·深度賦能線下工作坊 見二條·

如果孩子跟你說，爸爸媽媽，我不想上大學了，想當廚師，你會怎么辦？

我想，哪怕是最支持的爸媽，也會跟孩子說，不如我們先上個大學，把廚師當做副業(yè)和愛好吧！畢竟，上大學是我們心中最不會出錯的一條路。

雖然，學歷貶值早就不是新聞了——

在美國，現在只有三分之一民眾對高等教育有信心，而中國今年大學研究生人數首次超過本科生，人才開始過剩。

■2024被稱為「文科倒閉年」，有國外網友畫了這張圖，離錢遠的幾乎都是文科

不過，真讓孩子去當廚師，可能多數家長還是邁不出這一步。就連一向想打破教育焦慮的我們，寫過非常多過來人的故事，卻總還是沒逃脫一個邏輯：上大學。

直到我看到了一個男孩溫晨鈞的故事，曾在一所知名民辦雙語學校讀書的他從小就喜歡做手工、研究創(chuàng)意菜，初中畢業(yè)后進入一所職業(yè)學校學廚。

「我的夢想是成為一名誠實的廚師」。

如今已經三年過去了，他不但沒有「不讀高中就完蛋了」，而是走出了職校和中國，帶著這幾年沉淀下來的「匠人精神」走向了世界——

教育不是讓所有人都走上同一條路，而在于幫助每個孩子找到自己的坐標系。

■溫晨鈞和自己的雕刻作品。他說，「同學們走那條路，我走這條路嘛。等他們從國外回來，我燒菜給他們吃，這也挺好的」。

01

有距離感的學生

初中之前，晨鈞和大多數孩子一樣，走著一條這樣的路：趕功課，做卷子。漸漸地，他變得少言寡語。

我知道自己不是成績最好的那個，甚至有的時候考不好，就覺得自己不太招人待見，就不太想主動和老師、同學們說話，覺得自己有點丟臉。

這是溫晨鈞的內心真實想法。穿透表面的看似內向，他心靈深處，卻并不是一個促狹、愛惹麻煩的人。

或許正因為如此，小學畢業(yè)后來到杭州云谷學校時 （ ），溫晨鈞也是一個讓老師覺得「有距離感」的學生。

「我們明明坐同一班地鐵上學校，但他幾乎從不跟我打招呼。」那是李長宸老師帶的第一屆初中生，他還不懂得如何對付這種狀況，回憶起這段尷尬的經歷，他用了「不知所措」四個字，「后來，我提前一站上車，避開這個學生。」

然而對當時的溫晨鈞來說，并非是他有意無禮。

「反正我講的話沒有人聽，所以我就不講了。」

這是在語文老師李明的一節(jié)寫作課上，溫晨鈞對「是什么塑造了今天的我」這個主題，說出的心里話。

或許那天收獲最多的還不是溫晨鈞自己。知曉了他曾經因為考試分數不夠漂亮而被封印在沉默中的經歷，聽課老師抹起了眼淚。

或許，只有從老師們的視角看過去，溫晨鈞那個背光的側面，才會徐徐展開。

「這孩子的底色其實很溫厚，沒有戾氣。他剛上初一的時候，能感受得到他雖然并不是一開始就特別出眾，但是盡力不給老師‘添麻煩’，也從來不用很消極的態(tài)度面對別人。」當時教他英語學科的周言老師說。

而同學和老師們每每談起他，記憶里也總是涌現出各種溫暖的小插曲，盡管這并不計入成績：

他把自己最心愛的大熊送給學院，發(fā)現不知被誰弄破了，沒有抱怨，悄悄帶回家縫好又帶回來；

他是同學中的開心果，也是藝術節(jié)上登臺即炸場的「人來瘋」表演家，別管臺下如何訥言，上臺就是主角；

橄欖球課上，同學飛撲救界外球，眼看著就要摔個「狗啃泥」，他下意識用手去擋，同學幸免于「臉剎」，他的手卻留下一排清晰的牙印，至今有一道疤；

在初中畢業(yè)時，給每一位同學送了一只小小的荷包作為臨別禮物，他不好意思當面交給大家，只好托老師轉交；

每個學期都要拎著炸雞、奶茶回來看望老師、同學，一邊啃雞翅一邊「炫耀」自己學廚過程中的光輝事跡……

02

「溫總」初長成

三年前，隨著配對手環(huán)閃爍，李禹正式成為溫晨鈞的導師。

當時的李禹，剛剛入職三天。李禹也是溫晨鈞的美術老師，美術課是晨鈞在校時最活躍時光之一，哪怕只是翻翻當年的相冊，都不難發(fā)現，美術課堂留住了他最多的笑臉和專注。

