不只是東京大學，京都大學周邊也流行起“正宗中餐”，中國留學生增加是主因

在日本京都大學所在的左京區，面向中國人的中餐館逐漸增多。這些被稱為“正宗中餐”的餐館不僅吸引了追求正宗口味的中國留學生，也受到許多日本學生的青睞。究竟是什么原因讓這些餐館如此受歡迎呢？

從百萬遍十字路口沿東大路通向北走，不到一公里的范圍內，學生公寓和超市林立，其間聚集了約10家地道中餐館。

其中，以中國東北菜為主的“火楓源”頗受歡迎。這里的香料和醬油調味的帶骨豬肉料理等菜品深受喜愛，平日也吸引了大批學生光顧。

京都地區中國留學生學友會會長、京都大學研究生（29歲）是這家店的常客，他特別喜歡這里的豬雜料理。

他表示：“都是中文菜單，有一種回到家鄉的安心感。與東京相比，京都學生多，價格便宜且分量足，這讓我很滿意。”他還強調，由中國人經營的正宗中餐館讓他感到安心，“是在異國他鄉生活的重要依靠。”

這家店的經營者是來自大連的于先生（35歲）。他看中學生聚集的百萬遍附近缺乏正宗中餐館的商機，于2018年開設了這家店，并于2020年在京大周邊開設了另一家正宗中餐館。

京都本地以高湯和雞骨湯為特色的“京都風中華料理”早已深入人心，例如以黃芥末拌中華面聞名的“黃芥末面”。然而，許多中國人并不喜歡為迎合日本人口味而改良的中餐，他們更鐘情于油分較多的正宗風味。

據于先生介紹，這一帶的正宗中餐館從6、7年前開始增多。隨著中國留學生人數的增加，通過在日本的中國人網絡，越來越多的創業者選擇在此開店。

根據京都市的統計，2024年以“留學”資格來日的中國人達到8634人，比2020年（6656人）增加了約30%。

于先生表示：“以前，很多中國留學生會自己做飯來重現家鄉的味道。現在，許多餐館正是看中了這些留學生的需求而開設的。”

另一方面，京大周邊的正宗中餐館也積極迎合日本學生的需求。例如，“火楓源”借鑒了京都發源的“餃子之王將”的做法，提供受日本人歡迎的菜品，其顧客中有一半是日本人。

最近，許多餐館還為看不懂中文菜單的日本顧客提供了帶照片的菜單。大阪府一位貿易從業者去年秋天開設的“瑞香園”由一位中國男性（31歲）經營，他表示：“許多日本學生喜歡實惠的套餐，生意非常紅火。”

一位經常光顧京大周邊正宗中餐館的日本學生（20歲）表示：“雖然這些餐館常被拿來與普通中餐館比較，但嘗試后會發現它們的辣度適中，應該會有很多日本人喜歡。”

筑波大學名譽教授山下清海（華僑華人研究專家）指出，正宗中餐館相繼開業的背景不僅與中國的房地產從業者有關，還可能與日本經濟不景氣、日本房地產從業者更愿意與中國客戶交易有關。

他還表示：“疫情期間海外旅行減少，人們更傾向于在本地體驗正宗風味，這也推動了正宗中餐館的需求增長。”

都是地道中國餐廳，去旅游都會感覺不到日本了呢