安陽，這座藏著三千多年故事的古城，連空氣里都飄著歷史的厚重感。但你知道嗎？當晨霧還沒散盡，安陽的煙火氣就已經在大街小巷沸騰起來了！從街邊熱氣騰騰的早點攤，到藏在胡同里的百年老店，10 款特產小吃正等著用獨特的風味，帶你解鎖這座城市的靈魂。

1. 道口燒雞：一口封神的 “雞界頂流”

“天上龍肉，地上燒雞”，在安陽，道口燒雞就是美食界的 “扛把子”！三百多年前，道口鎮的匠人就用二十多味中藥材，熬出了一鍋能讓乾隆皇帝都贊不絕口的老湯。精選的土雞肉質緊實，在老湯里咕嘟幾個小時，出鍋時油亮紅亮，輕輕一扯就骨肉分離。咬下去的瞬間，香料的醇厚、雞肉的鮮嫩在舌尖炸開，連骨頭縫里都吸滿了湯汁，難怪能和北京烤鴨、金華火腿齊名，被稱作 “中華第一雞”！

2. 安陽血糕：暗黑外表下的 “養生大佬”

第一眼看到安陽血糕，可能會被它暗紅的外表嚇到，但這可是隱藏的 “養生寶藏”！用蕎麥面和新鮮豬血蒸制而成，切開能看到細密的氣孔。在平底鍋里煎到金黃，外皮酥脆，內里軟糯，再澆上一勺靈魂蒜汁，酸辣開胃。別小看這道小吃，蕎麥可是膳食纖維 “大戶”，豬血又能補鐵，妥妥的健康美味！

3. 炒三不沾：宮廷御廚的 “炫技神器”

能讓皇帝都癡迷的菜，到底有多絕？炒三不沾，光聽名字就很霸氣 —— 不沾盤、不沾勺、不沾牙！這道菜全靠廚師的手腕功夫，用雞蛋黃、白糖和豬油在鍋里快速翻炒幾百下，炒到金黃油亮、入口即化。端上桌時顫巍巍的，像朵云朵，吃起來甜而不膩，滿嘴都是濃郁的蛋香，據說以前只有宮廷宴席才能吃到，現在在安陽街頭就能輕松 get！

4. 粉漿飯：千年發酵的 “黑暗料理” 逆襲

三千年前的殷商貴族吃什么？答案可能是粉漿飯！用綠豆發酵的酸漿做湯底，咕嘟著小米、黃豆、花生米，再加上白菜和豬油，熬到濃稠鮮香。第一口可能會被獨特的酸味嚇到，但越喝越上頭，酸香中帶著谷物的清甜，最后撒上一把香菜和香油，喝完渾身都透著舒坦，妥妥的 “黑暗料理” 逆襲典范！

5. 扁粉菜：安陽人戒不掉的 “早餐興奮劑”

凌晨五點，安陽的街頭就飄起了扁粉菜的香氣。大骨熬制的奶白高湯里，紅薯粉條吸飽了湯汁，軟嫩的豆腐、滑溜的豬血、翠綠的青菜在鍋里翻滾。澆上兩大勺紅彤彤的辣椒油，配著酥脆的油餅，一口粉條一口湯，辣得直冒汗，卻停不下來！安陽人說，沒吃扁粉菜的早晨，就像沒睡醒一樣。

6. 牛屯火燒：宋朝穿越而來的 “硬核早餐”

宋朝人的 “外賣” 長啥樣？看看牛屯火燒就知道！這個比臉還大的火燒，外皮烤得金黃酥脆，咬一口 “咔嚓” 作響，內里層層疊疊，裹著鮮嫩的肉餡，肉香混著面香，越嚼越上頭。以前是官道上行人的 “能量補給站”，現在成了安陽人早餐的心頭好，一個火燒下肚，一上午都元氣滿滿！

7. 老廟牛肉：三百年熬煮的 “肉中黃金”

在滑縣老爺廟鄉，一鍋老湯能傳好幾代人！老廟牛肉精選牛腱子肉，用十五種香料和陳年老湯慢燉十幾個小時，出鍋的牛肉紋理清晰，色澤紅潤。咬上一口，肉質緊實卻不柴，咸香入味，連吃幾片都停不下來，怪不得被稱為 “豫北之花，中華一絕”！

8. 內黃灌腸：非遺里的 “江湖傳說”

內黃灌腸，這道有著 150 多年歷史的非遺小吃，背后藏著不少故事！有人說是清朝屠戶的創意，也有人說和程咬金有關。不管傳說如何，這道小吃的美味可不含糊！豬血和面粉灌入腸衣蒸熟，切成薄片煎到外焦里嫩，澆上蒜汁和辣椒油，軟嫩的豬血、勁道的腸衣，一口下去，香辣過癮，江湖氣十足！

9. 五香豆沫：3000 年的 “舌尖活化石”

別被名字騙了！五香豆沫里可沒有黃豆，主角是小米和各種香料。相傳這是為了祭奠商代的伯夷和叔齊而發明的，熬煮時小米磨成的米漿咕嘟冒泡，加入花生、海帶、粉條，出鍋前撒上豆腐絲和菠菜，一碗豆沫，喝出了三千年的歷史韻味，濃稠鮮香，暖胃又暖心。

10. 安陽皮渣：萬能的 “美食搭子”

在安陽，皮渣堪稱 “美食界的六邊形戰士”！用粉條、紅薯淀粉蒸制而成，煎著吃外焦里糯，燴菜時吸飽湯汁，涮火鍋也久煮不爛。切成薄片在鍋里煎到兩面金黃，撒上椒鹽，香得鄰居都來敲門！無論是家常小炒還是宴席大菜，有了皮渣，味道瞬間升級。

安陽的小吃，吃的不僅是味道，更是這座城市的煙火氣和人情味。下次來安陽，記得揣著 256G 的胃，挨個打卡這些寶藏美味，相信你一定會和我一樣，一口就愛上這座城！