資料圖。

2024年，被業界譽為“商超調改年”。

自該年4月起，胖東來先后對步步高、永輝超市等商超進行了幫扶或指導。這一舉措直接引發了全國商超學習胖東來自主調改或煥新的熱潮。例如，中百、合力超市、銀座等紛紛效仿胖東來，啟動了各自的調改計劃。

與此同時，在胖東來調改風潮的推動下，華潤萬家、聯華超市等頭部商超也積極投身于煥新之路，通過優化商品結構、提升服務質量等方式，欲吸引更多年輕消費者，抓住市場機遇。

進入2025年，學習胖東來調改的熱潮并未減退。近日，北京物美超市宣布：將啟動全國首家學習胖東來自主調改的門店——學清路店。

圖來源：北京發布。

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物美宣布

學習胖東來自主調改

2月6日，北京物美發布公告，宣布了即將進行全方位調整與改善的計劃。經過團隊的整體評估后，物美第一家向胖東來學習的自主調改門店確定為學清路店，該店位于海淀區學清路新辰里二層。

從2月10日起，該門店將暫時閉店，進入全面調改階段。經過精心籌備，該店將于3月21日09:30恢復正常營業。

據介紹，物美此次調改將全面調整和改進超市的經營策略。這包括商品結構優化、品質管控、價格調整、賣場布局和動線規劃、環境改善、顧客服務提升以及員工待遇優化等多個方面。

在商品方面，調改后的物美學清路店將更加注重民生需求，補充商品功能。同時，該店將保留一線品牌商品，并引進胖東來的優質商品。通過精心篩選和梳理，調改后的商品結構將達到接近胖東來商品結構的90%的水平。

在價格方面，物美將進一步優化采購渠道，努力降低采購成本。通過調整商品價格策略，該店將確保提供實實在在的商品定價和合理的利潤空間。

在環境方面，超市將重新規劃賣場布局，不再強制動線，使購物環境更加安全、方便和舒適。

在員工待遇方面，該門店將提高員工薪資水平、減少工時并增加休假天數等福利措施。同時，該店還將縮短營業時間（每日營業時間調整為上午9點半至晚上9點半），以便員工更好地兼顧工作和生活。

圖來源：商業那點事兒。

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調改后的企業成效顯著

胖東來幫扶及指導企業達15家

隨著消費環境的變化和電商平臺的崛起，大賣場業態面臨著多維度的擠壓和挑戰。一方面，消費者的購物習慣逐漸改變，一站式購物的需求下降；另一方面，新生零售品牌出現，會員店、以生鮮為主的小型店通過精準瞄準客群需求，受到了消費者的追捧。

在此背景下，胖東來通過幫扶調改或指導同行，引領了一場全國范圍內的商超轉型風潮。

去年4月，胖東來宣布幫扶湖南步步高。經過調改后的步步高長沙梅溪湖店日銷售額最高突破240萬元，調改效果顯著。截至目前，步步高超市已完成17家門店的調改工作，并計劃在今年繼續完成剩下11家店的調整改造。同時，步步高持續優化供應鏈體系并推出自有商品品牌，致力于打造品質服務年。

圖來源：步步高。

同年5月，胖東來又宣布開啟幫扶永輝超市的計劃。經過調改后的永輝超市鄭州信萬廣場店日銷售額高達188萬元，是調改之前日均銷售額的13.9倍。截至目前，永輝超市已完成41家門店的調改工作，并計劃在2025年對至少100家門店進行調改。據公開信息顯示，今年2月永輝超市還將繼續調改13家門店。

圖來源：永輝。

在胖東來幫扶步步高、永輝超市取得顯著成效后，全國范圍內的商超企業紛紛效仿胖東來進行自主調改。貴州合力、武漢中百、鄰你超市等紛紛加入這一行列，通過優化商品結構、提升服務質量等方式，試圖在激烈的市場競爭中脫穎而出。與此同時，華潤萬家、聯華超市等老牌超市也開啟了自主調改換新之路的嘗試和探索。

根據胖東來公布的幫扶及調改名單顯示，截至2024年12月，已有包括步步高、永輝超市、一家親、萬家惠、嘉百樂、滿家歡、真實惠、新樂、綠籃子、鄰你、惠友等15家商超企業共100多個門店。其中既有胖東來團隊親自幫扶調改的門店，也有相關企業在胖東來指導下自主調改的門店。

據了解，這些企業調改后的門店，商品方面參考了胖東來的商品結構，都是一線品牌和優選特色品牌，品質和價格能夠得到很好的保障，同時也有部分胖東來自有品牌商品。這些企業調改后的門店有了質的改變，但還存在很多問題，需要三年左右的時間走向成熟。

最后，

在此次正式宣布學習胖東來調改之前，物美超市已經進行了多次轉型嘗試和探索。

去年9月，物美超市對北京西四環外的科大店進行了“爆改”。改造后，該店在賣場環境、商品結構、品質、服務等各個方面進行了全面提升。不過此后，并未傳出有其他門店進行類似改造。

除了對科大店的升級改造外，物美還進行了多樣舉措嘗試轉型。比如物美自助大食堂，根據社區、寫字樓等不同區位打造不同的店型，增加營收的同時，試圖用餐飲服務為賣場引流；在價格策略上，物美推出“天天低價”，宣布將超過3000款商品納入“天天低價”商品行列，這些商品在廠家建議零售價的基礎上平均降價20%，這也帶來“部分商品實現超過50%的可比增長”的成績。

作為胖東來幫扶的永輝超市，自去年8月開始，已開啟全國門店學習胖東來自主調改，并在北京完成兩家門店調改。據永輝數據，首家調改店喜隆多店開業首日客流近5萬人，銷售總額達到170萬元，日均銷售額達此前的6倍；第二家調改店房山印象城店開業首周累計銷售額1157萬元，日均165.3萬元，較調改前的日均32萬元提升近5倍。這些成績無疑為物美提供了寶貴的經驗和啟示。

在行業人士看來，正在積極尋找轉型升級之路的物美，看到永輝、步步高等傳統商通過學習胖東來調改都取得了顯著的提升效果，這或許正是物美幾經考慮后正式宣布向胖東來學習的主要原因所在。

從目前行業發展來看，學習胖東來調改，秉承其“用愛對待商品、對待顧客、對待員工，堅持貨真價實，誠信經營”的理念，無疑是一條值得嘗試的轉型升級之路。然而，能否將這些核心理念真正落到實處，轉化為實際行動，并取得長期成功，還需要經過很長一段時間的觀察和市場的檢驗。

此次，物美宣布學習胖東來自主調改，后續調改效果如何？我們也將持續關注。