吃一次魚

竟然就進了醫(yī)院？

近日

武漢大學(xué)人民醫(yī)院急診科

接連搶救2名

因生吞魚膽導(dǎo)致器官衰竭的患者

小小一個魚膽

為何有如此大的殺傷力？

毒性勝砒霜！

不論生食、熟食都會中毒

魚膽即魚的膽囊，位于魚類軀干部腹側(cè)，主要用于容納魚類肝胰臟分泌的膽汁，起消化作用。

圖源：廣東衛(wèi)生在線

魚膽膽汁含有膽酸、牛黃膽酸、氫氰酸、水溶性鯉醇硫酸酯鈉、組胺等多種毒素，其中毒性最大的是氫氰酸，其毒性比同劑量的砒霜還大。

加熱、烹煮或酒精都無法破壞這些毒素，因此即便將魚膽蒸熟食用或是用酒沖服鮮魚膽，仍可能導(dǎo)致中毒。

??雖然并非所有魚膽都有毒，但人們常食用的淡水魚，如鯽魚、青魚、草魚、鯉魚、鰱魚、鳙魚、武昌魚等的魚膽均含有毒性。因此，最安全的做法就是避免食用所有魚類的魚膽。

圖源：浙大一院

魚膽生吃、熟吃、泡酒吃都有毒。那么，其他動物的膽呢？

醫(yī)生提醒，蛇膽與熊膽需經(jīng)過特殊處理方可入藥，且必須在醫(yī)生的指導(dǎo)下選用，切勿隨意為了進補、養(yǎng)生而擅自食用。

魚膽中毒有哪些癥狀？

魚膽中毒之后，發(fā)病速度很快，潛伏期為半小時到6小時左右。

• 腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等消化道癥狀通常最早出現(xiàn)，多發(fā)在服用魚膽后1-14小時。

  
  圖源：河南疾控
  

• 數(shù)小時后可出現(xiàn)皮膚及鞏膜黃染、乏力、納差、肝區(qū)疼痛、少尿、無尿、面部及雙下肢水腫、腰痛等癥狀。

• 隨著病情進展，腎臟、肝臟、心臟等器官功能受損，出現(xiàn)多器官功能障礙綜合征和休克，危及生命。

一旦誤食，立即就醫(yī)

明確魚膽中毒后，應(yīng)立即就醫(yī)，徹底洗胃或催吐以清除體內(nèi)毒物。在醫(yī)生指導(dǎo)下，可服用一些能保護胃黏膜、延緩膽汁吸收的藥物或食物。

重度魚膽中毒患者應(yīng)盡早接受血液透析治療，能短時間內(nèi)有效清除體內(nèi)毒素，減輕對器官的損傷。

如何防止魚膽中毒？

• 了解魚膽的毒性，切勿聽信魚膽能明目、可治病的偏方。

• 宰殺時，務(wù)必將魚膽清理干凈。

• 如果不慎將魚膽弄破，應(yīng)立即將沾染膽汁的魚肉切掉。若魚膽污染范圍較大，為確保安全，建議將整條魚丟棄。

• 謹防魚膽汁濺入眼睛，含有毒素的魚膽汁可能導(dǎo)致結(jié)膜炎、視力減退，甚至引起失明。

來源：國家應(yīng)急廣播、武漢大學(xué)人民醫(yī)院、人民網(wǎng)科普

文章圖片用于公益科普，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除

微信公眾號/科普熊貓

抖音號/科普熊貓

新浪微博/@成都科協(xié)

今日頭條/成都科協(xié)