全國人大代表、全國工商聯餐飲業委員會主席、重慶陶然居集團董事長嚴琦

（記者彭東海）3月5日，第十四屆全國人民代表大會第三次會議在北京人民大會堂開幕。在今年的兩會上，全國人大代表、全國工商聯餐飲業委員會主席、重慶陶然居集團董事長嚴琦如期履職，她帶來了4份議案上會，重點圍繞餐飲產業提出，如：餐飲文化建設、餐飲業高質量發展、餐飲就業、鄉村振興等方面。

餐飲業是促消費、惠民生、穩就業的重點領域，具有需求剛性、社交屬性等特點，一直是消費市場的主力軍。嚴琦表示，春節以來，全國餐飲業呈現復蘇勢頭，企業信心持續提升，隨著擴大消費政策推動、旅游市場復蘇、美食促消費活動開展，餐飲消費市場加快恢復向好。但是也要看到，長期以來中國餐飲行業大而不強，地方菜系發展規范化程度比較低，知名品牌不多，一些特色美食小眾，難以滿足大流量消費者的需求。餐飲細分業態培育還不充分，廣大人民群眾的多樣多元消費需求還難以得到滿足。

《政府工作報告》明確提出要創新和豐富消費場景，加快數字、綠色、智能等新型消費發展，釋放文化、旅游、體育等消費潛力。為了繼續推動建設餐飲新消費場景、促進餐飲業高質量發展，對于擴大內需、推動形成強大國內市場、服務構建新發展格局具有重要意義，嚴琦建議：

一是積極推廣重慶“渝味360碗”國潮美食街新消費模式，加快培育地方餐飲品牌，打造餐飲特色街區和特色小鎮。2025年，“渝味360碗”國潮美食街區成功走向春晚，在餐飲界引發較大反響。積極推廣重慶“渝味360碗”品牌建設模式，加快培育地方餐飲品牌，支持以產業集聚的方式打造餐飲特色街區、特色小鎮，更加便利居民消費，也更好弘揚地方餐飲文化。在大力拓展地方餐飲品牌的同時，積極發展細分領域。大力推進餐飲業連鎖化、品牌化發展，實施餐飲便利店進社區、智能餐飲服務終端進樓宇、品牌餐飲鮮食產品進商超等“惠民三進工程”。深化餐飲農商協作，開展“農商餐飲互聯”資源對接活動，推進餐飲特色小鎮建設。

二是積極推廣文餐旅融合發展的新模式，致力打造鄉村旅游高地。文餐旅是關聯產業鏈，都是需要人氣和煙火氣的產業，必須融合發展，才能打造新的消費場景。大力推廣積極推廣文餐旅融合發展的新模式，致力打造鄉村旅游高地。積極發展綠色飯店、主題飯店、有機餐飲、快餐團餐、特色餐飲、農家樂等滿足廣大人民群眾消費需求的細分業態。

三是積極推廣“無人餐廳”“智慧餐吧”模式，加快餐飲企業數字化轉型。近年來，我國餐飲企業不斷提升數字化水平。有的餐飲企業推出微信小程序、線上旗艦店，有的餐飲企業引入智慧食安系統，打造智慧餐廳，有的餐飲企業突破堂食餐飲單一供給模式，擴展線上外賣、外帶自提等新業務模式，營造了更加便捷高效的消費新場景。因此，全國各省要在中心城市建立一批“無人餐廳”“智慧餐吧”，帶動更多餐飲企業智能化改造。鼓勵餐飲龍頭企業向智能制造和智能服務領域延展，積極發展預訂平臺、中央廚房、餐飲配送、食品安全、餐飲智慧終端、餐飲機器人等支持傳統產業升級的配套設施和服務體系。各地要率先在機關事業單位、國企、學校，以及機場、車站、公園等地建立餐飲智能應用化場景，支持智慧餐飲企業入駐并提供財政支持。

編輯：王廷芳

校對：郭敏