MADAM'S

DAILY

本內容涉及酒類知識，

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請理性飲酒，

未成年人請勿飲酒。

大部分時間都在趕路，從一個機場到另一個機場，于是每到一個地方，總會被那些慢悠悠的人吸引。

慢悠悠的人讓人羨慕。

他們可以不分時間，找到一塊草地躺下就開始進入閱讀；也不會把咖啡當成提神的“打工人快樂水”，而是享受一杯手沖從高溫到冷卻的每一種風味；拒絕走馬觀花的打卡，能在美術館里對著一幅畫發呆一下午……

這些人仿佛有一個獨立完整的世界，不受干擾，于是渾身上下散發著一種自洽、平和的力量。

相比起跑起來的人，這些主動慢下來，選擇自己更喜歡的生活方式的人才是真正的奢侈呀，果然還是被那句話說中了。

Time and silence are the most luxurious things today.

時間和沉默是現如今最奢侈的東西。

難怪有一種屬于21世紀的藝術叫「Slow Art」，即告訴人們在欣賞藝術品的時候要放慢節奏，去思考和感知作品，才能獲得更深層的體驗。

這或許是對米蘭·昆德拉詩句，“慢是一種已經失傳的藝術”的當代回應吧。

放在日常的生活里，我也有自己的辦法：

每周看一部冷門紀錄片，不按快進鍵的那種，浮躁的心會跟著靜下來。睡前半小時不看手機，把時間和情緒完完全全留給閱讀......真的不要小瞧這些轉變，很多更深層的哲思，更廣闊的視野是唯有慢下來的時候才有機會發現的。

而生活里也可以有更浪漫的「慢生活藝術」。

比如下班回家后，選一張喜歡的黑膠唱片，讓思緒跟著音符去漫游；等一場日落的時候，給自己倒上一杯威士忌，看夕陽的顏色映入杯中，與味蕾上的風味變化形成呼應……

最近比較偏愛的，是這瓶格蘭路思18年單一麥芽蘇格蘭威士忌。

每次將它倒入玻璃酒杯中，就像在杯子里盛滿了一片金色的麥田，剔透的琥珀色酒液在杯中折射出明澈的天然色澤。

先是香氣，靠近細細聞的時候就能感受到格蘭路思18年獨有的生姜與玫瑰水的氣息，然后慢慢地，會發現空氣里也彌散著清冽的橙油香氣，混合著梨子和杏仁兒的甜香，是香味交織成的優雅樂章，那一刻無論身處何處，都仿佛站在蘇格蘭高地般心曠神怡。

更奇妙的體驗還是讓18年威士忌慢慢沁潤舌尖，而后滑過喉嚨，當這個簡單的動作以0.5倍速進行的時候，就會發現這款威士忌豐富的口味層次和風味變化。

這時候，生姜的鮮辛與玫瑰水的清香發生碰撞，頃刻間交融成柔和溫潤的甜，是新穎卻絕不突兀的口感，而后梨和香草帶來絲絲回甘，綿柔不失清新。

余韻中的辛香再次回扣入口是生姜的味道，但又是完全不同的另一種更近似胡椒的風味，整個口感就是這樣飽滿完整，令人忍不住久久回味～

因為愛上它的色澤、香氣和口感，再看它圓潤的酒瓶也覺得分外討喜，以一種純粹的質樸和天然取代了凸顯華麗的設計。

據說這個酒瓶的設計靈感是來自于制酒廠經典的采樣瓶，包括酒標的設計也是一脈相承。這種帶著實驗室風格的設計，只要細節經得起考驗，總是更顯簡練優雅，格蘭路思18年就是如此。當拿在手上的時候，就能感受到那種不懼時間的慢的藝術。

而瓶身上，18年標志性的紫色酒標則對應葡萄日曬熟成的傳統過程。

葡萄在安達盧西亞的金色陽光下緩慢吸收能量，從明亮的黃色慢慢地變成深橙色、紅色，最終轉變為預示著葡萄成熟的飽滿深紫色。

在這樣的紫色酒標上，還以手寫體細致地書寫下了這瓶單一麥芽威士忌的香氣等信息，并附上制酒大師的簽名，如此嚴謹、細膩，充滿古典的味道，在效率為王的當下，這種“不合時宜”反而讓我更為敬佩和心動。

