蘇格蘭·坎貝爾鎮(zhèn)

Campbeltown

如果你要問我：「作為一個威士忌愛好者，在不能出境的這三年多過去以后，最想去的威士忌坐標(biāo)地點(diǎn)是哪里？」我的回答，那蘇格蘭的坎貝爾鎮(zhèn)肯定是一個重要選擇！

事緣那日翻看我在2017年春天的朋友圈，在那個乍暖還寒的季節(jié)里，我踏上了個人的首個威士忌朝圣之旅，行程遍布蘇格蘭愛丁堡、斯特靈、伯斯還有高地和斯佩塞的多家酒廠。

但百密一疏，偏偏錯過了當(dāng)時正在舉行的坎貝爾鎮(zhèn)嘉年華，也錯失了到這個傳奇小鎮(zhèn)，體驗(yàn)一下那曾經(jīng)消逝的繁華，略顯遺憾。而放眼如今，坎貝爾鎮(zhèn)嘉年華已經(jīng)變得越來越有影響力，更成為坎貝爾鎮(zhèn)上一年一度最不可或缺的重要節(jié)日。

這個地處蘇格蘭西南部半島的小鎮(zhèn)，大麥、優(yōu)質(zhì)水源、烘烤泥煤等資源唾手可得，它緊靠愛爾蘭并擁有得天獨(dú)厚的航運(yùn)中心，這樣的地利優(yōu)勢使他們一早就學(xué)到了威士忌蒸餾技術(shù)，加上當(dāng)時美國對蘇格蘭威士忌的大量需求，使得坎貝爾鎮(zhèn)威士忌產(chǎn)業(yè)迅速崛起。在鼎盛時期，小鎮(zhèn)曾有多達(dá) 30多家活躍的釀酒廠，其時被認(rèn)為是「世界威士忌之都」。

時移世易，兩百年彈指一揮間，在該鎮(zhèn)三十余家蒸餾廠陸續(xù)關(guān)停之際，有一家酒廠卻憑借其特色十足的酒品依舊屹立不倒，成為目前坎貝爾鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)僅存的 3 家酒廠之一。

按理說坎貝爾鎮(zhèn)威士忌酒廠不多，面積不大，為何會單獨(dú)成為一個蘇格蘭威士忌產(chǎn)區(qū)呢？（按照蘇格蘭威士忌法規(guī)，所在地區(qū)起碼有三家酒廠運(yùn)營中才能被定義為一個威士忌產(chǎn)區(qū)。）

事實(shí)上，作為現(xiàn)今蘇格蘭法定的第五威士忌產(chǎn)區(qū)，坎貝爾鎮(zhèn)正是以其卓越的威士忌生產(chǎn)能力，向世界各地的威士忌愛好者展示制酒藝術(shù)，由此這幾年在世界范圍內(nèi)大受追捧。而說到產(chǎn)區(qū)特征，其實(shí)是由該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的主要廠牌的共性決定的，就算是只有三個酒廠的坎貝爾鎮(zhèn)，風(fēng)味也不盡相同。

2021年，坎貝爾鎮(zhèn)上的格蘭帝(Glen Scotia)在Scottish Whisky Awards評選中成為了「蘇格蘭年度最佳蒸餾廠」。這是一個以清淡風(fēng)格見長的蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌。今天，我們就談?wù)勥@家坎貝爾鎮(zhèn)上盛名在外的酒廠。

與蘇格蘭地區(qū)眾多威士忌酒廠48小時以內(nèi)的發(fā)酵時間不同，格蘭帝平均發(fā)酵時間長達(dá)128個小時，并且它們堅持使用一對傳統(tǒng)洋蔥型的鵝頸特制壺式蒸餾器，這種蒸餾器比一般蒸餾器更小，產(chǎn)出的酒，細(xì)膩精致，酒體也更為輕盈。

這一款雙桶，一飲入坑

這一款雙桶，說的就是格蘭帝雙桶經(jīng)典款，作為經(jīng)久不衰的格蘭帝雙桶威士忌中的一員，自誕生之日就獲獎無數(shù)，也可以管中窺豹知道格蘭帝酒廠極為豐富的橡木桶種類和數(shù)量，足以為雙桶風(fēng)味的形成提供技術(shù)支撐。

這也是該系列中第一款能展現(xiàn)出格蘭帝無年份單一麥芽威士忌高品質(zhì)及多樣性的酒款，所以能輕松摘下2023WWA「坎貝爾鎮(zhèn)單一麥芽威士忌無年份組」品類冠軍就不足為奇了。

格蘭帝雙桶經(jīng)典酒體飽滿豐富，PX桶（Pedro Ximenez雪莉桶）二次熟成賦予的甜度很有質(zhì)感，蜜瓜、桃子等水果甜韻縈繞口腔，海鹽氣息和清新青草風(fēng)味紛至沓來，最后是淡淡的胡椒氣息飄過。喝了兩口，我就入坑了。

雙桶朗姆橫空出世

「格蘭帝雙桶家族」成軍

早在1815年，格蘭帝(Glen Scotia)成立之前，坎貝爾鎮(zhèn)上就已經(jīng)有了出售朗姆酒桶的記載。近年來，朗姆酒的光芒愈發(fā)耀目，朗姆酒酒桶陳釀威士忌的方式也變得越來越流行。在使用朗姆酒桶陳釀后，其為威士忌增添的那一抹甜美的熱帶香氣，是威士忌愛好者尤其喜歡的。

