開欄語

聚焦先進(jìn)典型，傳遞榜樣力量。近年來，在 推進(jìn)中國(guó)式現(xiàn)代化甘孜建設(shè) 中，涌現(xiàn)出一大批愛崗敬業(yè)、無私奉獻(xiàn)、勇于擔(dān)當(dāng)?shù)南冗M(jìn)典型。他們 以平凡之軀鑄就非凡之功，以點(diǎn)滴之力匯聚磅礴之勢(shì)，用實(shí)干和汗水 書寫 “忠誠(chéng)、擔(dān)當(dāng)、敬業(yè)、奉獻(xiàn)、團(tuán)結(jié)”的 新時(shí)代甘孜 精神 。 今日起，甘孜州傳媒中心特別開設(shè)“高原榜樣 ·時(shí)代榮光”專欄，將筆觸和鏡頭對(duì)準(zhǔn)身邊榜樣，帶領(lǐng)大家一起領(lǐng)略他們的風(fēng)采，聆聽他們的心聲，汲取前行的力量 ！

今日推出：《杜金鵬：雪域百味烹人生 灶臺(tái)方寸礪匠魂》

“學(xué)廚，得先學(xué)做人。”是2025年全國(guó)勞動(dòng)模范、四川省第八屆勞動(dòng)模范、“康巴工匠”杜金鵬逐夢(mèng)路的起點(diǎn)。這位從瀘定縣田壩鄉(xiāng)走出的農(nóng)家子弟，扎根雪域高原十八載，以鍋鏟灶臺(tái)為伴，以廚藝為翼，在平凡的崗位上書寫著不平凡的奮斗篇章。

杜金鵬現(xiàn)任康定市天路情谷大酒店有限責(zé)任公司行政總廚、中式烹調(diào)師技師。他的榮譽(yù)簿鐫刻著一位高原工匠的執(zhí)著攀登，從“品味甘孜”烹飪大賽二等獎(jiǎng)、四川省農(nóng)民工技能大賽一等獎(jiǎng)，到在2019年“中國(guó)技能大賽走進(jìn)三區(qū)三州”中式烹調(diào)師項(xiàng)目勇奪銀獎(jiǎng)，實(shí)現(xiàn)涉藏地區(qū)國(guó)家級(jí)技能大賽獎(jiǎng)牌零突破，再到2025年榮膺全國(guó)勞動(dòng)模范稱號(hào)，他的每一步，都是汗水與匠心的結(jié)晶。

1990年生于瀘定縣普通農(nóng)家，兒時(shí)見證了父輩們面朝黃土背朝天地的操勞。15歲時(shí)，杜金鵬懷揣“萬貫家財(cái)，不如薄技在身”的信念投身廚海。“學(xué)廚先學(xué)做人”的師訓(xùn)成為他立身之本，為精進(jìn)技藝，他輾轉(zhuǎn)多地苦學(xué)。酷暑后廚超40℃的高溫，汗水浸透的工裝“擰得出水”，左手傷痕累累……他卻樂觀視作“烹調(diào)人的勛章”。“水滴石穿是重復(fù)的力量，而不是水的力量”，父親有力的話語支撐他熬過那段艱難的時(shí)光，最終將廚藝錘煉至爐火純青。

近年來，甘孜旅游業(yè)蒸蒸日上，瞅準(zhǔn)這一契機(jī)，杜金鵬潛心研發(fā)，為打破“青稞酒、牦牛肉、酥油茶”等傳統(tǒng)藏餐的印象，他提出“中餐為體，洋為中用，川為康用”理念，巧妙融合情歌、茶馬古道等元素，攻克高原低溫真空烹飪、牦牛內(nèi)臟去腥等技術(shù)難題，成功研發(fā)百余種極具甘孜特色的創(chuàng)新菜品。“我能做出這些特色菜，首先離不開人無我有，人有我特，人特我轉(zhuǎn)的做菜理念，更離不開豐富多元、兼容并蓄的甘孜文化，是這片土地養(yǎng)育了我，給了我無限靈感。” 杜金鵬謙遜地將成就歸功于滋養(yǎng)他的熱土。

深諳“一花獨(dú)放不是春”。杜金鵬傾力傳承，擔(dān)任行政總廚以來，組織培訓(xùn)超25場(chǎng)，親手培養(yǎng)出多位高級(jí)技能人才，他心系鄉(xiāng)梓，義務(wù)擔(dān)任粵菜師傅培訓(xùn)班、農(nóng)民工中式烹調(diào)班講師，助力鄉(xiāng)親技能致富。他還聯(lián)合名廚發(fā)起“拒烹野味、凈化灶臺(tái)”行動(dòng)，筑牢餐飲安全防線。

“國(guó)家至上，人民至上”是他刻入骨髓的信念。2020年瀘定縣下田村發(fā)生火情，他沖鋒在前，為森林滅火大隊(duì)帶路尋找水源；2022年“9·5”瀘定地震，他冒著余震、繞行海拔3900米雅家梗，將2000多個(gè)饅頭和物資送達(dá)震中，并率團(tuán)隊(duì)日夜烹制熱食、搬運(yùn)物資，以鍋鏟為武器，在危難時(shí)刻挺膺擔(dān)當(dāng)。

從草根學(xué)徒到國(guó)字號(hào)勞模，杜金鵬用十八年如一日的堅(jiān)守，在高原灶臺(tái)間淬煉出璀璨的匠魂之光。他的鉆研、奮斗與擔(dān)當(dāng)，是新時(shí)代勞動(dòng)者精神最生動(dòng)的寫照，也必將激勵(lì)更多甘孜兒女在推進(jìn)中國(guó)式現(xiàn)代化甘孜建設(shè)的偉大征程中砥礪前行！

全媒體記者：洛松拉姆

編輯：楊雪

責(zé)編：毛莉泓

校對(duì)：馬儷伲

審核：肖宵

監(jiān)制：譚榮皓