來源：全食在線

315前夕，剛剛登上港股的蜜雪冰城卻被媒體曝光了。

據(jù)媒體報道，在蜜雪冰城宜昌凝聚新天地門店，有店員會將當天剩余的檸檬切片和橙子切片收到杯中，然后將其藏到操作臺下方的置物柜里。

經(jīng)常喝蜜雪冰城的消費者都知道，冰鮮檸檬水和棒打鮮橙都是店內(nèi)的網(wǎng)紅飲品，官方宣稱，用精選優(yōu)質(zhì)新鮮水果制作，然而實際上，記者卻發(fā)現(xiàn)店員將剩余的水果切片隨意放置，并且對記者說“操作操作唄，能咋辦？就這樣辦。”

隨后該家蜜雪冰城門店被宜昌市市場監(jiān)管局立案調(diào)查，同時據(jù)媒體報道該家蜜雪冰城店長表示，該行為是員工的行為，門店要求用不完的材料要直接丟掉。

按照常理，事件發(fā)展到這一階段，該網(wǎng)友們上場了，一般的路徑是罵，往死了罵，然后是抵制品牌，至少發(fā)動群眾一周內(nèi)不買蜜雪冰城的產(chǎn)品。

但事實上，周末蜜雪冰城的門店是這樣的。

奇怪了，為什么這次事件并沒有讓網(wǎng)友產(chǎn)生抵觸甚至是抵制行為呢？就好像這件事沒有發(fā)生一樣。

甚至在網(wǎng)上，也有網(wǎng)友是這樣說的，“個別加盟商的行為，不是全部蜜雪這樣，你們?yōu)槭裁匆垩薄?/p>

要知道隔壁的楊銘宇黃燜雞米飯加盟店后廚食品安全問題被曝光后，網(wǎng)友們是即罵又抵制。

而在蜜雪冰城身上，網(wǎng)友們卻非常包容。

有人現(xiàn)身說法，“我每次喝蜜雪冰城都能看見店員在洗水果切水果”。

“媒體曝光，他留著檸檬片下次用。”

網(wǎng)友：“他用的是真檸檬，他用干凈的杯子打包，他還知道幫我放柜子里”

還有網(wǎng)友表示，“沒事，我愛喝過夜的。”

更有網(wǎng)友打出了感情牌，“你都不嫌我窮，我也不會嫌棄你。”

那么為什么蜜雪冰城會博得網(wǎng)友們的原諒呢？

在全食在線看來，蜜雪冰城的價格體系是消費者支持的關(guān)鍵。

2元甜筒，4元檸檬水，最貴的也沒超過10元，對于大部分消費者來說，這樣的價格帶足以讓月薪3000的消費者實現(xiàn)奶茶自由和冰淇淋自由。

與其他品牌動輒十幾元的茶飲不同，蜜雪冰城的確算得上平價品牌。

因此有網(wǎng)友說，4元檸檬水都用上了真檸檬，我還能要求它怎樣？

所以消費者支持蜜雪冰城，甚至對部分門店違規(guī)行為表現(xiàn)出極大的包容背后是消費者對平價產(chǎn)品的迫切需求，是對部分超越心理價位產(chǎn)品的抵抗。

翻車事件幾乎出現(xiàn)在任何一個品類里，但有的品類卻很難翻身。

冰淇淋就是，當年“雪糕刺客”翻車后，網(wǎng)絡(luò)上可謂一片罵聲，直至今日，即便冰淇淋品牌把大多數(shù)冰淇淋產(chǎn)品控制在了3-5元區(qū)間，但消費者依舊不買賬。是我們不吃冰淇淋了嗎？

不是的，蜜雪冰城的香芋冰淇淋賣出了5000萬份，商場里價格動輒幾十元的意式冰淇淋在周末也有排隊的時候。

消費者不是對冰淇淋沒有需求，而是不愿意為未達到心理價位的產(chǎn)品買單。

在經(jīng)濟學(xué)上，有一個名詞叫心理價位，是消費者對某一商品或服務(wù)所愿意支付的最高價格，它受個人收入、消費偏好、市場行情等多種因素影響。

如果動輒十幾元的雪糕被消費者覺察到與其價格不符，那么消費者不僅不會復(fù)購，反而會發(fā)動身邊人也不去買。

“雪糕刺客”就是站在品質(zhì)和品牌的制高點，卻忽略了消費者的真實需求。

但蜜雪冰城不是，它是依托強大的供應(yīng)鏈和龐大的加盟店數(shù)量實現(xiàn)了平價產(chǎn)品策略，最終受益者是消費者。

因此消費者給予蜜雪冰城最大的包容。

也就是對極致性價比產(chǎn)品的認可。

事實上從2023年開始就有品牌開始走極致性價比戰(zhàn)略，像三只松鼠、盒馬等品牌都推出了相對于以往價格較低的產(chǎn)品，并且受到消費者的好評。

而零食折扣店、硬折扣超市、會員店等渠道的崛起也讓消費者感受到了極致性價比的實惠。

未來價格分化一定成為主流趨勢，一邊是能夠支撐消費者剛需的質(zhì)價比品牌，一邊是滿足消費者情緒溢價的高端品牌。

但低價并不意味著質(zhì)量差，相反在高效供應(yīng)鏈，全渠道覆蓋，好產(chǎn)品的三重需求下，品牌是能通過總成本領(lǐng)先而做到極致性價比的。

而要達到這一階段，最先要滿足消費者的物質(zhì)和心理需求。

誠然蜜雪冰城這一次的錯誤，也需要品牌為其買單，同樣也給品牌敲響了警鐘，那就是在大體量的加盟店下，品牌如何更有效的監(jiān)管到每一家門店的操作是否規(guī)范。

這將是中國零售業(yè)態(tài)下一個將要思考的階段。