格蘭帝雙桶朗姆威士忌正是從坎貝爾鎮(zhèn)嘉年華限量產(chǎn)品中獲取了靈感，橫空出世，致敬了鎮(zhèn)上豐富的優(yōu)質(zhì)酒品。

左：格蘭帝雙桶蘇格蘭單一麥芽威士忌（新包裝）

右：格蘭帝雙桶朗姆版蘇格蘭單一麥芽威士忌

Glen Scotia Glen Scotia Glen Scotia

雖然格蘭帝雙桶朗姆威士忌是格蘭帝雙桶家族新成員，但初試啼聲即獲極佳口碑，很快就摘下2023WWA「坎貝爾鎮(zhèn)單一麥芽威士忌無年份組」銅獎。格蘭帝雙桶朗姆版跟雙桶經(jīng)典款一樣，也是先在初填波本桶中熟成。風(fēng)味變化在于之后又轉(zhuǎn)入到圭亞那朗姆桶（Demerara Rum Barrels）中進(jìn)行了為期8個月的過桶。

在此，有必要說一下圭亞那朗姆酒桶。圭亞那地處南美洲，生活方式卻更接近于歐洲大陸，與附近的加勒比地區(qū)關(guān)系也很密切。原因眾多，但原產(chǎn)亞洲的甘蔗，可能是其中關(guān)鍵的橋梁。大航海時代，甘蔗通過商人和歐洲的探索者們引入到美洲地區(qū)，所以這里很早之前就開始種植甘蔗和生產(chǎn)朗姆酒，有些朗姆酒廠的蒸餾歷史甚至超過了400年。

充滿熱帶風(fēng)情的朗姆酒，口感主要有三種，分別屬于古巴的輕柔型朗姆，牙買加的濃烈型朗姆，而圭亞那則出產(chǎn)濃郁甜美型的朗姆酒。

以圭亞那朗姆桶作為威士忌最后8個月收尾，可以額外給予威士忌更深的顏色以及紅糖、咖啡等復(fù)雜香氣，格蘭帝雙桶朗姆威士忌口感豐富且滿是熱帶風(fēng)情，初嘗有熬煮糖水和糖蜜一般的甜味，與椰子、蜜桃等熱帶水果的風(fēng)味交織平衡。可以說，無論是雙桶+雙桶朗姆版，格蘭帝雙桶家族都是格蘭帝入門酒款首選！

擇日不如撞日，時值新春伊始，

那不如就在開春宴會上帶上它！

開春宴少不了它

事不宜遲，那就帶上格蘭帝雙桶家族的一門雙杰，特別是全新的格蘭帝圭亞那朗姆桶威士忌，用一桌精致豐盛的開春宴，祈愿公司在新的一年里萬事大吉，大展宏「兔」！

1

如魚得水 春意盎然

大灣區(qū)的開春宴菜品中，除了意頭菜，更注重選擇時令食材烹飪。春天在咸淡水域出沒的本港黃腳立，新鮮生猛肉質(zhì)肥美，深受大灣區(qū)饕客的追捧。只用少許姜絲，抹上油鹽即可清蒸。入口若滑嫩凝脂，刺少肉嫩，齒頰留鮮。

來一口風(fēng)格清淡的格蘭帝雙桶朗姆版威士忌，搭配魚肉竟毫不違和，酒香提升了魚味鮮美，圓潤酒液也映襯出魚肉的滑嫩口感。

另一道菜更是春意盎然，充滿春日新鮮氣息的意頭菜「鮮百合炒釀黑木耳」，以鮮蝦釀入黑木耳與當(dāng)季的鮮百合、荷蘭豆、福果、淮山一同炒制，搭配口味清淡格蘭帝雙桶朗姆版威士忌，二者在口中混合交融，縈繞舌尖，滿嘴生鮮。

2

無雞不成宴

在大灣區(qū)可以說無雞不成宴，開春宴肯定少不了一只靚雞，通常選用養(yǎng)殖180天以上足夠「雞味」的雞只斬件入砂鍋，配以適當(dāng)?shù)南懔弦煌鍩跞r。打開鍋蓋，砂鍋內(nèi)這雞油有多金黃，這雞味就有多濃郁！

濃郁清香的雞油，與兩款格蘭帝雙桶蘇格蘭單一麥芽威士忌的圓融油潤交匯，激發(fā)出更為美妙的香甜味。酒液中的淡淡海鹽味與雞味鮮甜融合，交相輝映。而威士忌酒液中蘋果、桃子、薄荷果香芬芳，降減了雞肉油脂的膩感，中和之下威士忌的口感愈感柔和。

3

甜蜜收結(jié)

開春宴必定要以甜蜜收尾，我們點(diǎn)了店里的順德名物-水牛奶撻，因?yàn)樗Ｄ瘫纫话闩Ｄ毯嘀荆蕊@嫩滑。一口下去，外層撻皮酥脆，內(nèi)里撻心軟滑，蛋香和奶香夾雜而來。

得益于8個月的朗姆酒桶過桶浸潤，口感偏甜的威士忌酒液與外酥里嫩的水牛奶撻猶如金風(fēng)玉露相逢，曼妙迷人，水牛奶撻又增添少許清新的酒香，相得益彰。

悄悄地告訴你，那日我們還點(diǎn)上了蝦餃和香煎藕餅，竟然又碰撞出另一種奇妙的口感。這里賣個關(guān)子，等你去試完告訴我哦！

今年的開春宴吃過了嗎？剛剛有沒有被我們的開春宴引誘到？現(xiàn)在「復(fù)制下方方框淘口令，在TaoBao搜索欄打開」，馬上把格蘭帝雙桶家族全部帶回家！雙桶朗姆桶、經(jīng)典款都在下面，我也只能幫你到這了！

格蘭帝雙桶朗姆

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格蘭帝雙桶經(jīng)典

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撰稿：泰迪熊

圖片：Teddy's Choice Studio/格蘭帝

排版：Teddy's Choice Studio

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