12月28日，“惟實勵新 精進臻善”——2024中國黃酒T8峰會在郎酒莊園圓滿舉行。在消費人群迭代、日新月異的新時代背景下，黃酒行業頭部企業要共擔產業責任、共創競合格局、共建價值表達、共筑品類聲譽，進一步推動中國黃酒產業健康可持續的高質量發展。

會上，山東即墨黃酒廠有限公司總經理孫國崗針對黃酒產業的創新發展，推動黃酒行業的高質量發展方面表達了以下四個看法：

一、挖掘黃酒文化，促進行業發展。

講好黃酒故事，即墨老酒深入地挖掘黃酒文化內涵，包括黃酒的歷史故事、釀造工藝，地域特色等方面，將傳統工藝與現代技術相結合，不斷創新黃酒的釀造方法和口感。從健康營養出發，宣傳黃酒，引導消費新場景，通過各種渠道傳播和推廣黃酒文化，讓更多消費者了解并愛上這一傳統黃酒，提升黃酒的品牌形象和知名度，提高黃酒產業的整體競爭力，為行業的長遠發展注入新的活力。

二、傳承與創新并重，提升產品品質。

中國黃酒之所以能夠歷代相傳，經久不衰，最關鍵的就是歷代的釀酒者們在吸收其精髓黃酒文化的基礎上，繼承了黃酒優良的釀造工藝技術，造就了中國黃酒的內在品質，形成了中國黃酒的獨特風格。

多年來，即墨老酒一直秉承“繼承傳統工藝，堅持科技創新”的經營宗旨，始終把科技創新作為企業可持續發展的核心動力，在繼承中創新，在創新中發展。在恪守傳統工藝的同時不斷進行創新改造，包括產品創新、設備創新、管理創新乃至文化創新。

產品創新是企業發展的動力。現代消費者更加注重品質和健康，他們更愿意選擇天然、綠色、健康的飲品。面對新的市場需求，如何才能讓即墨老酒這個中華老字號品牌經久不衰并進一步發揚光大，這是擺在企業面前的新課題。加強自主創新、加速產品迭代升級。

設備創新賦予老字號品牌新的內涵。眾所周知，南北兩派黃酒在工藝、原料以及生產設備上有很大的差異。由于即墨老酒原料與工藝的獨特性，無成型的生產線可以借鑒，釀酒設備的改造一直是即墨老酒人的研發方向。

今年公司投入大量資金對設備進行智能化、自動化改造，將智能機器人、蒸煮工段自動化和蒸煮余熱回收節能技術應用于包裝釀酒生產。正是憑借著一系列技術創新，即墨老酒不僅產能得到了提升，且改變了北方黃酒以傳統手工操作為主的局面，從釀造到灌裝的生產技術也處于北方黃酒行業的前沿，生產效率的提高、生產環境的改善、生產成本的降低，均大大提高了黍米老酒的工藝科學化、現代化、規范化水平。

三、創新營銷模式，拓展市場空間。

黃酒行業在當前激烈的市場競爭中，傳統的營銷模式已經難以滿足市場需求。隨著消費升級和消費需求的多樣化，即墨老酒緊跟市場變化，積極探索創新營銷模式，拓展市場空間，實現可持續發展。

一方面，積極轉變思維，充分借助互聯網、大數據、人工智能等現代信息技術，創新營銷手段，提高市場競爭力。例如，通過精準營銷、社交媒體營銷、短視頻營銷等新興渠道，可以更精準地觸達目標客戶。同時，利用電商平臺拓展銷售渠道，開展線上營銷活動，打破地域限制，吸引年輕消費者的目光，讓更多人了解并購買黃酒產品。提高即墨老酒線上線下的融合度，滿足消費者的個性化需求，提升品牌知名度和美譽度。

另一方面，黃酒企業拓展定制服務、跨界合作，探索多元化發展路徑。比如，與餐飲、旅游等行業進行合作，推出黃酒美食、黃酒旅游等特色產品，吸引更多消費者的關注和消費。此外，建設黃酒體驗館、手工作坊和研學基地，可以近距離觀察黃酒匠人辛勤釀酒，感受濃厚的黃酒氣息，拓展年輕消費群體，讓越來越多的消費者逐漸走近黃酒，愛上黃酒，吸引更多高端消費者的青睞。

即墨老酒深入挖掘潛在市場空間，通過市場調研、數據分析等手段，了解客戶需求的變化，把握市場趨勢，針對不同地區、不同消費群體的需求，開發適合當地市場的黃酒產品，加強與各地經銷商的合作，并通過多元化的營銷策略，推動黃酒的全國化進程。

四、注重養生保健，引領健康消費。

黃酒，作為中國傳統酒類，其釀造工藝復雜，需要經過多次發酵和長時間的陳釀精心釀制而成。這一過程，不僅保留了谷物的營養成分，還增加了多種對人體有益的成分，如氨基酸、維生素和礦物質等，具有促進血液循環、增強體質、改善睡眠等多種功效。

由于黃酒有著非常明顯的銷售區域、消費群體、季節等局限性，我們黃酒行業的龍頭企業要打破地域限制，讓黃酒不僅僅局限于某些特定地區，而是讓更多的人能夠認識到黃酒的獨特魅力和價值。通過多渠道、全方位的宣傳和推廣，讓消費者真正了解黃酒是什么，是低度的酒、養生的酒，健康的酒，休閑的酒，倡導健康飲酒、文明飲酒的理念，讓消費者在享受黃酒的同時，也能保持身心健康。例如，舉辦各種文化活動、品鑒會等方式，引導消費者體驗慢生活、微醺的生活方式，讓黃酒成為他們生活中的一部分。

展望未來，孫國崗總經理指出，即墨老酒將繼續秉持初心、砥礪前行。面對日益多樣化的市場需求，有挑戰有機遇，在“守正”的同時，也不忘“出新”，讓傳統的黃酒更經典，讓現代的黃酒更時尚。

相信通過行業內外的共同努力，攜手共進，黃酒行業一定能發揮自身優勢，實現健康、穩定、可持續的高質量發展！