甘肅
平涼搟面皮是一道具有地方特色的傳統美食，具有以下特點：
- 歷史悠久：搟面皮自唐代冷淘面演變而來，歷史悠久。
- 選料精良：采用冬小麥精粉為原料，制作過程中不添加任何食品添加劑。
- 口感獨特：口感筋道柔軟，酸辣可口，四季皆宜。
- 制作工藝復雜：經過洗面、沉淀、發酵、膨化、壓制成型等多道工序制作而成。
- 品牌眾多：平涼有許多知名的搟面皮品牌，如崆峒區的“黑女子搟面皮”和涇川縣的“王小鳳搟面皮”。
在平涼，食家巷搟面皮是人們喜愛的美食之一，尤其在夏季，一碗搟面皮既能飽腹又能開胃。如果你有機會去平涼，不妨品嘗一下這道美食。
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