3月11日，健康食品研發(fā)與產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新高峰論壇暨2022年廣東省食品學(xué)會(huì)年會(huì)、潮州市第二屆食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)高峰論壇在潮州市臨江酒店隆重舉行。論壇以“健康食品研發(fā)與產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新”為主題，聚焦交叉學(xué)科、前沿學(xué)科，邀請(qǐng)食品、材料、檢測(cè)、生命、制藥等領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者，共同探討大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。中共潮州市委、廣東省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、潮州市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、韓山師范學(xué)院等相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)蒞臨大會(huì)，200多名來(lái)自高校院所及行業(yè)企業(yè)的代表參會(huì)。

論壇由廣東省食品學(xué)會(huì)（下稱“學(xué)會(huì)”）阮征秘書長(zhǎng)主持，中共潮州市委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長(zhǎng)曾曉佳、廣東省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)部部長(zhǎng)謝洪、韓山師范學(xué)院副校長(zhǎng)黃景忠、潮州市食品行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)郭卓釗、廣東省食品學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)李汴生先后為大會(huì)致開幕辭。2023年，廣東省委、省政府召開了新春第一會(huì)——全省高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)，為廣東經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展描繪奮進(jìn)藍(lán)圖，吹響全省高質(zhì)量發(fā)展的沖鋒號(hào)。廣東作為改革開放的排頭兵，始終將高質(zhì)量發(fā)展作為全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家的首要任務(wù)，一路走來(lái)創(chuàng)造了一個(gè)又一個(gè)的奇跡，而潮州作為功夫茶、潮州菜盛行的“中國(guó)食品名城”也不甘人后，潮州市政府表明在食品產(chǎn)業(yè)上要堅(jiān)持“4個(gè)引導(dǎo)、1個(gè)品牌、1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化”，支持食品企業(yè)科技創(chuàng)新和研發(fā)，優(yōu)化總體發(fā)展模式，不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)。本次論壇落地潮州市舉辦，對(duì)潮州市乃至我省深入實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，加快建設(shè)科技強(qiáng)國(guó)具有重要意義。

上午的學(xué)術(shù)報(bào)告由學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院黨委常委白衛(wèi)東教授，學(xué)會(huì)常務(wù)理事、華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長(zhǎng)婁文勇教授，學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、廣東海洋大學(xué)吉宏武教授，學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、華南師范大學(xué)王安利教授聯(lián)合主持。

21世紀(jì)，高血壓、高血脂、高尿酸、糖尿病及肥胖等慢性病成為威脅中國(guó)人健康的致命因素。華南理工大學(xué)趙謀明教授在“功能性肽研究進(jìn)展與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”主旨報(bào)告中指出，肽是構(gòu)成人體一切細(xì)胞的基本材料，不僅具有營(yíng)養(yǎng)作用還具有生理調(diào)節(jié)作用，對(duì)現(xiàn)代慢性病與亞健康狀態(tài)的調(diào)理與治療也有明顯的功效。隨著對(duì)功能性肽領(lǐng)域共性技術(shù)難題的攻關(guān)與研究，現(xiàn)已研發(fā)出多種新功能原料。

趙謀明教授

新西蘭食品科技院院士、華南理工大學(xué)講座教授孫東曉院士，在“為人類健康設(shè)計(jì)食品和飲食”主旨報(bào)告中為與會(huì)者分享了關(guān)于生命健康產(chǎn)業(yè)的知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)和見解。人口日益增長(zhǎng)和老齡化、現(xiàn)代生活方式快節(jié)奏、不健康飲食習(xí)慣、環(huán)境的有害物質(zhì)以及疾病的大流行，增強(qiáng)了人們對(duì)于動(dòng)態(tài)調(diào)節(jié)身體機(jī)能、提高免疫力、抵御疾病和提升生活品質(zhì)的多元化食品和飲食的需求，加速了生命健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

孫東曉院士（線上報(bào)告）

中山大學(xué)藥學(xué)院尹勝教授在“結(jié)構(gòu)多樣性大戟科二萜的生物活性挖掘”的主旨報(bào)告中總結(jié)了其課題組近6年來(lái)對(duì)30多個(gè)藥用植物展開的新藥研究，共發(fā)現(xiàn)了20多個(gè)活性顯著、機(jī)制清晰的抗腫瘤、抗肥胖癥二萜類化合物，部分已完成臨床前研究。上述化合物的發(fā)現(xiàn)不僅為新藥研發(fā)提供了先導(dǎo)化合物，也為相關(guān)藥用植物的功能開發(fā)提供了科學(xué)依據(jù)。

