1.澳洲冰鮮牛肉

在華10年增長超10倍

澳洲牛肉在中國“火出圈”了！

近年來，澳洲牛肉在國際市場的出口表現強勁，2024年共出口134萬噸至全球超過100個國家和地區。中國大陸市場在全球澳洲牛肉出口市場中占據著重要的戰略地位。2024年度，澳洲牛肉對中國大陸出口共計19.3萬噸。2025年1-2月，澳大利亞已對中國大陸出口3.6萬噸牛肉，比去年同期增長21%。

在旺盛的消費需求和冷鏈技術發展的帶動下，澳洲牛肉在華展現出了可觀的增長潛力。尤其是澳洲谷飼牛肉多年來上升趨勢顯著，對比10年前數據，已上漲628%；澳洲冰鮮牛肉火箭般飛速提升，較10年前，已增長1054%。這一態勢正好填補了，中國餐飲市場近年來對高端優質紅肉的大量需求缺口。

2.澳洲牛肉成為國內餐廳

“爆款菜”重要突破口

在西餐標配之后，澳洲牛肉在中餐場景中的應用增長肉眼可見，其中和牛炒飯、和牛火鍋、牛肉面、爆炒牛肉、和牛泡面等成為很多餐廳的爆款菜。在餐飲人看來，澳洲牛肉的鮮美口味和高附加值形成一對“最佳拍檔”，恰好迎合了餐廳打造高利潤爆款菜的需求。

3.澳洲牛肉成為武漢餐廳

'爆款菜'重要元素

澳洲牛肉在武漢餐飲門店中的高使用率和火爆程度，充分彰顯了其不可替代的商業價值。武漢多家中高端餐飲連鎖品牌、網紅餐廳等，如：焱熹Finedinning、TOP·澳洲牛肉火鍋、牧之初心、泰勒的澳式料理、浩克肉鋪、O'eat、7Block澳式西餐料理、鹽炻FRESH MEAL&BUTCHER等，均使用澳洲牛肉出品壓軸爆品，如以武漢牛肉面得到靈感的融合單品-和牛牛肉面、澳洲牛肉火鍋、澳洲和牛蓋碼飯等，深受消費者追捧。

從數據上看，武漢餐飲門店對澳洲牛肉的需求量持續攀升，部分餐廳的澳洲牛肉進貨量甚至占到總進貨量的30%以上。在節假日和用餐高峰期，澳洲牛肉的銷量更是直線上漲，部分熱門餐廳甚至需要提前預訂才能確保供應。

4.新零售渠道成澳洲牛肉

第二大戰場

繼澳洲牛肉在山姆會員商店、盒馬、Ole'精品超市等中高端超市賣場大展身手之后、澳洲牛肉已經上線樸樸、小象超市、京東、天貓等新零售平臺的線上超市及電商平臺，如火如荼，當下的線上渠道已經成為武漢消費者購買高品質澳洲牛肉的重要場景。

5.澳洲牛肉閃耀武漢

品味昆士蘭美味之旅

暨2023年11月，【澳洲牛肉大使-品味昆士蘭中國行·成都站】在首屆象手餐飲食材展圓滿舉辦，4月8日也將首次登陸武漢。本次活動主題為“澳牛匠心，鏈動味來 — 武漢專場澳洲牛肉餐飲研討與交流”, 由【澳大利亞肉類及畜牧業協會】與【昆士蘭州政府貿易投資廳】聯合舉辦，【象手·餐食商機社群】獨家承辦。

活動現場，【澳大利亞肉類及畜牧業協會】將攜高品質澳洲牛肉閃耀登場，近距離沉浸澳洲牛肉的獨特魅力，品嘗特邀明星大廚精心烹制的佳肴。

活動內容精彩紛呈，將包含肉類餐飲行業專題研討、澳洲紅肉庖丁俱樂部 - 華中分部成立儀式、澳洲牛肉分切演示、澳洲冰鮮牛肉進口企業展示、燒烤品鑒、以及交流酒會等多個環節。屆時將邀請近百余位來自包括政府、媒體、澳洲肉類出口商、中國肉類進口商、批發商、酒店、餐飲(中餐/西餐/火鍋燒烤/澳牛專門店)、超市、電商等專業行業人士共探澳洲牛肉行業前沿資訊，深度解讀澳洲肉類的市場消費趨勢，激發創新烹飪靈感。

這是一場為廚師與行業伙伴量身定制的創意盛宴，共同推動澳洲牛肉與荊楚風味的精彩碰撞，助力餐企快速打開盈利增長新通道！