1949年7月，李維漢找到老紅軍李開文，想讓他去天津一家糖廠當副廠長，卻被他拒絕了。

毛主席知道這事后，笑著問李開文：“聽說你要回家，是為了‘還債’？”

李開文憨笑地點點頭。

毛主席又笑著說：“你一定要回去嗎？不想當官嗎？不少人都爭著當官嘞！”

李開文又點點頭，憨實地說：“我欠得太多了，不去不行！”

李開文到底欠了什么，才連官都不想當？

李開文欠的，是對家人的陪伴，他已經十幾年沒見到他們了，因此就單純想回到老家，陪著家人安安穩穩過日子。

李開文，1898年出生于安徽金寨縣。

1929年，他參加紅軍，成為一名擔架隊班長。

1932年，他沒時間跟家人道別，匆匆跟著部隊離開根據地。

而這一別，就是17年。

長征結束后，李開文被調到中央擔任炊事班班長，負責毛主席、朱德、劉少奇等人的飲食。

他的廚藝很高超，深得毛主席的喜愛。

有一次，他特意去詢問毛主席：“主席，我做的那么多菜里，你最愛吃的是哪一個？”

毛主席毫不猶豫地答：“紅燒肉！”

他頓時臉一紅，一句話也說不出來。因為，他確實會做許多菜，但唯獨把握不好紅燒肉，技術方面欠得不是一點兩點。

他橫下心來，誓要把紅燒肉做好，讓毛主席吃到真正好吃的紅燒肉。

于是，他開始四處求師，暗中提高技術。

后來他果然做了一手好紅燒肉，讓毛主席贊不絕口。

他把這個技術帶回老家安徽金寨后，成為今天金寨長居榜首的名菜——“古碑紅燒肉”。

據說，其味道還保留毛主席吃時一樣，因此一旦吃了，就能感受到像是在和毛主席吃同一盤菜。

轉眼，李開文就在毛主席身邊待了11年。

1949年7月，建國已是板上釘釘的事，中央開始給不少老干部安排工作，也給毛主席身邊的工作團隊“換血”。

李開文也得到了新的安排，即到天津一家糖廠當副廠長。當李維漢跟他說這事時，他一口回絕，表示虧欠家人多年，想回到家鄉去，務農也行。

李維漢將這事告知給了毛主席。一次，毛主席見到李開文時，再次確認他是不是已決心要回家。

他說：“我今年快50了，估計時間不多了，但欠他們太多，想好好陪陪他們。”

毛主席深為感動，同意了他的要求。

李開文回到老家后，地委有意安排他去當副縣長，他又一次堅決推辭：“我文化不高，做不來這些工作！”

無奈，地委讓他去一個糧站當站長，管理糧站的糧食。他欣然同意：“干粗活呀，這個我能行！”

李開文對生活和工作都充滿了熱愛，總有一股干不完的勁。正因為這樣，他成功奪得“勞動模范”稱號，于1956年來京受到毛主席的接見。

再次見到他時，毛主席激動不已：“老班長啊，你又回來了！”