尹勝教授

中南林業(yè)科技大學(xué)羅非君教授“二十八烷醇生物學(xué)功能的評(píng)估及其分子機(jī)理研究”報(bào)告中介紹到，二十八烷醇屬高級(jí)脂肪醇，主要來(lái)源于米糠、甘蔗蠟、蜂蠟等，以往的研究主要發(fā)現(xiàn)其具有抗氧化和抗疲勞的功效。經(jīng)研究，首次確定其具有抗炎、降脂功效，且無(wú)毒副作用，目前已用于功能性食品。深入研究其生物學(xué)功效及分子機(jī)理，將有助于其功能性食品的開發(fā)。

羅非君教授

學(xué)會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)胡卓炎教授，學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、咀香園健康食品（中山）有限公司張延杰教授級(jí)高工擔(dān)任下午論壇的學(xué)術(shù)主持人。

老香黃也稱為老香櫞、佛手香黃，是潮州的特色食品，在“潮州三寶”中位居首位，2018年潮州老香黃已經(jīng)獲得國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。韓山師范學(xué)院生命科學(xué)與食品工程學(xué)院林婉玲副教授做了題為“潮州的味道之一：老香黃越陳身價(jià)‘愈高’的真相”主旨報(bào)告，從歷史、制作工藝、功效等方面介紹老香黃“越陳越好”的原因；同時(shí)從年份鑒別、功效成分等方面對(duì)老香黃一直以來(lái)所存在的問(wèn)題、解決方法進(jìn)行闡述，為進(jìn)一步解決老香黃瓶頸問(wèn)題提供理論支持。

林婉玲副教授

近年來(lái)國(guó)家對(duì)食品越來(lái)越重視，食品標(biāo)準(zhǔn)體系和監(jiān)管體系也日趨完善。廣東省潮州市質(zhì)量計(jì)量監(jiān)督檢測(cè)所副主任、李婷正高級(jí)工程師在“新實(shí)施的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)潮州食品企業(yè)的影響”報(bào)告中，以GB 5009.34-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中二氧化硫的測(cè)定》、GB 2762-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》為例，闡述食品企業(yè)只有緊跟行業(yè)動(dòng)態(tài)，關(guān)注標(biāo)準(zhǔn)制修訂情況，適時(shí)調(diào)整生產(chǎn)工藝和配方，加強(qiáng)生產(chǎn)質(zhì)量管理，才能在新的形勢(shì)下實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

李婷正高級(jí)工程師

圓桌論壇一由韓山師范學(xué)院生命科學(xué)與食品工程學(xué)院副院長(zhǎng)鄭玉忠教授作為主持人，以“潮州食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研討”為主題，邀請(qǐng)了潮州市潮安區(qū)工業(yè)和科技信息化局李渠生總經(jīng)濟(jì)師做了“潮安食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及高質(zhì)量發(fā)展思路”的專題分享，并邀請(qǐng)了華南理工大學(xué)趙謀明教授、廣東省疾控中心原主任、黨委書記張永慧主任醫(yī)師、韓山師范學(xué)院生命科學(xué)與食品工程學(xué)院副院長(zhǎng)劉謀泉教授級(jí)高工、潮州市工業(yè)和信息化局黨組成員楊冰如總工程師、潮州市食品行業(yè)協(xié)會(huì)郭卓釗會(huì)長(zhǎng)、潮州老字號(hào)協(xié)會(huì)莊沛銳會(huì)長(zhǎng)一同上臺(tái)，分別從科研研究、安全發(fā)展、地方政策、院校培養(yǎng)、行業(yè)協(xié)會(huì)、傳統(tǒng)老字號(hào)等多方面如何助力潮州食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展展開深入剖析與探討。

圓桌論壇一

隨后由廣東省食品學(xué)會(huì)黨支部書記、常務(wù)副秘書長(zhǎng)彭紅梅作為主持人的圓桌論壇二，以“打造庵埠成為全球知名糖果小鎮(zhèn)的研討”為主題，邀請(qǐng)了潮州市人大代表、廣東小老謝食品有限公司謝梓生總經(jīng)理做了“從中國(guó)第一食品名鎮(zhèn)到世界第一糖果小鎮(zhèn)”的專題分享，同時(shí)邀請(qǐng)了華南理工大學(xué)李汴生教授、潮州市潮安區(qū)庵埠鎮(zhèn)人大主席鐘胤、潮州市潮安區(qū)工商聯(lián)陳圖爍主席、潮安區(qū)規(guī)委會(huì)謝秋強(qiáng)委員、泰華房地產(chǎn)（中國(guó)）有限公司馬財(cái)勝副總經(jīng)理、潮州市潮安區(qū)青年企業(yè)家聯(lián)合會(huì)洪泳鴻會(huì)長(zhǎng)，從打造庵埠為全球知名糖果小鎮(zhèn)為出發(fā)點(diǎn)，以所具有的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，及地方政府、民營(yíng)經(jīng)濟(jì)主體、配套產(chǎn)業(yè)、華僑同胞、企二代等如何助力與支持等多維度，共同探討庵埠全球知名糖果小鎮(zhèn)的規(guī)劃和可行性。

