黔大叔貴州小館 × 上海去哪吃

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*全場通用；不與店內其他優(yōu)惠同享；僅限堂食

*每人限購8張，每桌一次最多可疊加使用6張

*使用期限：2024年10月8日-2024年11月8日

（周末、法定節(jié)假日通用）

蟬聯(lián)3年必吃榜×狂攬無數(shù)好評

地道黔味！空降龍陽廣場！

封神貴陽，開業(yè)4年連續(xù)3年蟬聯(lián)貴陽必吃榜的「黔大叔大排檔」首登魔都！曾受邀參與《舌尖上的中國》總導演陳曉卿團隊制作的《風味原產地·貴陽》、《拿一座城市下酒》等美食紀錄片，還被貴陽晚報、貴陽廣播電視臺、貴陽文旅實名推薦！備受食客喜愛！

此次以「黔大叔貴州小館」的全新面貌入滬，選址龍陽廣場，傳承地道煙火黔味，老餮們終于不用打飛的去貴州朝圣了！

甄選山里食材×明檔猛火現(xiàn)炒

酸辣鮮野！貴州味覺底色！

「黔大叔」更是從貴州搬來各式各樣的山野新鮮食材！拒絕預制，沒有科技與狠活！明檔廚房里本地廚師們現(xiàn)炒現(xiàn)做，拿捏風味密碼！在食客味蕾上“開疆辟壤”，將貴州的多彩辣、天然酸，還有山林孕育的鮮活野韻，統(tǒng)統(tǒng)呈于舌尖！招牌洞藏糟辣魚、黔北雙椒雞更是一年狂銷70000+份！

多彩貴州在吃辣上也是頗有研究，作為黔菜的靈魂之筆，「黔大叔」搬來了各種形態(tài)的辣椒：糊辣椒、糟辣椒、糍粑辣椒、油辣子、干辣椒、鮮辣椒……賦予菜品千滋百味的香！ 深諳吃辣哲學，書寫了一本生動的《黔系吃辣教科書》。

酸也是黔菜的重要特色，貴州酸有足足128種，古法發(fā)酵而成，每一種都是刻進DNA的味覺底色。一鍋沁脾酸湯，宛若一口開胃劑，襯托肉質的鮮美，豐富時蔬的清冽，萬物皆可搭配！升華滋味又直擊人心！

獨特黔式煙火×海派精致格調

5.5折炫！饗宴款待味蕾！

「黔大叔」還將貴州民族文化與上海海派風情相融合，跨越地域的限制，用一道道正餐大菜和精致小吃，向阿拉展示貴州菜的辣醇香濃、酸鮮味厚！新店開業(yè)還奉上了5.5折見面禮，邀請小伙伴們前來嘗鮮，開啟別樣的黔味盛宴！

大叔雙味辣子雞

非遺地道貴州辣子雞，以獨特的香辣風味，穩(wěn)坐傳統(tǒng)黔菜中的頭把交椅！「黔大叔」精選貴州10強地標農產品、黔東南自然生長的小香雞！一雞兩吃，一菜雙味，各有千秋！

這道貴州非遺名菜貴州辣子雞，其一是將雞腿肉去骨切丁，花椒與青線椒猛火翻炒出鍋，雞肉軟嫩Q彈，椒香撲鼻，雞肉Q糯香辣。另一邊則是大塊的雞肉搭配糍粑辣椒燜燒出鍋，肉質酥軟入味，色澤棕紅油亮，鮮辣焦香！妥妥的下飯神器！

黔大叔古法酸湯魚

采用毛辣果古法發(fā)酵制酸，與秘制紅酸醬及凱里白酸調味，酸味極具層次感。 木姜子油的加入更是為湯底的鮮靈畫上點睛之筆！搭配 肉嫩刺少的江團魚，一同在石鍋中幸福冒泡！ 忍不住猛咽300次口水！

