民以食為天，食以安為先。食品安全與身體健康有著密切關(guān)系，為加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管工作，嚴(yán)防嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，2024年3月14日下午，聊城市人民政府馬衛(wèi)紅副市長(zhǎng)一行到我校督導(dǎo)食品安全包保主體責(zé)任落實(shí)情況，對(duì)我校食堂食品安全工作進(jìn)行專項(xiàng)檢查，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)保障師生用餐安全，守護(hù)師生“舌尖上的安全”。東阿縣委書(shū)記祁學(xué)蘭，副縣長(zhǎng)張強(qiáng)、劉飛，縣教育體育局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)曹兵，縣市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)劉修建，東阿縣南湖行知學(xué)校王建磊校長(zhǎng)等熱情接待并全程陪同。

督導(dǎo)組一行重點(diǎn)查看了學(xué)校食品倉(cāng)庫(kù)、后廚操作間、烹調(diào)間、消毒間等硬件設(shè)施和衛(wèi)生情況，詳細(xì)了解食品原材料進(jìn)貨、入庫(kù)、儲(chǔ)存等流程，實(shí)地查看了食品加工、清洗、留樣等環(huán)節(jié)，通過(guò)看現(xiàn)場(chǎng)、提問(wèn)題等方式，了解食品安全包保主體責(zé)任落實(shí)情況。

馬衛(wèi)紅副市長(zhǎng)充分肯定了學(xué)校對(duì)食品安全工作的落實(shí)力度和規(guī)范化管理。她指出，食品安全工作永遠(yuǎn)在路上，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)要深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記有關(guān)重要指示批示精神，時(shí)刻繃緊食品安全這根弦，提升食品安全意識(shí)，嚴(yán)格規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，確保將食品安全主體責(zé)任落實(shí)到位。要不斷完善食品安全責(zé)任體系、風(fēng)險(xiǎn)防控動(dòng)態(tài)管理機(jī)制、食品安全風(fēng)險(xiǎn)清單，建立風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整改臺(tái)賬，全面加強(qiáng)校園食品安全管理。要壓實(shí)食品安全總監(jiān)和食品安全員責(zé)任，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，進(jìn)一步推動(dòng)食品安全主體責(zé)任和屬地管理責(zé)任走深走實(shí)。有關(guān)部門(mén)要強(qiáng)化督導(dǎo)檢查，按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，重點(diǎn)對(duì)原材料采購(gòu)、加工制作、從業(yè)人員管理等各個(gè)環(huán)節(jié)開(kāi)展檢查，及時(shí)消除問(wèn)題隱患，全面織牢織密食品安全防護(hù)網(wǎng)，有效保障人民群眾“舌尖上的安全”。

思源餐廳簡(jiǎn)介

餐廳部分榮譽(yù)展示

東阿縣南湖行知學(xué)校思源餐廳，始終把食品安全衛(wèi)生放在第一位，自建校以來(lái)，先后榮獲“山東省中小學(xué)校星級(jí)食堂”、“山東省放心團(tuán)餐單位”、“聊城市清潔廚房”、“聊城市市級(jí)餐飲服務(wù)示范單位”、“山東省綠色餐飲品牌單位”、“聊城市餐飲服務(wù)食品安全示范單位”、“聊城市餐飲服務(wù)A級(jí)單位”、“東阿縣食品藥品義務(wù)監(jiān)督員工作站”等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。學(xué)校為確保食品品質(zhì)，讓師生吃得放心、吃得健康，從硬件設(shè)施、管理制度到人員身體健康、工作技能都嚴(yán)格落實(shí)餐飲標(biāo)準(zhǔn)，一切從安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、可口的角度出發(fā)。

呵護(hù)每一位孩子的成長(zhǎng)

深刻的教育來(lái)自深刻的體驗(yàn)。一所學(xué)校的餐廳，不僅給孩子提供安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的美食，還要成為孩子重要的體驗(yàn)場(chǎng)所，培養(yǎng)孩子們健康的飲食習(xí)慣和勞動(dòng)精神，為孩子們的一生打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

民以食為天，食以安為先

學(xué)校思源餐廳積極響應(yīng)透明廚房建設(shè)，實(shí)施“明廚亮灶”工程，每日進(jìn)行消毒處理，將操作間全方位對(duì)外開(kāi)放，便于師生督促學(xué)校加強(qiáng)餐廳管理，落實(shí)學(xué)校第一責(zé)任人的責(zé)任。被評(píng)為“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”樣板學(xué)校。

在學(xué)校餐飲衛(wèi)生安全方面，餐飲服務(wù)中心張立克主任帶領(lǐng)餐廳員工嚴(yán)格落實(shí)4D現(xiàn)場(chǎng)管理工作標(biāo)準(zhǔn)，整理到位、執(zhí)行到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位，加強(qiáng)對(duì)各加工細(xì)節(jié)的管控，從原輔料進(jìn)購(gòu)、加工過(guò)程控制、員工健康管理等各大環(huán)節(jié)緊抓安全管理，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)工作規(guī)范，餐廳成立至今食品安全零事故。

高標(biāo)準(zhǔn)保障餐廳運(yùn)行，標(biāo)準(zhǔn)牢記于心。餐廳內(nèi)不同食物和工具嚴(yán)格按照相關(guān)要求整齊擺放，并注明標(biāo)識(shí)標(biāo)牌，操作結(jié)束后保持臺(tái)面、地面干凈無(wú)雜物、無(wú)水漬。每次出餐前均按規(guī)定對(duì)飯菜進(jìn)行食品留樣，并進(jìn)行中心溫度測(cè)量及質(zhì)量驗(yàn)證，確保每一份飯菜絕對(duì)安全。

餐飲團(tuán)隊(duì)發(fā)展

學(xué)校定期對(duì)餐飲老師們進(jìn)行培訓(xùn)，落實(shí)學(xué)校食育課程在餐廳范圍內(nèi)一切行為習(xí)慣，食育育人理念踐行效果良好，每位員工都能用對(duì)待自己孩子的心態(tài)來(lái)對(duì)待每一位學(xué)生。

食品安全大于天，學(xué)校的食品安全直接關(guān)系到每一位師生的身體健康和學(xué)校教育教學(xué)秩序的和諧與穩(wěn)定。學(xué)校將持之以恒地增強(qiáng)食品安全意識(shí)，落實(shí)工作責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，嚴(yán)把食品原料采購(gòu)關(guān)、餐具清洗消毒關(guān)，確保食品衛(wèi)生安全和飯菜質(zhì)量，全力為廣大師生營(yíng)造安全、健康的就餐環(huán)境。