山中作

唐 · 呂從慶

人生自古少百年，彈琴飲酒須歡然。

老子于今得此趣，縱有塵事難糾纏。

左安藥爐右茶具，失記朝來與朝去。

偶因送客出前溪，便過溪橋拾詩句。

廣東省英德市三圣巖紅茶生態園（實景圖）

茶經簡介：

《茶經》是唐代陸羽編著，是世界上第一部關于茶的專著。在此之前，中國已經有不少與茶事有關的記載，但都是各書中的零散片段，直到《茶經》的出現，才有了完整而系統的茶學專著。

《茶經》也引領了茶書寫作的風潮，此后出現了大量有關茶和飲茶知識的專書，而《茶經》本身又成為后世茶書的范本。將飲茶提升為茶文化和茶道，給飲茶的程式灌注進了美學的意境和儒、釋、道的思想。

《茶經》第九篇：略

作者 / 陸羽

其造具，若方春禁火之時，于野寺山園叢手而掇，乃蒸，乃舂，乃以火乾之，則又棨、樸、焙、貫、相、穿、育等七事皆廢。

其煮器，若松間石上可坐，則具列，廢用槁薪鼎櫪之屬，則風爐、灰承、炭撾、火筴、交 床 等廢；若瞰泉臨澗，則水方、滌方、漉水囊廢。

若五人已下，茶可末而精者，則羅廢；若援藟躋嵒，引絙入洞，于山口灸而末之，或紙包合貯，則碾、拂末等廢；既瓢碗、筴、札、熟盂、醝簋悉以一筥盛之，則都籃廢。

但城邑之中，王公之門，二十四器闕一則茶廢矣！

翻譯（白話文）九、茶具的省略

關于制造和工具，如果正當春季寒食前后，在野外寺院或山林茶園，大家一齊動手采摘，當即蒸熟，搗碎，用火烘烤干燥（然后飲用），那末，棨（錐刀）、撲（竹鞭）、焙（焙坑）、貫（細竹條）、棚（置焙坑上的棚架）、穿（細繩索）、育（貯藏工具）等七種工具以及制茶的這七道工序都可以不要了。

關于煮茶用具，如果在松間，有石可坐，那末具列（陳列床 或陳列架）可以不要。如果用干柴鼎鍋之類燒水，那末，風爐、炭撾、火夾、交 床 等等都可不用。若是在泉上溪邊（用水方便），則水方、滌方、漉水囊也可以不要。

如果是五人以下出游，茶又可碾得精細，就不必用羅篩了。

倘若要攀藤附葛，登上險巖，或沿著粗大繩索進入山洞，便先在山口把茶烤好搗細，或用紙包，或用盒裝，那么，碾、拂末也可以不用。

要是瓢、碗、夾、札、孰盂、鹽都用筥裝，都籃也可以省去。

但是，在城市之中，貴族之家，如果二十四種器皿中缺少一樣，就失去了飲茶的雅興了。

陸羽生平

陸羽十分嗜茶，精于茶道，唐朝上元初，陸羽隱居苕溪，撰《茶經》，對茶的性狀、品質、產地、種植、采制、烹飲、器具等皆有論述。成為世界上第一部茶葉專著。

他一生坎坷，本是個棄兒，被善于考察茶事的智積禪師撿回，幼年寄養在李儒師家，與儒師之女李季蘭青梅竹馬，兩小無猜。九歲回寺院，智積禪師授予茶藝。十三在戲班子學藝，后被太守李齊物收留，送書院攻讀經書，其時與李季蘭同窗共讀，萌生愛情。

李季蘭應詔入宮為才女，改名李冶，與陸羽中斷音訊。陸羽因李齊物朝廷被害，斷絕仕途之念，開始考察茶事，同時尋訪李季蘭。安祿山反唐，在杭州尋茶與李冶不期而遇。陸羽經余杭鎮到達雙溪鄉將軍山，開始寫作《茶經》，后到湖州寄宿妙喜寺，與李冶重燃愛火，再定終身。

陸羽因茶出名，進宮為代宗帝煮茶，建中元年，李冶因觸怒德宗帝，被杖死。陸羽傷心欲絕。晚年浪跡東南各省，七十二歲死于湖州。

清山遠谷英德紅茶攝影 頤和居士