圓桌論壇二

會(huì)上還舉行了粵港澳大灣區(qū)食品科學(xué)及技術(shù)類工程師資格互認(rèn)意向簽約儀式、廣東省食品學(xué)會(huì)與潮州市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)全面合作簽約儀式，學(xué)會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)胡卓炎教授、香港食品科技協(xié)會(huì)賴潁全財(cái)務(wù)主任分別代表雙方簽署“廣東省食品學(xué)會(huì)與香港食品科技協(xié)會(huì)食品科學(xué)及技術(shù)類工程師資格互認(rèn)意向書”；學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)李汴生教授，潮州市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)林燕主席作為雙方簽約代表就學(xué)會(huì)與潮州市科協(xié)合作內(nèi)容簽署全面合作協(xié)議。在潮州市專業(yè)技術(shù)類（科學(xué)技術(shù)）智庫(kù)特邀專家聘任儀式上，潮州市科協(xié)吳澤文書記、林燕主席、副主席王少?zèng)_及市委政研室曾慶樺副主任為華南理工大學(xué)李汴生教授、趙謀明教授，廣東省疾控中心原主任、黨委書記張永慧主任醫(yī)師等27位專家頒發(fā)聘書。

粵港澳大灣區(qū)食品科學(xué)及技術(shù)類工程師資格互認(rèn)意向簽約儀式

廣東省食品學(xué)會(huì)、潮州市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)全面合作簽約儀式

最后，阮征秘書長(zhǎng)代表學(xué)會(huì)專家委員會(huì)宣布2022年廣東省食品學(xué)會(huì)年會(huì)學(xué)術(shù)論文評(píng)審結(jié)果，共有12篇論文獲得優(yōu)秀獎(jiǎng)。學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)陳嘉東教授級(jí)高工、孫遠(yuǎn)明教授、張延杰教授級(jí)高工、監(jiān)事長(zhǎng)胡卓炎教授為優(yōu)秀論文作者代表頒發(fā)了榮譽(yù)證書。優(yōu)秀論文獎(jiǎng)是廣東省食品學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)獎(jiǎng)項(xiàng)之一，已經(jīng)獲廣東省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)評(píng)審委員會(huì)辦公室批準(zhǔn)備案。

本屆學(xué)術(shù)年會(huì)由廣東省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，廣東省食品學(xué)會(huì)主辦，潮州市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、化學(xué)與精細(xì)化工廣東省實(shí)驗(yàn)室潮州分中心（韓江實(shí)驗(yàn)室）支持，韓山師范學(xué)院、廣東省粵東藥食資源功能物質(zhì)與治未病研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、中共潮州市潮安區(qū)委人才工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、潮州市食品行業(yè)協(xié)會(huì)、潮州市潮安區(qū)青年企業(yè)家聯(lián)合會(huì)共同承辦，協(xié)辦單位包括：IFF-丹尼斯克（中國(guó)）有限公司、廣東汕泰食品有限公司、廣東真美食品股份有限公司、廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司、廣東長(zhǎng)興生物科技股份有限公司、廣州科朋科學(xué)儀器有限公司。

論壇主題報(bào)告、圓桌論壇、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)會(huì)等緊扣“健康食品研發(fā)與產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新”的主題，從不同視角闡述了大健康食品產(chǎn)業(yè)主要研究和發(fā)展方向，促進(jìn)多學(xué)科領(lǐng)域知識(shí)的交匯融合，參會(huì)代表紛紛表示受益匪淺。本次會(huì)議對(duì)于落實(shí)我省高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)精神，推進(jìn)潮州市乃至我省食品行業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域的健康可持續(xù)發(fā)展起到積極推動(dòng)作用。

健康食品研發(fā)與產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新高峰論壇暨2022年廣東省食品學(xué)會(huì)年會(huì)、潮州市第二屆食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)高峰論壇取得圓滿成功！

部分嘉賓、專家、參會(huì)代表合照