廣東
一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，今后我會每天與大家分享一道營養又美味的菜肴做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注哦，這樣我們可以互相分享，互相學習做美食的經驗，為家人和朋友做出更營養健康的美食！
在生活里呀，美食和美景那可是絕對不能錯過的。大白菜呢，不但是冬天一定要吃的蔬菜，而且還特別有營養，價格也便宜，一斤才 2到3 毛錢。我們這里家家戶戶都會囤上幾十棵，夠吃一整個冬天啦。在咱們北方，冬天都有囤菜的習慣，像土豆、地瓜、蘿卜、大白菜都會囤上一些。為啥要囤呀？一是怕下雪天沒法出門買菜，二是這些菜咋做都好吃，又有營養還能解饞。大白菜吃起來清脆又爽口，常見的吃法就是炒著吃或者燉著吃，大家都特別喜歡。它的營養可豐富啦，俗話說得好：“百菜不如白菜”。所以天兒冷的時候，得多吃點大白菜，對身體有好處。好多人炒大白菜的時候，老是不入味，還容易出水，這可太影響口感啦。今天就分享給大家一道白菜非常好吃又簡單的家常菜。雖然沒有肉，但味道超級棒。
準備一顆大白菜，我用的是白菜心的部分，將它從中間一劈兩半，放入淡鹽水中多清洗幾遍，清洗干凈以后控干水分備用。
接著再準備一點綠蔥花，再切點大蒜片。之后在碗中放入少許的食用鹽，白糖，一大勺生抽，一勺陳醋，少許的老抽上色，再加入一點蠔油，之后倒入一勺的水淀粉，少許的清水攪拌均勻，放著備用。
在鍋底部倒入一點食用油，下入切好的蔥花，蒜片，然后再來一點紅椒段，給它爆香，之后放入控干水分的白菜，將它大火翻炒均勻，等白菜炒蔫炒軟以后，將調好的料汁倒在里面，翻炒均勻，咕嘟一分鐘，收一下湯汁，等湯汁慢慢變干以后將它盛出裝入盤中。
上面撒入一點綠蔥花點綴一下，這個素炒白菜就做好了，白菜酸辣爽口又脆爽，做法簡單而且營養又好吃，超級下飯。
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