一、青椒火腿炒雞蛋

準備食材:青椒，火腿，雞蛋，蒜末，醬汁，辣椒面。

做法步驟:

1、雞蛋打入碗中攪散，火腿斜切成片，青椒去蒂洗凈后切成小塊。

2、醬汁:碗中放入辣椒面、生抽、蠔油、白糖、食鹽、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

4、鍋中底油，放入火腿煎一下，煎至兩面金黃，再盛出來備用。

5、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入青椒翻炒片刻，炒至斷生后放入雞蛋和火腿，再倒入醬汁翻炒至濃稠，即可出鍋裝盤開吃。

二、紅燒肉鵪鶉蛋

準備食材:五花肉，鵪鶉蛋，冰糖，姜片，蔥結(jié)，八角，桂皮，香葉，蒜粒。

做法步驟:

1、五花肉清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再將五花肉撈起來，清洗干凈浮沫，瀝干水分備用。鵪鶉蛋煮熟，剝掉外殼備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入五花肉煎一下，煎至表面微黃，再放入冰糖，翻炒至融化。

3、然后放入生抽、蠔油、老抽、料酒、八角、香葉、桂皮、蔥姜蒜翻炒出香味，再倒入適量熱水煮半個小時。

4、時間到，再放入鵪鶉蛋煮二十分鐘。煮好后，夾出香料，開大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤開吃。

三、香辣肉絲

準備食材:瘦肉，姜末，蒜末，香菜，干辣椒。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成絲，加入姜末、蒜末、老抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入肉絲翻炒幾下，炒至變色后放入干辣椒翻炒出香味。

3、然后放入生抽、雞精調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，最后撒上香菜翻炒均勻，即可出鍋裝盤開吃。

四、青椒炒雞蛋

準備食材:青椒，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、青椒去蒂，洗凈后切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入青椒翻炒至斷生。

4、然后倒入雞蛋，加入生抽和蠔油調(diào)味，翻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

五、冬瓜炒肉

準備食材:瘦肉，冬瓜，青椒，蒜片。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，放入料酒、生抽、蠔油、老抽、淀粉、香油，抓拌均勻腌制十分鐘。冬瓜削掉外皮，清洗干凈切成薄片。青椒去蒂，洗凈后切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入瘦肉翻炒幾下，炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜片炒香，再放入冬瓜翻炒均勻，炒至變色后淋入清水，蓋上蓋子燜煮一分鐘。

4、冬瓜煮熟后，放入瘦肉和青椒翻炒均勻，加入食鹽和雞精，翻炒煮至入味，煮熟即可出鍋裝盤開吃。

六、蒜苔炒肉

準備食材:瘦肉，蒜苔，蒜末，小米辣。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成絲，加入料酒、生抽、老抽、淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。蒜苔清洗干凈，瀝干水分切成小段。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉絲翻炒幾下，炒熟后盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，然后放入蒜苔翻炒至斷生。

4、蒜苔炒軟后，放入肉絲和食鹽，翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。

七、油燜大蝦

準備食材:大蝦，醬汁，姜末，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、大蝦清洗干凈，去掉蝦線瀝干水分。

2、醬汁:碗中放入生抽、老抽、陳醋、蠔油、料酒、番茄醬、白糖和半碗清水，攪拌均勻。

3、起鍋燒油，油熱后放入姜末、蒜末和蔥花炒香，再倒入大蝦翻炒一會兒。

4、大蝦炒至變色后，倒入醬汁蓋上蓋子燜煮，煮至醬汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

八、蒜香西蘭花

準備食材:西蘭花，蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽浸泡一會兒，再清洗干凈。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，然后放入西蘭花翻炒均勻。

4、加入生抽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。