魚肉滑嫩細膩，精華完美融入湯底之中，堪比膠原蛋白收割機！裹上貴州靈魂蘸水開吃，口感嫩軟鮮甜，酸辣感讓人念念不忘。

洞藏糟辣魚

黔大叔家的王牌單品！鱸魚下入油鍋高溫炸至外皮金黃酥脆，再將秘制洞藏糟辣椒在熱油中炒出熱辣鮮香！炒好的糟辣椒在魚身上鋪得滿滿當當！色澤紅潤，令人垂涎！

輕輕夾起藏在“糟辣椒瀑布”下的魚肉，掛著一層熱乎乎的湯汁，白嫩細膩，一抿就化在舌尖！口感酸酸中帶著微甜，多下幾碗飯根本不是問題！

黔大叔古法酸湯牛肉

貴州酸湯的涮菜CP必定屬貴州黃牛肉。選用享譽全國、貴州四大黃牛之首的安順關嶺牛，每日到店新鮮現(xiàn)切，搭配一鍋秘制凱里紅酸湯，讓食客一秒回到貴州！

拼盤里搭配了薄荷牛肉、牛腸、牛肝菌等食材！ 牛霖肉肉質鮮嫩，無需久等，涮燙至粉嫩色澤即可開吃；薄荷牛肉的奇異清香讓人愛不釋口！柔韌Q彈的牛腸、綿軟厚實的牛肝菌……賦予秋日味蕾大滿足！

黔大叔蹄花

小館特色滋味之一，主打貴州民間經典口味！將非遺曬醋的獨特酸味，與燒椒、鮮青花椒的香氣完美結合！滿屏蔥綠暴擊，大力拌開，露出白嫩的蹄花，軟糯彈牙，有滋有味！

青菜黃牛肉&熗炒高山絲瓜尖

青菜黃牛肉上桌自帶滿滿鑊氣！青菜的清甜、牛肉的鮮嫩、辣椒的爽利相互成就！還有魔都罕見的熗炒高山絲瓜尖，口感脆爽多汁！走的都是米飯殺手路線！

遵義拌米皮&炸豆腐圓子

米皮與辣椒、豆苗、花生、酸蘿卜攪拌均勻開吃，順滑的米皮透著爽口的辣，根本停不下筷子！渾圓 可愛的 炸 豆腐圓子 ，外表金黃酥脆，內里軟嫩柔滑。掰開放入酸蘿卜+折耳根制成的 蘸水，爽脆細嫩，吃完誰還敢 說你不是貴州人！

貴州糯米冰漿

貴陽市的非物質文化遺產，正宗冰漿一定要加入糯米才地道！ 有多種水果口味，芒果、西瓜、黃瓜……清爽可口！ 細膩的冰漿入口即化，細細咀嚼還有糯米的顆粒感！ 層次豐富，耐人尋味！

刺梨檸檬茶

黔大叔自制的刺梨檸檬茶，加入貴州特色風物「刺梨汁」，維C滿滿！與檸檬絕妙搭配，清爽酸甜！回味還有淡淡的茉莉花茶香，一杯蓄滿貴州魂！解膩開胃！

店內 巧妙運用貴州苗族非遺蠟染的色彩與圖案，搭配木材的自然紋理與溫暖質感，營造出一個兼具現(xiàn)代感又不失民族風情的黔味空間，演繹方寸餐桌上的多彩貴州！

「黔大叔貴州小館」的到來，化身滬漂貴州游子們的家鄉(xiāng)味根據(jù)地。將上海與貴州的1800km縮短為一步之遙！

黔大叔貴州小館 × 上海去哪吃

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（周末、法定節(jié)假日通用）

黔大叔貴州小館

地址：浦東新區(qū)龍陽路2000號龍陽廣場3樓

交通：地鐵2/7/18號線龍陽路站2號口步行140m

電話：15221302899

營業(yè)時間：周一至周日11:00-14:00,16:30-21:30

編輯 / 仔仔貓只一

設計 / 公司保安185

攝影 / 菠蘿

微信：shlm001 電話：13166389937

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點“zan”點“在看”，一起吃多彩貴州菜吧！