夏糧，全年糧食生產的第一季。目前，全國小麥大規模機收基本結束，今年三夏，記者在中原大地采訪時發現，不少食品企業把產業鏈條延伸到了田間，用訂單農業的模式定制小麥，實現全鏈條生產。請聽新聞述評《從田間直通餐桌，鍛造精深產業鏈，河南著力建設農業強省》。

三夏時節，中原大地麥浪滾滾，在河南新鄉延津縣僧固鄉，種糧大戶秦春明站在自家麥田前，指尖輕捻麥穗，臉上滿是自豪：“我種了1700多畝地，主要種植一部分強筋小麥和一部分種子繁育，強筋小麥主要出售給一些面粉加工企業，一斤能比普通的麥子多賣兩毛多。過去種地是靠天吃飯，現在我種的是‘科技糧’，賣的是‘品牌價’?！?/p>

秦春明家的小麥收割好后，直接送到了山東魯花（延津）面粉食品有限公司，在這里，從各地定制的小麥按不同品種分到不同的車間，分別加工成各種專用面粉，繼而加工成掛面、方便食品等近百種食品。公司總經理張天賜說，企業用訂單帶動延津縣30萬畝小麥，從種子開始種植優質小麥，從源頭保障優質原材料供應，構建起從種植、加工到成品銷售的完整產業鏈?！拔覀兣嘤龑ｉT適合做面包、拉面、水餃等專用小麥品種，目前年加工量達到36萬噸。比普通小麥能夠多增加3到6億元的一個增值空間，能夠使每噸小麥的價值增值15%—30%。我們現在通過產品研發面粉產品有6、70種產品，深加工的面條大概有7、80種，這種面條增值大概有百分之3、40，產生了極大的一個經濟效益?！?/p>

從小麥到面粉再到各種面制品，一粒小麥被加工成數百種產品，附加值實現了百倍提升。農田變身“第一車間”，農戶從單純的糧食生產者變為食品產業鏈的參與者。這種全產業鏈融合模式，讓河南小麥產業實現了從“賣原糧”到“賣產品”的華麗轉身，成為一條貫穿“田間”與“餐桌”的“黃金產業鏈”，實現了傳統主食與現代快消場景的深度融合。新鄉市農科院副院長范永勝指出：“以‘鏈式思維’替代‘單點突破’，通過標準化、品牌化重構產業格局。河南正在積極建立小麥精深加工技術及指標體系，通過開發高附加值的產品，將小麥產業鏈從‘田間’延伸到‘餐桌’。這種模式不僅顯著提升了農民收入，還大大增強了河南農業的市場競爭力。小麥的全產業鏈實踐充分證明，只有將‘田間’與‘餐桌’緊密聯結，才能在萬億級市場中占據一席之地。”

“農業不加工，等于一場空；農業不成鏈，到頭不賺錢?！焙幽弦堰B續8年糧食總產量超1300億斤，其中，小麥產量占全國四分之一，是全國唯一具有強筋、中筋、低筋三種筋度小麥種植的省份，不僅保障了自身近1億人吃飯問題，每年還調出原糧及制成品600億斤以上，是全國糧食安全的“壓艙石”。然而在糧食產量不斷提升的同時，中原糧倉仍面臨著農產品“頭重腳輕”、產糧縣“糧財倒掛”、糧食產業質量效益不高等一系列突出問題，河南省農業科學院農業經濟與農村發展研究所所長滕永忠認為，河南作為農業大省，糧食生產舉足輕重，但要從“農業大省”邁向“農業強省”，還需在加強糧食精深加工能力上持續發力，下足功夫延伸并做強產業鏈條：“延伸現代農業產業鏈，既是產業升級的必由之路，更是促進農民增收的關鍵所在，為農業現代化建設與農業強省的打造拓展出廣闊空間。2025年5月，習近平總書記在河南考察時著重指出，要加強耕地保護和建設，扛牢糧食安全責任，延伸現代農業產業鏈條，以城鄉融合發展帶動鄉村全面振興，促進城鄉共同富裕?？倳浀闹匾甘?，為河南農業發展指明了方向。河南始終牢記總書記的囑托，堅定不移地走現代化大農業道路。”中國農業科學院作物科學研究所研究員、中原研究中心小麥品質分子改良團隊首席張勇認為，河南在農業產業鏈發展上已經取得了長足的進步，但還存在不少問題：“最大的一個問題，目前規?；N植的問題。從全產業的角度來說，產業鏈規?；N植這是非常重要的一個環節，如果是面積比較小，那跟以前的這種小農戶的種植差別并不大。我們鼓勵的是有規模化的種植，這樣我們的技術包括栽培管理的方案，能夠很好的去落實，品質能夠做到均一化，加工也更穩定一點，效益自然能夠得到更好得保障。老百姓有了效益，他的目標才跟咱們國家的這個導向才能夠一致，把國家的糧食安全能夠落實到千家萬戶?！?/p>

品牌化是河南提升農業和食品產業價值的另一個大問題。數據顯示，河南農產品區域公用品牌價值總和僅為江蘇的1/3，品牌溢價率不足15%。全省377家“豫農優品”認證企業中，糧油類占比不足30%；2024年首批717個“豫農優品”名錄中，真正具備全國知名度的產品屈指可數，河南農產品量大質優品牌弱的矛盾仍十分突出。河南工業大學管理學院院長李鳳廷表示，要實現從“產量高地”向“價值高地”的跨越升級，河南亟須將龐大的農產品生產能力轉化為強大的品牌動力：你像河南的小麥，應該是全國排第一位，但是河南沒有比較好的小麥粉的品牌。那么河南的油料，包括像大豆產量在全國也是位居前茅。但是油脂類的企業包括它的品牌也是比較少。下一步可以支撐一些企業發展打造有地域標志的、地理標志的這些品牌，使得我們這個品牌的含金量進一步的提升。