陶藝課上，他做的小雞，是別人模仿不來的「獨一份」；木雕課上，同樣的一塊木板，在他手底下總有更多的細節(jié)；他尤其愛抓住一切機會去畫去雕自創(chuàng)的卡通形象「BB龍」。

看著期末的成績單，晨鈞的媽媽都說，以為美術課也最多拿個B或者C，沒想到老師最后給了個A。

「也許老師早他自己一步發(fā)現了他的藝術天賦呢。」

從那時起，媽媽也開始轉變自己的態(tài)度，開始關心溫晨鈞喜歡做什么，而不是「應該」做什么。

美術上的天份，幫溫晨鈞找到的不止是自己的快樂。家訪時，打開溫晨鈞的抽屜，所有的樂高碼放得井井有條，語文老師李明看出，這是個動手能力很強，有秩序感的孩子。

他推薦溫晨鈞參加一個大項目：給學校布置樂高墻。

設計、畫圖、制作……溫晨鈞帶著一票同學埋頭苦干，連續(xù)好幾天「加班」到很晚回家。

從此云谷多了一面充滿創(chuàng)意和個性的樂高墻，同學們中間多了一位能干、有才、領導有方的伙伴，「溫總」稱號由此得來。這也許是溫晨鈞盡己所能，給更多陌生人帶去快樂的最初嘗試。

當然，在他接下來的人生中，這樣的嘗試還會有很多很多。

03 ?

「給別人做菜總是快樂一點兒」

溫晨鈞從小就對下廚感興趣。

自己動手做「創(chuàng)意菜」，把冰淇淋融化了拌上武漢熱干面，居然還得到了家人的好評；平日里總愛刷做菜視頻，夢想著自己也做個美食博主；美術課上發(fā)掘出來的天份，最終讓他在初二定目標時，寫下了「廚師」兩個字。

可比起手上功夫，或許更重要的，是他深深滿足于給他人帶來幸福感。

「給別人做菜總是比給自己做菜要快樂一點兒。」

■曾艷老師是創(chuàng)始屆孩子們的年級組長，在一次戶外拓展活動中，她隨手記下了對溫總的「看見」。

即便是在初創(chuàng)時期，每天都在創(chuàng)新的云谷，學生立志學廚也是破天荒第一遭。但是，沒有任何一位老師表達反對。

馮晨校長甚至在很多次跟晨鈞的對話中表達鼓勵——因為了解，所以支持。

■2017開學報道和入學評估現場

進入職業(yè)高中，他仿佛終于進入了屬于自己的軌道，開始高速向前。

高一埋頭練了一年的刀工，成績全年級第一。而他心里想的，始終是怎么才能更好、更快，怎么才能達到自己內心的標準。

上浙江省人民大會堂實習，跟著師傅3天切了600份盒飯配菜，他覺得，這就是「為人民服務」。

做菜這門學問，其實比外人想象的難得多。

「脆炸香蕉球，比賽時的題目，18分鐘炸10個，外面炸的很圓很脆，形狀要像乒乓球那么規(guī)整，歪七八扭的，一眼就能看出來。兩條香蕉，不能用筷子夾，得用牙簽挑，香蕉是軟的呀，挑不起來，很難！油溫還得對，上下不能超過10度。糊也很重要，配方不適合我，自己調了兩個禮拜。」

說起自己的手藝，溫晨鈞身體里那個粗枝大葉的小孩徹底不見了蹤影，如今的他，精細，投入，追求完美，是發(fā)自內心的熱愛幫助他在學廚路上精益求精，「剛好，什么都得剛剛好。」

這份剛剛好的刻苦，已經為19歲的他贏得了不少機會。溫總一直保持著記錄生活的習慣，僅僅從過去一年的行程里，我們就能窺見那個堅毅的青年努力追尋的樣子：

l 「放心消費嘉年華」公益活動志愿者

l 李錦記美食節(jié)參與者

l 參加尼什大學孔子學院舉辦的駕起文明互監(jiān)橋梁慶祝第十五個聯合國中文日活動

l 2023浙江省「味美浙江 百線千碗」美食講解大賽金獎

l 意大利米其林餐廳實習

l 參與2023年全省飲食類非遺傳承人群研習培訓班【結業(yè)作品展】制作

l 塞爾維亞貝爾格萊德應用研究學院（酒店管理系學院）在學校交流學習

l 參與2024年龍騰祥瑞生肖文化主題宴制作

l 在塞爾維亞中國大使館參與制作「奇妙中國味道——西湖宴」

l 浙江旅游職業(yè)學院第十四屆大學生職業(yè)規(guī)劃大賽決賽中榮獲（成長賽道）三等獎

l 參與意大利烹飪教育工作坊項目并完成結業(yè)

