些玄學了。老一輩都說,“破口”代表不團圓,所以碗口如果有破口,肯定是要扔掉的。
像上面這種碗,雖然碗口沒有缺口,但是它已經有了“裂紋”。這種碗,是經受不了折騰的,只要開水一燙,必然會碎裂。
所以家里有這些有了缺口或者裂紋的陶瓷餐具的,最好是直接扔掉。
04、發霉的菜板和筷子
木頭的,或者是竹制的切菜板、筷子,理論上來說都是最安全的。
但是你可能不知道,有些市場上的切菜板,都是“膠合板”。(里面都是膠粘貼起來的)不僅會釋放甲醛,而且一旦進水里面就會發霉!
除了切菜板之外,筷子洗完之后,如果不能改及時晾干,久而久之也會發霉。
理論上來說,發霉的菜板和筷子只要發“霉斑”去掉就行。但是這霉斑的去除方式并不簡單!根據筆者了解的信息顯示,這些霉斑基本也都會產生“黃曲霉毒素”。
而這種物質即便是用開水也消滅不了(煮沸也不可取)。
所以適合普通家庭的,唯一的可行的辦法就是用刀子刮掉!
所以在這里也建議大家,像筷子、菜板這一類廚房用品,一定要做到“定期更換”。尤其是切菜板,在選購的時候,也盡量不要圖便宜(廉價的菜板基本都是拼接的膠合板)。
寫在文末:
上面提到的4種廚房用品,也僅僅是給大家舉例,目的是希望能夠引起大家的重視!畢竟這些和入口相關的東西,都關乎著我們和家人的健康!這一期的內容就分享到這里了,我們下一期再見!
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