河南省農業科學院農業經濟與農村發展研究所所長滕永忠認為，當前，雖然河南基本建成以小麥、玉米、稻谷、油料等為重點的現代糧食產業體系，打造了小麥、玉米、生豬等20條優勢特色產業鏈，規模以上農產品加工企業6103家，農產品加工業產值突破1.3萬億元，現代食品產業集群規模超過萬億元。但別說跟國際先進水平相比，就是跟國內食品產業發達省份相比仍存在不小的差距，還需多方面發力：“在產業發展過程中，要注重推進產業的融合發展，來促進農村一二三產的融合發展，尤其是第三產業，可以通過發展休閑農業、鄉村旅游、農村電商等一些新產業新業態；要加強科技支撐，一方面推動科技創新，來加大對農業科研的投入，在種業、農業信息技術等領域開展一些關鍵核心技術的攻關。同時還要促進科技成果的轉化，來加速科技成果在農業生產中的推廣和應用；還有一個就是要強化人才隊伍建設，這里面包括對新型職業農民的一些培養、培訓，培養一批有文化、懂技術、會經營的新型職業農民。同時還要吸引人才，吸引高校畢業生、科技人員等投身農業農村發展。最后一個方面就是要加強政策支持和一些要素保障，在政策支持方面，政府要持續加大對農業的財政支持，通過這些財政支持來提高農業綜合生產能力。另外在一些補貼政策上要進一步的進行優化完善，加大對種糧農民、新型農業經營主體的一些補貼力度來支持和保障?！?/p>

2024年9月，國務院辦公廳印發《關于踐行大食物觀 構建多元化食物供給體系的意見》，專門部署“全鏈打造，深度開發”，要求延伸食物產業鏈、提升價值鏈、打造供應鏈，做好“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農頭工尾”增值大文章，提升產供儲加銷全產業鏈韌性和彈性，推動農業產業做大做強?！邦^尾”一同下真功夫，既做足“頭部”農產品特色化增值空間，又做好“尾部”精深加工大文章，才能把農產品資源優勢轉化為產業優勢、經濟優勢，豐富國家的“糧倉肉庫”、百姓的“中央廚房”。

為推動農業產業化進程，河南編制《河南省鄉村產業振興五年行動計劃》等引領性文件，出臺《支持綠色食品業加快發展若干政策措施》《河南省鄉村富民產業發展行動方案（2025—2027年）》，打通“頭”“尾”之間各環節堵點，推動農產品加工業向高端化、綠色化、品牌化方向轉型升級，讓土特產成為興業強縣富民的金疙瘩。為打造河南農業品牌，河南以《豫麥》地方標準為核心，構建“從田間到餐桌”全鏈條標準體系，明確小麥品質分級、加工工藝等幾十項量化指標，推動優質小麥種植。同時以“豫農優品”、“美豫糧油”等區域公用品牌為核心抓手，構建起“區域公用品牌+企業品牌+產品品牌”三級體系，推動農產品品牌建設實現“從無到有”“從有到優”的跨越式發展。

為加強科技對產業發展的支撐，河南印發《中原農谷高質量發展三年行動計劃（2025—2027年）》提出：中原農谷將開展種業全產業鏈創新發展行動，形成全流程可追溯市場管理體系及貫通上下游的全產業鏈條。到2027年，引育育繁推一體化企業10家以上，培育上市企業2家，“隱形冠軍”企業5家以上；培育年營收超百億產業集群4個以上，全域種業總產值突破150億元。此外，發揮河南區位和交通優勢，完善現代倉儲物流體系，打造全球供應鏈，也是延伸產業鏈、提升價值鏈的重要支撐，是河南由“中原糧倉”到“國人廚房”和“世界餐桌”的重要一環。今年5月，蜜雪冰城與巴西簽下40億元采購大單，就是產業鏈不斷延伸，協同出海的例證。

2025年，河南糧油加工轉化率達到90%以上，主食產業化率達到65%以上，農業科技進步貢獻率達67%。從長期目標來看，河南將建成全球重要的農產品加工基地和食品產業集群，打造“世界餐桌”的河南品牌。讓科技創新穿透農業全鏈條，讓生態資源轉化為發展勢能，在為14億人的餐桌提供更豐富的營養的同時，更好地守護我們的糧食安全。中共河南省委咨詢組研究員張占倉：“從‘中原糧倉’到‘國人廚房’，再到‘世界餐桌’，河南既做足‘頭部’農產品特色化增值空間，又做好‘尾部’精深加工大文章，走出了一條農業高質量發展的創新之路。這一實踐不僅為保障國家糧食安全提供了‘河南方案’，更為全球農業可持續發展貢獻了‘中國智慧’，真正把農產品資源優勢轉化成產業優勢、經濟優勢，豐富了國家的‘糧倉肉庫’、百姓的‘中央廚房’。在堅決扛穩糧食安全重任的同時，為奮力譜寫中原大地推進中國式現代化新篇章提供了有力支撐?！?/p>