江蘇
有一次，我到農村調研，在一個村莊上，遇到了一對中年夫妻，他們主動跟我交流。在交流中，他們告訴我，去年他們在鎮上開了一家牛肉館，但是僅僅開了幾個月，就關門了。
聽完他們的話后，我問他們，你們跟我說說，為什么你們的牛肉館開了幾個月就關門了？他們聽完我的話后告訴我，他們的牛肉館之所以開了幾個月就關門，主要有三個原因，第一個原因是房租太貴，他們只租了半年時間，半年的房租有3萬元，平均下來一個月5000元。第二個原因是牛肉的價格高，他們是買的生牛肉進行加工，由于牛肉的價格高，所以加工后的牛肉制品的銷售價格也高。他們牛肉館供應的產品有紅燒牛肉、熟的牛內臟產品、牛肉湯、牛肉面等。由于價格高，所以來牛肉館的顧客不多。第三個原因是鎮上的飯店和小吃店多，他們粗略統計了一下，鎮上的飯店和小吃店有20多家。
我問他們，除了你們開的這家牛肉館，鎮上還幾家牛肉館？他們告訴我，去年除了他們開的這家牛肉館，鎮上還有三家牛肉館，不過到了去年春節前夕，只剩下了一家牛肉館，那家沒有關門的牛肉館之所以沒有關門，是因為房子是自己家的，不用支付房租。
最后，我問他們，今后你們有什么打算？他們告訴我，到今年冬季，他們打算開一家羊肉店。我問他們，你們打算將羊肉店開在鎮上嗎？他們說，不打算將羊肉店開在鎮上，打算將羊肉店開在村莊上。
說實話，我曾經在一個小鎮上吃過一碗牛肉粉絲湯，一碗20元。口味一般，碗里只有幾片薄牛肉，其余的全是粉絲。我吃完以后，感到不劃算，還不如吃一碗普通的面條。
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