這8樣東西我們都錯怪了。

日常生活信息流里，我們總是接收各種“健康警告”：這個不能吃，那個要遠離。

久而久之，一些原本無辜好物，就這么被冤枉誤判，蒙上了“有害”的帽子。

就拿豬油來說吧，很多人“談脂色變”，說吃豬油會導致心血管疾病，會長胖，可追溯歷史，咱們祖輩吃了多少年豬油了，沒見有這些病啊，豬油富含的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，還能為身體提供不少益處呢。

生活中許多好物遭了“不白之冤”，被罵十幾年，黑成是"致癌毒物"，下面這8樣東西，就一直被認為有害，其實它們超健康！

味精

味精致癌，這一句謠言，導致一個大國企沒落。

不知道大家有沒有聽過說味精吃多了致癌中毒，要吃雞精，導致后來超市里看到的大部分都是雞精，但雞精的主要成分依然是味精，外加其他一些添加劑，是不是很諷刺？

就像前面說的豬油不健康一樣，誤導大眾，其實豬油的營養(yǎng)在天然食物里排第10，當食用油比那些亂七八糟的油好太多了。

味精是純糧食，純小麥提取的，配料簡單健康，無添加劑，比別的調(diào)味料干凈多了。

說味精致癌的，建議先看看配料表吧。

罐頭

歷史悠久的罐頭食品，在物資緊缺的年代曾是消費者眼中的高端食品。

到了現(xiàn)代，消費者的生活水平大大提高后，罐頭被冤枉得比竇娥還冤。

罐頭的保質(zhì)期一年，于是，很多人直接腦補罐頭含有防腐劑，吃了不健康，不然怎么能存放這么久？

其實，罐頭的標準化生產(chǎn)和保鮮技術(shù)已經(jīng)相當成熟了，能放那么長時間與防腐劑沒有任何關(guān)系，很多罐頭是不放任何添加劑的，可以放心吃。

空氣炸鍋

空氣炸鍋經(jīng)常被曝致癌，曾經(jīng)有報道說韓國測試了市面上的10款空氣炸鍋，測試顯示在經(jīng)過200°C以上的高溫加熱之后，有4款空氣炸鍋炸出的薯條被檢測出有致癌物質(zhì)丙烯酰胺。

其實，很多食物只要經(jīng)過高溫處理，就會生成一定量的丙烯酰胺，比如用烤箱或者油炸，一樣會生成丙烯酰胺。

丙烯酰胺的致癌物為2A級，2A類的致癌物，我們平時要做到完全避免不現(xiàn)實，也沒有必要，只要不是長期大量攝入的話，是沒有什么風險的。

從醫(yī)學角度來看，空氣炸鍋比油炸更健康，并且空氣炸鍋做的食物能減少烹飪過程中約70%~80%的脂肪吸收。

皮蛋

皮蛋有獨特的外觀和氣味，讓不少人望而卻步，它曾被評為世界上最惡心的食物之一，很多人深信它含鉛量高，吃多了傷身體，其實這是假的，這鍋皮蛋不背啊。

2015起年國家全面禁用鉛鹽工藝制作皮蛋，所以，現(xiàn)在的皮蛋采用的是無鉛工藝，鉛含量很低，那些說吃皮蛋中毒的，都是謠言，別信。

但皮蛋不建議生吃，就算是涼拌也最好是把蛋先煮熟，皮蛋富含有蛋白質(zhì)等營養(yǎng)，還能開胃潤喉、清熱去火，

無骨鳳爪

有打假博主說我們常吃的無骨雞爪是科技與狠活，確實有這情況。

這是因為瘦小的雞爪沒有賣相，有些黑作坊為了把雞爪賣出去，可能會用福爾馬林浸泡雞爪，讓它變得又大又白，甚至有些黑心商家會把放了幾年的僵尸雞爪拿出來加工后賣。

但現(xiàn)在市場上主流品牌的無骨鳳爪還是比較安全的，低溫殺菌+真空包裝，甲醛含量≈0，但路邊攤的就難以保證了。

速凍食品

速凍食品方便、快捷，適合懶人黨和廚房小白，有時候加班晚回家，也可以很快解決溫飽。

不過，很多人覺得速凍食品沒營養(yǎng)、不好吃、不健康，說它是垃圾食品，經(jīng)常吃身體會出問題。

其實這是一個誤區(qū)，速凍食品并沒有不健康，食物冷凍起來后，對應的微生物活動幾乎停止，處于休眠狀態(tài)，大大延緩了和變質(zhì)有關(guān)的生化反應速度，其實更好地保護了食物里的營養(yǎng)物質(zhì)，同時也不會影響口感。

是不是垃圾食品，主要在于冷凍速度，現(xiàn)在速凍技術(shù)牛逼到半小時鎖鮮至-18℃，網(wǎng)上有人用超低溫的液氮來冷凍魚解凍后，魚甚至還能復活一段時間。

所以，只要是大廠流水線的速凍食品，營養(yǎng)不流失，吃起來很健康。

方便面

方便面也是被誤解的一個，說吃方便面會致癌，添加劑那么多，吃了會影響健康，吃一袋方便面，要解毒32天。

方便面中確實有各種添加劑，但它們都發(fā)揮著各自的作用，比如植物膠，磷酸鹽，食用堿，都能使面條筋道，香精、增味劑、酸味劑、甜味劑等，能使味道鮮美、濃郁，還有色素，抗氧化劑等等，這些都是合法使用的，致癌風險非常低。

至于吃一碗泡面，32天不消化，更是無稽之談。

所以，只要不過量食用，它并不會影響健康。

全脂牛奶

說脫脂牛奶比全脂牛奶健康的，其實是個世紀騙局。

當年乳企為了清庫存，打著低脂健康的旗號，結(jié)果《柳葉刀》實錘：喝全脂奶的人心血管更健康。

全脂奶，濃郁醇厚，一口下去滿滿的奶香，而脫脂奶卻口感寡淡，仿佛少了靈魂。

營養(yǎng)成分方面，全脂奶有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等，脫脂奶去除大量脂肪，脂溶性維生素也跟著減少了。

雖然全脂奶脂肪和熱量高，但對于正在長身體的孩子、青少年，以及急需補充營養(yǎng)的孕婦，它是有益的，并且全脂牛奶還能通過改變腸道代謝物的組成，進一步促進腸道健康。