火鍋店的人氣，在不同地方會有完全不同的表現。商場里的火鍋店，是企業團建的好地方；巷子里的火鍋店，是老友聚會的場所，就餐的氛圍，必然十分熱烈。像在武漢漢陽區漢陽大道408號附近，就有一家撈三國火鍋店，它的名字里有三國，但與三國主題毫不相干。火鍋店更像是商務風的聚餐去處，裝飾無特色，餐飲大眾臉，主打的就是一個實惠。

自駕從武漢城區出發，走城市的武勝路，向南轉到中山大道，走硚口路、月湖橋，過琴臺大道，就能看到目的地所在的樓棟。街面的裝飾與幾年前區別較大，主要是生活小區的數量更加密集，顯得街面較為擁擠，而臨街商鋪的門面，在交通輔路與人行通道邊上，還被行道樹遮掩，不至于那么直白敞亮。相對于白天，晚上看到的撈三國火鍋門面更清晰亮堂，排隊的人和安排周轉的服務員，拿著飲品坐著小酌的年輕人，店外全是濃郁的麻辣香味。

進到火鍋店里，它的裝修偏商務，簡約風。比如所有室內的裝飾元素，以原木為主，為建筑的橫梁豎梁包裹了板子，初看覺得與眾不同，但細看下，又覺得像那種百元連鎖酒店的風格。就餐區的坐席，有木質桌椅，邊角做了防撞處理，桌面立體設計，預置了火鍋鍋底的架子，電磁爐樣式，開關打開加熱，架上金屬鍋，很快就能煮沸。

金屬鍋底的配置，凹凸一體成型的架子，在十幾年前是標配，類似的火鍋店在城市里屢見不鮮。撈三國火鍋的鍋底，做了三個口味，分別是麻辣、清甜、酸甜口，對應著辣味的級別，喜歡吃辣和不喜歡吃辣的人都可以涮上幾口。麻辣鍋底里，有厚重的紅油，整個紅椒、泡椒飄在上面，煮沸之后嗅得到辣味，無孔不入。不愛吃辣的人，單嗅著這味便噴嚏不止；而喜歡吃辣的人，拿著羊肉卷涮幾下，吃著滿嘴流油，還念念不忘。

看到撈三國火鍋的裝盤餐具，有碟子和圓盤，木盒子也很多，造型各異。比如圓盤，容量大，體積小，十分滑溜，只放一點素菜；而碟子上，也鋪著牛肉片、羊肉卷，分量都很少。只有木盒子，長方形，鋪著五花肉、毛肚等，組成了大雜膾，算是一個標準的套餐。木盒子餐具獨特，涮上幾回，盒子還能作為裝飾，繼續上肉類。

開始涮肉吃，麻辣口的很受歡迎。比如隔壁桌的兩位女生，個子不高，顯得很瘦，但吃起麻辣口的五花，那是一點不客氣，邊吃邊喝，十分忙碌；前面空位上，只有一個男的，非常胖，吃起麻辣火鍋，只吃素菜，不停喝飲料。這算是兩類不同口味的人，在撈三國火鍋，他們吃著一類麻辣味道，覺得天差地別，主要還是太辣了。

對比之下，撈三國火鍋里清甜和酸甜口的鍋底，燙著美食吃，好像很享受。一是沒有辣味的干擾，吃羊肉或者牛肉，多少帶著些甜味；二是哪怕連續吃，除了覺得太過油膩，并不會覺得胃口不適。在持續涮了一段時間后，鍋底經過食物的融合，變得更加濃稠。這時候再涮蔬菜，菜肴簡單過一遍水，生脆新鮮。換到豆腐、蘑菇類的，越煮越香。

相對于其他火鍋店，撈三國火鍋里的人均消費接近160，價格并不是特別優勢，相對于巷子里的小火鍋，它更像是連鎖火鍋店的標準。不過，與連鎖火鍋店比較，撈三國火鍋的環境又顯得太大眾，尤其名字，總是覺得很山寨。（喵星人日志原創隨筆文字，部分插圖未及時標注出處，如涉及侵權，請聯絡刪除）