人間煙火氣，最撫凡人心。多彩貴州的美食，可謂“琳瑯滿目、風(fēng)味萬千”。春節(jié)將至，豐富多彩的年味美食也即將上桌。讓我們一起走進舌尖上的望謨，探尋那些令人垂涎欲滴的美食佳肴。1臘肉香腸：時間的饋贈在貴州，冬至一過，家家戶戶便要開始殺豬熏制臘肉，陣陣肉香伴隨著裊裊炊煙在風(fēng)中四處飄散，召喚著游子歸鄉(xiāng)，實現(xiàn)闔家團圓。望謨縣蔗香鎮(zhèn)蔗香村，農(nóng)戶王喜和家人們在制作麻辣香腸、血豆腐、麻辣排骨、臘排骨等熏臘制品。熏臘食品是布依族群眾家家戶戶必備的“年味”，飯桌上鮮香可口的香腸、火腿、臘肉，帶著兒時回憶給回家的游子最濃郁的鄉(xiāng)愁。點擊輸入圖片描述（最多30字）點擊輸入圖片描述（最多30字）點擊輸入圖片描述（最多30字）2米花糖：甜蜜的幸福回憶米花糖和粑果老少皆宜是布依族群眾逢年過節(jié)或迎接重大習(xí)俗活動必備的甜品小吃。望謨縣縣城，布依族非遺美食技藝傳承人韋麗芬和親友制作布依族傳統(tǒng)年味小吃——米花糖和粑果。制作米花糖和粑果主要的原料是糯米和紅糖，浸泡一個星期的糯米經(jīng)過與河沙翻炒，膨脹形成米花。而經(jīng)過打漿后的糯米翻炒后膨脹則形成粑果。米花和粑果倒進熬制的紅糖汁水中，再散上花生、黑芝麻和纏纏綿綿的糖汁調(diào)拌均勻，趁熱手捏成團制作成米花糖和粑果，咬上一口，又香又甜、又酥又脆。它不僅是節(jié)日里孩子們的最愛，更是大人們回味童年的甜蜜記憶。點擊輸入圖片描述（最多30字）點擊輸入圖片描述（最多30字）點擊輸入圖片描述（最多30字）3打糍粑：團圓的甜蜜滋味糍粑寓意團團圓圓，幸福美滿，是對新年生活的甜蜜美好祝愿。打糍粑傳承的是美食文化，凝聚的是鄉(xiāng)土情懷，彰顯的是鄰里和諧。望謨縣石屯鎮(zhèn)邊界村，人們圍坐一起，歡聲笑語中，木槌的起落如同歡快的舞蹈，將糯米打成了粘稠的糍粑。打好的糍粑，軟糯香甜，不僅可以直接食用，還可以搭配黃豆粉、芝麻糖等佐料，成為節(jié)日里的一道美味佳肴，年味兒也從軟糯清香的糍粑里慢慢滲出來。點擊輸入圖片描述（最多30字）點擊輸入圖片描述（最多30字）點擊輸入圖片描述（最多30字）點擊輸入圖片描述（最多30字）來源：貴州畫報

人間煙火氣，最撫凡人心。多彩貴州的美食，可謂“琳瑯滿目、風(fēng)味萬千”。春節(jié)將至，豐富多彩的年味美食也即將上桌。讓我們一起走進舌尖上的望謨，探尋那些令人垂涎欲滴的美食佳肴。

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臘肉香腸：時間的饋贈

在貴州，冬至一過，家家戶戶便要開始殺豬熏制臘肉，陣陣肉香伴隨著裊裊炊煙在風(fēng)中四處飄散，召喚著游子歸鄉(xiāng)，實現(xiàn)闔家團圓。望謨縣蔗香鎮(zhèn)蔗香村，農(nóng)戶王喜和家人們在制作麻辣香腸、血豆腐、麻辣排骨、臘排骨等熏臘制品。熏臘食品是布依族群眾家家戶戶必備的“年味”，飯桌上鮮香可口的香腸、火腿、臘肉，帶著兒時回憶給回家的游子最濃郁的鄉(xiāng)愁。

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米花糖：甜蜜的幸福回憶

米花糖和粑果老少皆宜是布依族群眾逢年過節(jié)或迎接重大習(xí)俗活動必備的甜品小吃。望謨縣縣城，布依族非遺美食技藝傳承人韋麗芬和親友制作布依族傳統(tǒng)年味小吃——米花糖和粑果。

制作米花糖和粑果主要的原料是糯米和紅糖，浸泡一個星期的糯米經(jīng)過與河沙翻炒，膨脹形成米花。而經(jīng)過打漿后的糯米翻炒后膨脹則形成粑果。米花和粑果倒進熬制的紅糖汁水中，再散上花生、黑芝麻和纏纏綿綿的糖汁調(diào)拌均勻，趁熱手捏成團制作成米花糖和粑果，咬上一口，又香又甜、又酥又脆。它不僅是節(jié)日里孩子們的最愛，更是大人們回味童年的甜蜜記憶。

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打糍粑：團圓的甜蜜滋味

糍粑寓意團團圓圓，幸福美滿，是對新年生活的甜蜜美好祝愿。打糍粑傳承的是美食文化，凝聚的是鄉(xiāng)土情懷，彰顯的是鄰里和諧。

望謨縣石屯鎮(zhèn)邊界村，人們圍坐一起，歡聲笑語中，木槌的起落如同歡快的舞蹈，將糯米打成了粘稠的糍粑。打好的糍粑，軟糯香甜，不僅可以直接食用，還可以搭配黃豆粉、芝麻糖等佐料，成為節(jié)日里的一道美味佳肴，年味兒也從軟糯清香的糍粑里慢慢滲出來。

來源：貴州畫報