一、鯽魚豆腐湯

準備食材:鯽魚、豆腐、雞蛋、姜絲、蔥花。

做法步驟:

1、鯽魚清洗干凈，然后熱鍋燒油，油熱以后，往里打入兩個油煎至兩面金黃，再盛出備用。

2、豆腐切成小塊，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入鯽魚油煎，煎至鯽魚兩面金黃后，再加入姜絲爆香。

3、接著倒入適量的開水繼續(xù)煮開，然后加入豆腐和雞蛋一起煮三分鐘左右。

4、最后加入適量的食鹽和胡椒粉調(diào)味提鮮，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

二、白切雞

準備食材:土雞、姜片、蔥姜末。

做法步驟:

1、土雞冷水下鍋焯煮，接著加入姜片去腥，煮開以后，撈出瀝出雞肚子里的熱水，再放入繼續(xù)中小火燉煮。

2、每隔十分鐘翻面一次，然后繼續(xù)繼續(xù)燉煮三十分鐘，再關火燜十分鐘，即可斬塊擺盤。

3、另取碗加入蔥姜末，再淋入熱油爆香，激發(fā)出香味，再加入食鹽、胡椒粉和雞湯攪拌均勻即可。

三、糖醋排骨

準備食材:排骨、蔥姜蒜、八角、香葉、熟芝麻。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊下鍋焯水，接著加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再撈出瀝干水分備用。

2、另熱鍋燒油，油熱以后，放入冰糖炒融，接著倒入排骨一起翻炒均勻，裹上糖色。

3、然后加入蔥姜蒜、八角和香葉炒香，接著放入料酒、生抽、老抽、蠔油、香醋、食鹽和雞精調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味。

4、最后往里加入適的清水大火煮開，接著轉(zhuǎn)中小火燉煮三十分鐘，再大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。

四、紅燒豬蹄

準備食材:豬蹄、蔥姜蒜、桂皮、八角、香葉、青紅椒。

做法步驟:

1、剁成小塊的豬蹄下鍋焯水，接著加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再撈出瀝干水分備用。

2、準備好其它配菜，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入一把冰糖炒融，接著放入豬蹄一起翻炒均勻，裹上糖色。

3、然后加入蔥姜蒜、桂皮、八角和香葉炒香，接著往里加入適量的料酒、生抽、老抽、香醋、食鹽和雞精調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味。

4、最后往里加入適量的清水大火煮開，接著轉(zhuǎn)移到砂鍋燜煮五十分鐘，再倒入青紅椒翻拌收汁，即可出鍋開吃。

五、雙椒雞丁

準備食材:雞腿、青紅椒、姜絲、姜蒜末。

做法步驟:

1、雞腿去骨切丁，然后加入姜絲、淀粉、生抽、老抽和食用油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、切好青紅椒和姜蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞丁煸炒油煎。

3、煎至雞丁兩面金黃后，再加入姜蒜末炒香，接著倒入青紅椒大火爆炒。

4、然后加入食鹽、蠔油和白糖調(diào)味提鮮，再繼續(xù)大火翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

六、油燜大蝦

準備食材:大蝦、蔥段、蒜末、豆瓣醬。

做法步驟:

1、大蝦去除蝦線，然后起鍋燒油，油熱以后，放入大蝦油炸至熟透，接著撈出備用。

2、切好蒜末和蔥段，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著加入豆瓣醬炒出紅油。

3、然后加入大蝦和蔥段一起爆炒，接著放入適量的生抽和白糖調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

七、拍黃瓜

準備食材:黃瓜、蒜末、辣椒面、熟芝麻。

做法步驟:

1、用食鹽搓洗干凈黃瓜，然后橫刀拍扁，再切成小段放入大碗中備用。

2、往大碗中加入蒜末、辣椒面、熟芝麻、食鹽、生抽和白糖翻拌均勻。

3、最后稍微腌制十分鐘出酸，即可開吃。

八、清炒生菜

準備食材:生菜、蒜末、干辣椒。

做法步驟:

1、清洗干凈生菜摘好，接著把蒜末和干辣椒準備好。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接著倒入生菜煸炒。

3、然后加入適量的食鹽和雞精調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒至生菜斷生入味，即可出鍋開吃。