這種不計時間成本的用心當然不止停留在靜候葡萄成熟，以及包裝設計上，更費功夫的還是格蘭路思18年單一麥芽威士忌的制酒過程。

從嚴選純凈水源到慢速蒸餾，再到僅用雪莉桶陳年，都是超過5代的格蘭路思人始終不改的品牌堅持。

每一瓶格蘭路思18年都是嚴格遵循這套制酒工藝下誕生的，這也是它擁有如此迷人的琥珀色，以及優雅香氣和獨特口感的秘密所在。

要知道在以出產高品質單一麥芽威士忌著稱的蘇格蘭斯佩塞地區，能在一個多世紀里堅持自己的步調，不受外界干擾，以如此低調謙遜且嚴謹的方式來呈現單一麥芽威士忌是非常稀有的。

格蘭路思就像一位隱士，自145年前將酒廠建立在被自然植被包圍的山谷中，至今這座誕生了無數精品威士忌的酒廠依舊從未對外開放過，甚至連一個路標都找不到，保持著它的神秘與避世。

我想大概是因為每一位格蘭路思人都深信，只要創造出獨特的高品質威士忌，便足以讓人記住這個品牌，其余再多都是過眼云煙而已。

怪不得許多威士忌鑒賞家都稱格蘭路思為斯佩賽的“滄海遺珠”，百年來默默堅守在蘇格蘭高地的水源源頭，按照自然時間節律和獨有的慢速蒸餾工藝，以及陳年方式，認認真真地走完單一麥芽威士忌的制酒旅程。

他們只會用酒廠所在地的5種天然軟水來制酒，這是確保蒸餾出來的酒液純凈、柔和的基礎，但這種高山泉水十分匱乏，對環境要求也極高。

為了保護這一方水源之地，格蘭路思甚至買下周邊的土地，確保水源品質始終如一，而格蘭路思也成為少有擁有自由水源的酒廠之一。

不過令我更驚訝的是格蘭路思的慢速蒸餾工藝，從名字已經可以看出這套蒸餾工藝主打一個「慢」，但到底有多慢？以及這種慢的意義何在？一下就勾起我的好奇心。

一番研究后發現格蘭路思用的是一種名為鼓球型(Boil-ball)的特制蒸餾器，它有著長長的“脖子”，比一般的銅制蒸餾器更高。這樣原酒便可以更充分地與銅壁接觸，其中影響風味的雜質就會在與這種反復的“銅對話”中被剔除。

如此經過漫長的11小時后（一般威士忌只蒸餾8小時），最終便可以獲得風味更柔和、純凈且平衡優雅的原酒，這不就是一種慢的藝術嗎？

但格蘭路思單一麥芽威士忌的風味蛻變之旅也才剛剛開始，慢速蒸餾得到的原酒還需經雪莉桶陳年才算完成。

從過去到如今的首席制酒大師Laura Rampling也都始終堅持運用雪莉桶，來守護格蘭路思標志性的圓潤飽滿口感和天然色澤！

所以日常我是更喜歡純飲格蘭路思18年的，不需要借助任何其他碳酸或水果來調節風味，也不需要提前醒酒，甚至連冰塊也可以省略，直接將它倒入威士忌酒杯中，便可以感受到它獨有的香味和口感。

一杯格蘭路思18年，配一部節奏輕緩的電影、一本平實記錄的游記或隨筆，就是我獨處時最理想的慢生活場景。

品味其獨特風味的時間里，也進入一段柔軟的私人時間，內心的褶皺逐漸舒展變得平整。

當然，我也有另外的打開方式。

遇見同樣喜歡威士忌的朋友就是發揮創意的時候，奢侈地用格蘭路思18年調一杯Whisky Sour或Old Fashioned，簡單快速卻常常大獲好評，不管是和甜點蛋糕還是芝士都很配。

還有一個比較偷懶的喝法，直接切一點點新鮮橙皮，輕輕扭轉后浸入格蘭路思18年酒杯中，再加一大塊方冰，橙油的清香會變得更加立體鮮明，如果喜歡這個味道的人一定要試試看～

另外還有一個感悟想分享：能適應快節奏是好事，但別忘了也要有意識地讓自己慢下來，這不是為了凸顯自己的特立獨行，只是為了更好地守住內心可貴的寧靜和初心，這樣才能在自己想走的那條路上走得更遠，而不是被裹挾著往前沖。

這是與格蘭路思18年度過的慢時光給我的啟示，不是絕對，但也值得一試……

這是適合我的「慢藝術」。

發現更多「慢的藝術」

當然，你也可以直接復制下方淘口令，解鎖你與它的時光故事。

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