從小到大，民間謠傳很多東西對(duì)身體“有害”，不能吃！

可有些食物明明富含營(yíng)養(yǎng)，卻被罵了幾十年，實(shí)在太冤了。

就說(shuō)菠菜吧，聽(tīng)說(shuō)過(guò) “菠菜含草酸，吃了會(huì)得結(jié)石嗎” ？很多人不吃就是因?yàn)檫@。

說(shuō)牛油果高熱量，但其實(shí)它是不飽和脂肪酸，會(huì)越吃越瘦。

這些食物背了太久的黑鍋，今天給它們正正名。大家別再被偽科學(xué)給騙了，它們真沒(méi)那么可怕，大可以放心吃！

豆?jié){

說(shuō)豆?jié){有雌激素，女的喝出子宮肌瘤，男的喝出大胸，小孩喝了性早熟，可不可笑？

豆?jié){這是招誰(shuí)惹誰(shuí)了，平白背了這么多年黑鍋。

其實(shí)，豆?jié){里那點(diǎn)大豆異黃酮，壓根不是啥洪水猛獸。

這東西還是智能調(diào)節(jié)高手，你體內(nèi)雌激素低了，它能溫和補(bǔ)充，高了，它反向抑制，幫著維持平衡。

所以，別再信那些 “喝豆?jié){導(dǎo)致乳腺增生” 的鬼話了。

適量喝豆?jié){的人，乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)反而比不喝的低。不管是女性男性孩子，每天一杯鮮豆?jié){，配倆包子當(dāng)早飯，舒坦又健康，哪來(lái)那么多亂七八糟的毛病。

罐頭

一提罐頭，總有人跳出來(lái)說(shuō)，罐頭里全是防腐劑。

說(shuō)這話真是冤枉。

其實(shí)罐頭根本不需要防腐劑，人家靠的是實(shí)打?qū)嵉奈锢頊缇に嚭兔芊饧夹g(shù)。

挑選好食材，裝進(jìn)消過(guò)毒的罐子里封嚴(yán)實(shí)，2小時(shí)內(nèi)再用內(nèi)熱力殺菌，之后冷卻，內(nèi)部形成負(fù)壓，微生物進(jìn)不去也活不了，只要不開(kāi)封放一年半載都?jí)牟涣恕?/p>

都2025年了，新的食品安全國(guó)標(biāo)中規(guī)定：罐頭不能用防腐劑。不信可以去看食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)，寫(xiě)得清清楚楚。

還有說(shuō)沒(méi)營(yíng)養(yǎng)的，罐頭用的是新鮮原料，滅菌不影響鉀、鈣、鎂、膳食纖維，維C營(yíng)養(yǎng)也沒(méi)跑多少。

買罐頭時(shí)，要看看有沒(méi)有漏液、鼓包，過(guò)期的。有些水果罐頭、肉類罐頭為了好吃，加了不少糖和鹽，偶爾解解饞就行，別當(dāng)飯吃。

說(shuō)白了，罐頭就是被偏見(jiàn)耽誤的好東西，應(yīng)急的時(shí)候囤幾罐，方便又安心，真沒(méi)必要嫌棄它。

蛋黃

說(shuō)蛋黃會(huì)導(dǎo)致血清中膽固醇含量升高，增加血液黏稠度，易引發(fā)高脂血癥。

于是，每次吃雞蛋，把蛋黃挑出來(lái)扔掉。

吃了堵血管，這是真的嗎？

實(shí)際上，最新研究證明，人體只有25%左右的膽固醇是吃進(jìn)去的。雞蛋含豐富的卵磷脂，卵磷脂可以抑制膽固醇的吸收。

因此，適量吃蛋黃好處多，一天一個(gè)蛋，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)得足足的。

中國(guó)有項(xiàng)跟蹤了 10 萬(wàn)人的研究說(shuō)過(guò)：每天吃整個(gè)雞蛋的人，心血管病風(fēng)險(xiǎn)反而更低。

所以，與其戒蛋黃，不如調(diào)整好自己的飲食，戒掉奶油蛋糕，奶茶，地溝油的外賣，后半夜睡覺(jué)，天天高糖高油高鹽的飲食吃著，吃飽了往床上一躺從不運(yùn)動(dòng)，體檢一看總膽固醇高了，LDL高了，心想一定是吃雞蛋多了鬧得，你鬧不鬧心啊，身體有毛病了全往雞蛋上找問(wèn)題。

冷凍蔬菜

冷凍蔬菜不如新鮮蔬菜，營(yíng)養(yǎng)早跑光啦！這話就是誤區(qū)。

其實(shí)，我們都被 “新鮮” 倆字騙了。

冷凍蔬菜經(jīng)過(guò)清洗、漂燙再快速冷凍，至少可以保存一個(gè)月，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是保留得很好。

如果是新鮮蔬菜，放在冰箱三五天，維生素有大半都流失了，而如果是冷凍的，同樣放這么一段時(shí)間，維生素還能保留個(gè)百分之六七十。

鈣、鎂、鉀這些礦物質(zhì)，蔬菜冷凍后幾乎沒(méi)啥變化。

我個(gè)人現(xiàn)在就比較喜歡買冷凍的蔬菜，如香菇、西蘭花、胡蘿卜、青豆、韭菜，這些蔬菜冷凍后營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)不比菜市場(chǎng)買的差，口感和新鮮的也沒(méi)有太大差異，有些甚至比新鮮的更好吃。

但注意，有些蔬菜不適合冷凍，像黃瓜、番茄這類凍完都沒(méi)法吃了。

所以，上班族太忙沒(méi)空天天買菜的，只要是買正規(guī)廠家的冷凍蔬菜，比自己在超市菜場(chǎng)買回來(lái)的新鮮菜然后又放幾天再吃的靠譜多了。

炒菜的時(shí)候才從冰箱里拿出來(lái)，就不會(huì)水汪汪的。

全脂牛奶

喝全脂的容易胖，這話聽(tīng)得都累了。

真要算熱量，一杯 200 克的全脂牛奶，比脫脂的也就多 40 大卡，這點(diǎn)熱量差，并不算高。

而牛奶的脂肪部分還有不少好東西。

如：

香氣成分全部存在于乳脂當(dāng)中， 脫脂奶是沒(méi)有什么香味的。

其次，牛奶中的維生素 A、D、E、K都在脂肪部分，它們對(duì)健康防病作用很大，能幫助鈣吸收。

另外，牛奶脂肪中含有多種抗癌物質(zhì)，特別是共軛亞油酸是人體不可或缺的， 對(duì)人體健康大有益處。

所以，每天一兩杯全脂牛奶，對(duì)減肥不影響，而且營(yíng)養(yǎng)全面，味道香甜，也更健康。

文末總結(jié)：

這5個(gè)長(zhǎng)期被“冤枉”的東西，都是被唾沫星子淹過(guò)的“冤大頭”。

那些不過(guò)腦子、張嘴就來(lái)的“偽科學(xué)”。下次再聽(tīng)見(jiàn)誰(shuí)瞎咧咧，直接懟回去。