控糖人常說：每天吃對飯，血糖好一半！可見主食對控糖的重要性。

糧油類食品大家一般習慣去超市購買。今天，我就給糖友們精選了幾款超市里常見的主食，既有營養，又能幫助控糖。

一起來看看是哪些吧。

01

燕麥片

燕麥可以說是最有營養的谷物。

燕麥的賴氨酸含量是大米和小麥的2倍，油酸含量分別是大米和小麥的20多倍和10多倍，膳食纖維含量是大米的10倍。

其中，賴氨酸和油酸都是難得的營養素，而膳食纖維雖然不能被吸收，但是對控糖有很高的價值，它可以延緩碳水化合物和脂肪的吸收，起到改善血糖、血脂的作用。

但是，燕麥米也有缺點，主要就是比較難消化。

腸胃功能弱的糖尿病人可以選擇簡單壓片的燕麥片，它比燕麥米容易消化，又保持了燕麥的營養。

大家去超市購買的時候，一定要注意看配料表，選燕麥粒、厚燕麥片等生的、需要煮才能熟的燕麥。不要選速食燕麥片或即食燕麥片。

02

蕎麥面條

普通面條升糖快，不利于控制餐后血糖，對血糖波動大的糖尿病人來說，添加了大量蕎麥的面條是不錯的控糖替代品。

不過，好多蕎麥面條做的不地道，掛了個蕎麥的名頭，實際上添加的蕎麥很少。

比如，這款超市常見的“蕎麥面”就徒有其表：配料表中蕎麥含量都排到食用鹽的后面去了，實際的蕎麥含量很少！

糖友們一定要看清楚配料表，選擇蕎麥含量高、添加劑少的！

下面這款產品就非常值得表揚，高達51%的蕎麥添加量，價格還不貴，簡直是業界良心！

總之，糖友們去超市購買的時候一定要擦亮眼睛，學會看配料表。

03

甜玉米

玉米有兩種：甜玉米和糯玉米。

但是，糖友們千萬不要被名字迷惑，甜玉米帶個“甜”字，但含糖量真不高，反而是不帶“甜”字的糯玉米對血糖影響更大。

甜玉米含水量高，淀粉含量較低，含有豐富的膳食纖維、維生素C、維生素B1、煙酸、鉀、磷、鎂等多種營養物質，是糖尿病人很好的主食選擇。

注意不要選擇帶“糯”字的玉米，比如下面這種：

當然，不是說糖尿病人就不能吃糯玉米，而是說大家要清楚不同品種的玉米對血糖的影響不同，要區別對待。

04

糙米

從營養的角度來看，糙米比普通大米更適合糖尿病人。

與普通大米相比，糙米沒有經過精加工，保留了米糠層和胚芽。所以，糙米含有更多的膳食纖維、維生素和礦物質。

另外，糙米中的γ-氨基丁酸、多酚等活性成分含量也更高，這些物質具有抗炎和抗氧化作用，有助于改善糖尿病并發癥。

研究表明，長期食用糙米有助于改善胰島素敏感性，降低2型糖尿病患者的空腹血糖水平。

05

意大利面

意大利面比普通面條升糖指數低。原因有兩點：原料不同、制作工藝不同。

意大利面的原料是一種特殊的硬粒小麥品種——杜倫小麥。

和普通小麥相比，杜倫小麥的蛋白質、纖維素含量較高，直鏈淀粉比例也更高，這些都大大降低了它的升糖指數。

獨特的制作工藝也是意面升糖指數低的重要原因。

意大利面比普通面條更硬，韌性更強。這是因為，意大利面在制作過程中要經過更強力的擠壓，這會使面條形成獨特的面筋結構，結構更加致密，不容易吸水。

一方面，這使它內部的淀粉顆粒水解更慢，更耐煮；另一方面，在進入胃腸道后，消化酶也更難與淀粉充分接觸，消化吸收更慢。

不過要注意，有些國產的“意大利面”使用的并不是以杜倫小麥為原料的「硬質小麥粉」，而是普通的小麥粉，糖友們一定要擦亮眼睛。

06

紅薯粉

紅薯升糖并不慢，但是在制作成紅薯粉的過程中，淀粉會發生“老化”，變成更不易被消化的“直鏈淀粉”，升糖速度大大下降，比紅薯更適合糖尿病人。

注意，糖友們吃紅薯粉時，最好自己在家做，因為外面的做法往往重油重鹽，反而不利于血糖控制。

在家自己做時要少油鹽，并加入綠葉蔬菜、豆腐、蘑菇、雞蛋、肉類等，更有營養，且對血糖也更友好。

最后，這些主食雖好，也不要天天只吃一種，最好輪換著吃，消化能力差的糖友也可以和大米白面混著吃，保證食物的多樣性，才能使營養更均衡。