成都巷子里藏了20年的'蒼蠅餃子館'，蘸碟一絕！老食客：舌頭兒還在蹦迪！

"哎呦喂！你娃兒搞啥子名堂？喊我穿城過來就吃這家'垮垮店'？"

站在油漬斑駁的卷簾門前，瞅著隔壁賣五金的老王把板凳都支到馬路牙子上了，忍不住用四川話朝帶路的饕友甩白眼。

朋友神秘兮兮地摸出手機："莫慌嘛！等哈兒你舌頭兒要跳廣場舞嘞！"

這家連塊正經招牌都沒得的餃子館，硬是在巷子頭盤踞了近二十年。兩個鋪面比鄰而立，左邊堂子墻上還貼著褪色的海報，右邊灶房窄得兩個嬢嬢錯身都要喊"幺妹兒讓一哈"。

塑料板凳在水泥地上拖出滋啦滋啦的響動，老板娘端著一盤剛出鍋的餃子，吼得中氣十足："鮮肉餃一兩——哪個帥哥的？"

蒼蠅館子的生存哲學

10塊錢十顆胖餃子，墊底的蓮白葉還掛著水珠珠。

想當年老板兩口子就蜷在灶房鋪面，食客在梧桐樹下端著碗"打游擊戰"，如今盤下隔壁堂子還保留著原生態——掉漆的木頭桌縫里能摳出八十年代的包漿……

老主顧張大爺嘬著餃子湯揭秘："二十年前我在這哈兒吃餃子，對面發廊小妹還在跳抓錢舞！"

三花聚頂餃子陣

白菜肉餃是穿白裙的乖乖女，咬開能看見翡翠色的菜碎在粉嘟嘟的肉餡里躲貓貓；韭菜肉餃像扎沖天辮的川妹子，青翠欲滴的韭菜裹著肉香在舌尖蹦恰恰；最耿直的鮮肉餃就是光膀子猛男，肉汁biu地飆出來那刻，隔壁桌嬢嬢驚抓抓地喊："哎喲喂！我的白襯衫！"

蘸碟才是真·靈魂擺渡

莫看餃子長得老實巴交，往紅亮亮的蘸水里打個滾，瞬間變身夜店小王子！二荊條辣子、漢源花椒、保寧醋、土紅糖在碗里搞搖滾，芝麻粒像撒在紅毯上的金箔。

第一口酸得眉毛跳舞，第二口麻得嘴唇打擺子，等到第三口甜味從喉嚨殺個回馬槍——我嘬著筷子驚呼："這個蘸水怕不是嬢嬢們偷學了變臉絕活？！"

最絕的是吃完十分鐘后，后調的芝麻香還在口腔開巡回演唱會。

朋友看我嗦手指的憨樣，笑得拍大腿："咋樣？是不是比那些網紅店的‘照騙’餃子巴適嘛？"轉頭朝灶房嚎："嬢嬢！再來二兩韭菜的，多舀勺芝麻哈！"

成都人的味覺鄉愁

這頓餃子吃得我汗流浹背又欲罷不能，抬頭看見墻縫里1998年的掛歷，突然懂了為啥街坊們二十年吃不膩——白菜韭菜鮮肉是簡譜，麻辣糖醋是歌詞，芝麻香是單曲循環時的沙沙雜音。

老板娘邊扯面劑子邊擺："現在年輕人愛拍抖音，前兩天有個妹兒非要教我擺什么...哦對，克拉克！"

走出店門時夕陽把樹葉染成辣椒紅，身后傳來叮叮當當的瓷碗交響曲。摸著滾圓的肚子，我忽然想起《火鍋英雄》里的臺詞："有些味道，你一聞到就曉得回家了。"

各位老饕些，

你們心頭有沒有這種"吃了就舍不得擦嘴巴"的踏踏？

趕緊在評論區擺一哈！下回我帶起藿香正氣水，我們繼續決戰成都蒼蠅館子江湖！