l 2023年參加了ALMA-浙江的合作項目「意大利烹飪進階課程」

l 參與意大利廚師計劃項目

l 在塞爾維亞貝爾格萊德當地的中等旅游學校進行專業(yè)交流

l 前往塞爾維亞當地5星級酒店后廚參觀調研

l 參加助力山區(qū)海島縣共同富裕師生服務團隊

l 前往溫州洞頭當地餐館市場調研

l 生肖文化主題宴的設計與制作項目負責人

l 考取西式烹調師高級工證書

l 考取中式烹調師高級工證書

l 2023年加入金曉陽大師工作室

l 參與2024級中塞旅游學院來華留學生結業(yè)典禮暨“味美浙江·百縣千碗”職教出海教育成果展制作

l 在嘉善進行“天凝 漾里鮮”宴會設計制作菜肴

l 參加在地美食開發(fā)賦能鄉(xiāng)村振興——以阿爾山「山珍水宴」項目

l 浙江旅游職業(yè)學院第十五屆大學生職業(yè)規(guī)劃大賽決賽中榮獲（成長賽道）二等獎

l 第二十五屆FHC中國國際烹飪藝術比賽 美國豬肉中式烹飪銅獎

不僅在活躍在國內的賽事和廚藝交流活動里，溫總還爭取了在意大利、塞爾維亞的實習和進修機會，尋找向更厲害的師傅學習的機會，磨練技術。

奔向米其林大廚的目標，曾經「英語困難戶」的他甚至給自己制定了緊密的學習計劃。

當然，也有了豐厚的收獲。

04

成為廚師以后

在浙江省人民大會堂的宴會廳后廚，溫晨鈞如數家珍，向我們一一介紹各個工作區(qū)域：

「這是燒臘間。」

「這是蒸菜蒸魚的蒸箱。」

「這里是上菜的區(qū)域。」

不銹鋼操作臺一塵不染，隱約映出溫晨鈞專注切配時的面孔。身處他最感自在的廚房，一襲白色工作服加挺立的廚師帽，晨鈞儼然已是一副運籌帷幄的大廚模樣。

遙想去年六一，云谷藝術節(jié)，受到老師邀請就一口答應回來看看的溫晨鈞支起了一個「廚藝秀」攤位，蘿卜上雕出的花，豆腐上刻出的菊，引來陣陣掌聲和驚呼。刀尖翻飛，精致的圖案呼之欲出——

當年那個埋頭篆刻的孩子，如今成為了妙手生花的大廚。

「整個人在發(fā)光。」

這是老師們與他重逢時的感受。李長宸老師還邀請溫晨鈞回班上和學弟學妹們交流。晨鈞談起未來的目標：

「不現實地說，想要全宇宙都知道我是誰；現實地說，學西廚，考米其林，以后如果能開一家餐廳絕不缺斤少兩，原料保證新鮮，還要一直堅持創(chuàng)新……換句話說，我想做一個誠實的廚師。」

「你覺得你能干好嗎？」

「我覺得我可以。」

「憑什么呢？」

「我的行動可以給出一個答案。」

「利他才能感覺到幸福，溫總的成長故事讓我深受感動。」

云谷學校校董會秘書長黃櫻說：

「我們用三年，培養(yǎng)出了一個善良、有價值感的年輕人，這就是教育的成功。教育應當有教無類。這個世界上并不是所有人都能上名牌大學，反而是社會上那些在大學混一個文憑的，未必有溫總掌勺的氣派！」

仁愛精神、獨立意志、終身學習、社會擔當、幸福感、地球公民，云谷培養(yǎng)目標的六個關鍵詞，他都做到了。

正如返校時聊起當年，老師們忍不住問起，「初中畢業(yè)的時候，所有同學升高中，去留學，你當時心里有沒有不平衡？」

「完全不會」，溫晨鈞的回答毫不遲疑，「我也走了自己喜歡的路。」

他又補充了一句：「等他們國外回來，我還能給他們燒燒菜。」溫晨鈞笑得很真誠。

本文轉載自公眾號：云谷教育，轉載已獲授權。

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