江蘇
作為一枚資深吃貨媽媽，最幸福的時刻莫過于看著自家小神獸把飯菜一掃而光。今天要分享的這道「彩虹番茄牛肉丸」，可是經過幼兒園20位挑食小朋友認證的“光盤神器”！
食材準備就像親子游戲
牛里脊300g（小朋友拳頭大小）、番茄4個（選熟透會爆汁的）、胡蘿卜半根（切成星星模具形狀）、雞蛋1個。準備過程特別適合讓孩子參與：我家5歲的果果負責用安全塑料刀切番茄，用小肉錘給牛肉“按摩”，最后用冰淇淋勺把肉泥挖成球狀，整個過程像過家家一樣有趣。
三個讓肉丸Q彈的秘訣
1. 牛肉要逆紋路剁碎（這是鍛煉爸爸臂力的好機會）
2. 加入1勺淀粉和半個蛋清（剩下的蛋黃可以畫笑臉）
3. 摔打肉餡20下（和孩子比賽誰摔得響）
煮出來的肉丸就像乒乓球一樣彈牙，果果說這是“會跳舞的肉丸子”。
魔法番茄湯的誕生
番茄劃十字燙皮后，讓孩子用勺子挖出果肉特別解壓！炒制時加1勺番茄醬+半勺白糖，小火慢熬出紅艷艷的濃湯。偷偷告訴你們，我家發明了“番茄湯畫畫”游戲：用酸奶在湯面畫小貓胡子，孩子為了看圖案會主動喝光。
營養師媽媽的加分項
隱藏蔬菜：把西藍花碎拌進肉餡（看不出但吃得到）
補鐵妙招：湯里加2片山楂幫助鐵吸收
趣味擺盤：用芝士片剪成云朵形狀
上周末邀請果果的小伙伴來家試吃，原本不愛吃肉的小朋友們居然為最后兩個丸子“石頭剪刀布”，有個挑食嚴重的小女孩連湯都拌飯吃了兩碗！
這道菜最棒的地方在于，從準備到烹飪全程都能讓孩子參與。果果現在逢人就炫耀：“我會做讓孫悟空流口水的肉丸子！”（因為湯色像紅孩兒的火焰山）如果你們家也有吃飯像“吃藥”的寶寶，快收下這份帶著笑聲的食譜吧！
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