一、【南瓜蒸雞腿肉】

準備食材：南瓜200g、雞腿2、蔥、姜、蠔油、淀粉、鹽

具體做法：

1. 雞腿去骨切塊加蔥姜，加2勺生抽、1勺蠔油、1勺淀粉、少許鹽腌制30分鐘。

2. 南瓜切小塊加1勺油、少許鹽拌勻鋪碗底，再放雞腿肉。

3. 水開上鍋蒸25分鐘，出鍋撒蔥花即可！

二、【絲瓜炒雞蛋】

準備食材：絲瓜一根、雞蛋三個、大蒜三瓣、料酒一勺、鹽適量

具體做法：

1. 準備食材，絲瓜去皮切滾刀塊，放一勺食用鹽拌勻腌10分鐘，絲瓜放鹽可以給絲瓜表皮形成一層保護膜，這是絲瓜不會氧化變黑的小秘訣。

2. 雞蛋打入碗中，放少許鹽，一勺料酒打散，雞蛋放料酒可以去蛋腥味，炒出來的雞蛋更嫩滑蓬松。

3. 鍋中放油，放入蛋液，炒散后盛出。

4. 鍋中再放少許油，放蒜末爆香，放入絲瓜炒軟（絲瓜腌出來的水分要倒掉），放入雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。

三、【冬瓜花甲湯】

準備食材：冬瓜、花甲、蔥花、姜絲、鹽

具體做法：

1. 花甲用鹽水浸泡吐沙洗凈 開口后撈出 ，倒入鍋中加姜絲煮至開口，沖洗兩遍更干凈。

2. 鍋熱倒少許油，放入冬瓜翻炒片刻。

3. 放入姜絲炒香，倒入一大碗水蓋蓋煮5分鐘，放少許鹽調味。

4. 放入花甲煮至熟透，撒上蔥花出鍋即可。

四、【苦瓜炒牛肉】

準備食材：苦瓜1條、牛肉200g、蒜、豆豉適量、料酒、生抽、蠔油、糖、玉米淀粉

具體做法：

1. 蒜切末，涼瓜挖出囊，斜刀切片，牛肉切薄片。

2. 腌制牛肉：1勺料酒、1勺生抽、半勺蠔油、1小勺糖、1勺玉米淀粉，順著方向抓均勻，再加1勺清水抓拌吸收水分。最后加1勺食用油攪拌均勻，鎖住水分。

3. 鍋里煮開水，放入1勺食用油，少許鹽，倒入涼瓜焯水，去除苦味，撈起過冷河保持翠綠。

4. 熱鍋燒油，倒入蒜末和豆豉炒香，倒入牛肉，大火翻炒變色，倒入苦瓜，翻炒均勻入味即可。

結尾：明日中伏，在這個陽氣最旺的時節里，讓我們暫時放下豬肉魚肉的油膩，嘗試這些清新爽口、營養豐富的食材吧。