早上一碗湯，給個神仙也不當。洛陽最經典的莫過于豆腐湯，洛陽豆腐湯，繼承了洛陽人的湯文化。

豆腐湯是百姓的日常早餐，具有濃厚的地方特色和洛陽的飲食習慣。洛陽豆腐湯，以豆腐、生姜、辣椒、蔥、油等十幾種中藥調料配制而成。再加之洛陽本地所產的豆腐含有多種營養成分，富含豐富的蛋白質和鈣，富含磷、鎂、鉀等微量元素。一碗熱騰騰的豆腐湯，來上一勺辣椒油，再配上一份餅絲，夾一塊方正的鮮豆腐入口，豆腐的清香、姜的味道融合在一起，那真叫一個帶勁。

“愛上洛陽，從一碗湯開始?！?月26日位于澗西區周山大道電力醫院斜對面逢客湯源豆腐湯館正式開業了。

逢客湯源豆腐湯館老板萇平利在開業迎賓儀式上講話她說：尊敬的各位領導，各位來賓，各位朋友，大家上午好！風和日麗，貴客如云。今天在這里舉行逢客湯源豆腐湯店開業剪裁儀式。這是一個令人激動的日子，是一個值得慶祝的日子；逢客湯源豆腐湯店在大家的熱情關注之下隆重開業了。首選我代表我們店里的每一位員工向大家表示衷心的感謝和熱烈的歡迎！

我們逢客湯源豆腐湯店開業之后會向大家展示嶄新的一面，以“衛生環境第一，服務態度第一，食材質量第一”為經營理念。盡心盡力服務于大家。我們的每一步成長離不開大家的支持與信賴。更感謝大家在百忙之中抽出寶貴時間對小店的光顧。最后衷心的希望我們逢客湯源豆腐湯店客源倍至！生意興??！同時也祝在場的所有來賓身體健康，工作順利。合家歡樂！萬事如意！謝謝大家！

逢客湯源豆腐湯最大的特色就在于真材實料，豆腐是每天現磨的嫩豆腐，湯汁純凈，沒有多余佐料的添加掩味，就讓您喝這豆腐湯原原本本的味道。

逢客湯源豆腐湯最吸引人的還是色澤瑩白的嫩豆腐，在高湯里長時間受高溫撲騰撲騰煮熬，竟無破損，只有真正人工研磨的好豆腐，才能做到。

夾起來吃一口，嫩豆腐柔潤絲滑、沾牙即化，切成條狀或塊狀的油炸豆腐，松軟皮實，外緊內酥，透著焦香味兒，讓人回味~再加幾顆素丸子，外焦里嫩韌勁絕佳，好吃的不得了。

喝湯必須配餅?。尻柸说臉伺洌┦[油餅，一張蔥油餅，解饞不膩油潤圓滑。一口湯，一口餅，清香混著咸香，太讓人滿足了。

逢客湯源豆腐湯味道清淡，湯汁鮮美。不說去吃，單望上一眼也是一種享受啊。

顧客還可以根據自己的口味選擇添加各種調味品，比如姜末、辣椒等。一碗熱氣騰騰的豆腐湯里加上一勺辣椒油后，立馬就顯得生動起來，紅紅的湯汁再加上豐富的菜品讓人看著就流口水了。這里的辣椒油可真是很多人喝湯時的必備物品。因為將它加進湯里不僅可以提味，還很開胃。

湯里除了嫩豆腐外還有油炸的豆腐條，吃起來外焦里嫩，非?？煽?。而且湯中還有不少粉條，粉條的口感非常爽滑，而且很入味。一口菜一口湯吃得真的很過癮。

除了這些，里面還有不得不提的焦丸子。這里面的丸子是油炸的，炸過之后丸子外面酥焦，里面軟嫩，吃起來可口。總體材料很豐富吃的時候就感覺吃了很長時間后結果還是有很多，你肯定想不到這樣滿滿一大碗的豆腐湯竟然只要7元錢！如此物美價廉的豆腐湯當然是給碗肉也不換了。

豆腐湯營養價值

1.嫩豆腐等豆制品中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；

2.嫩豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；

3. 嫩豆腐含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。 在骨骼中，鈣以無機鹽的形式分布存在，是構成人骨骼的主要成份，造成骨質疏松的主要原因就是鈣的缺乏，豆制品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，二者結合可有效預防并改善骨質疏松。

逢客湯源豆腐湯，跟進現代健康飲食文化。磨漿熬湯。不說去喝了，單望上一眼，便是享受了！這一碗豆腐湯，在繁華的都市里，讓人回歸最樸素實在的溫暖。走，去喝湯去。