安徽
夏日降溫指南
明光人餐桌上的消暑美食
驕陽似火的夏日
但明光人的餐桌不會被熱浪打敗
0 1
明綠豆湯
明光人的消暑之道，綠豆湯是首選。明光綠豆享有“綠色明珠”之美譽，具有色澤碧綠、粒大皮薄、清香潤口等特點，淘洗后與清水一同下鍋，大火煮沸再轉文火慢煨。待綠豆熬得開花起沙，湯色澄清，晾至微溫后舀一勺，綠豆混著冰糖的清甜滑入喉嚨，伏天的火氣都能壓下去三分。
0 2
涼拌萵筍雞蛋皮
萵筍切絲焯水，蛋皮煎得金黃后切絲，淋上生抽、香醋和香油等佐料，脆嫩與香軟在舌尖碰撞，清爽得讓人胃口大開，非常適合夏日里食欲不振時食用。
0 3
涼粉
明光的涼粉多是綠豆或者豌豆制作，是明光人夏日必不可少的涼菜?；锪锏臎龇矍袟l，澆上蒜泥、辣椒油和麻醬，拌勻后吸溜一口，酸辣與清涼勁兒直沖天靈蓋。
0 4
皮蛋豆腐
皮蛋的獨特風味與豆腐的細膩口感相互融合，再淋上少許醬油和香油，一道清爽淡雅的夏日涼菜便完成了。它不僅營養豐富，而且能夠有效緩解夏日的燥熱、低食欲。
0 5
女山湖茭白炒肉絲
女山湖以其獨特的自然環境孕育了眾多美味食材，其中茭白便是時令水生蔬菜。茭白肉質潔白細膩，口感脆嫩，與鮮嫩的肉絲一同快炒，既保留了茭白爽脆的口感，又增添了絲絲肉香，鮮美脆嫩。
0 6
女山湖菱角米
明光女山湖菱角有著非凡的品質，口感軟糯中帶著一絲脆爽，清甜可口。無論是直接煮熟食用，還是清炒或者作為菜肴的配料，都是明光夏日餐桌必不可少的一味食材。
0 7
白灼河蝦
明光地處水鄉，河蝦資源豐富。河蝦沸水焯燙后蘸點香醋，蝦肉緊實彈牙，帶著湖水的鮮甜，連殼嚼都帶著回甘，簡單的烹飪方式凸顯了食材本身的品質。
0 8
清炒藕帶
藕帶，是蓮藕的幼嫩根莖部分，口感脆嫩、清香四溢，清炒的方式保留了藕帶的原汁原味和清脆口感，簡單調味便能凸顯其獨特魅力，解暑開胃。
這些帶著土地與湖水氣息的美味
驅散了暑氣
也藏著明光人對生活的熱愛
來源：明光文旅
主辦：滁州市文化和旅游局
編輯：張榮蓉，初審：賁方舟
復審：嚴 慧，終審：高 宇
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