今天我要給你們推薦一款讓人欲罷不能的美食——椒鹽排骨！這可不是普通的紅燒排骨哦，它的魅力在于香脆的外皮和入味的肉質(zhì)。

椒鹽排骨的特色在于它的口感。經(jīng)過(guò)紅燒的醇香，再經(jīng)過(guò)空氣炸鍋的烘烤，排骨表面變得焦黃酥脆，內(nèi)里卻依然保持著鮮嫩的口感。每一口咬下去，都能感受到排骨的肉香和椒鹽的香辣，真是讓人欲罷不能。

而且，這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相當(dāng)高。排骨富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，有助于骨骼的生長(zhǎng)和修復(fù)。椒鹽和辣椒粉的加入，不僅提升了口感，還增加了菜肴的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

顏值方面，椒鹽排骨也是相當(dāng)出色。金黃色的外表，搭配著椒鹽和辣椒粉的點(diǎn)綴，讓人一看就食欲大增。擺盤(pán)時(shí)，再撒上一些干蔥碎，更是增添了幾分誘人的氣息。

在過(guò)年期間，家人聚在一起，一邊品嘗著椒鹽排骨，一邊聊著家常，真是溫馨又愜意。這道菜不僅適合作為主菜，還可以當(dāng)作零食，一邊聊天一邊吃，真是讓人陶醉其中。

總之，椒鹽排骨是一道讓人回味無(wú)窮的美食，它的口感、營(yíng)養(yǎng)和顏值都讓人無(wú)法抗拒。如果你還沒(méi)嘗試過(guò)，那就趕快動(dòng)手做起來(lái)吧！

【椒鹽排骨】

制作配料：排骨3根 生抽2勺 老抽1勺半 鹽1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 冰糖1把 大蔥1段 花椒八角適量 香葉1片 椒鹽適量 辣椒粉1勺 干蔥碎適量

制作方法：

1、準(zhǔn)備3根排骨，提前冷水浸泡，把血水浸泡出來(lái)，腥味就沒(méi)有那么重了。然后冷水下鍋，焯水2-3分鐘，撈出來(lái)瀝干水分備用；

2、冷油冷鍋，下入冰糖炒出炒出糖色（冰糖慢慢融化，然后慢慢變成焦糖色，直到冒很多密集的小泡泡，糖色就炒好了），及時(shí)把排骨加進(jìn)去快速翻炒均勻，炒至讓排骨表面焦黃色即可，然后加入花椒、八角、香葉炒出香味，開(kāi)始調(diào)味：加入2勺生抽、1勺半老抽、鹽1勺（海鹽）、白胡椒粉適量、姜粉適量去腥，翻炒至上色滿(mǎn)意；

3、加入沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水，再加入2段蔥段，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜30分鐘左右；

4、燉至排骨8-9分熟，大火收汁；

5、再把排骨一個(gè)個(gè)擺放在空氣炸鍋里，150度左右烘烤8分鐘左右；然后再翻面繼續(xù)烘烤至表面焦香的狀態(tài)；這個(gè)溫度一定不能高，不然很容易就烤焦了。

我第一次烤的時(shí)候就焦了為什么溫度只能低不能高，因?yàn)榕殴窃偌t燒的時(shí)候顏色已經(jīng)上到足夠了，那么再烤溫度過(guò)高就只能焦了！

6、烤好的排骨放在盆里、趁熱加入椒鹽粉、辣椒粉和干蔥碎，拌均勻即可裝盤(pán)；

7、燉過(guò)的排骨，再做成椒鹽排骨，這個(gè)硬度小朋友非常適合吃，你看很輕易就脫骨了！而且也非常入味兒！

8、過(guò)年其實(shí)就是家人坐在一起，享受著美味，迎接新年的到來(lái)，那么菜品可以做成像這樣零食式的，一邊吃一邊聊天，非常受歡迎！做這道菜，我把好看的排骨挑出來(lái)做成椒鹽的，其他的還是紅燒，小朋友說(shuō)，椒鹽比紅燒的好吃！油香油香的！