今晚在外面吃飯，有一道北京烤鴨，這幾乎是迎接來(lái)京親朋好友必吃的菜，席間小鎮(zhèn)就說(shuō)要拿這只烤鴨寫(xiě)今晚的文章。飯店的烤鴨價(jià)格不一，一般怎么也得百元左右，而很多街邊、菜市場(chǎng)的烤鴨店，一只烤鴨才20多元甚至十幾元，還能給配一套鴨餅蔥絲黃瓜絲蘸料。

這是挺有意思的現(xiàn)象，小小的烤鴨背后是強(qiáng)大的生態(tài)體系。

一般用作烤鴨的，白條鴨凈重是2到3斤，就按照兩斤半計(jì)算，高效的規(guī)模化養(yǎng)殖，鴨子的料肉比大概是1.6到3.5不等，長(zhǎng)得最快的小白條鴨料肉比是1.6，也就是1.6斤飼料能長(zhǎng)一斤肉。除了飼料，養(yǎng)殖戶還要承擔(dān)場(chǎng)地、水電、疫苗、損耗等其他成本，做成烤鴨不僅要計(jì)算鴨子的成本，還要計(jì)算物流儲(chǔ)運(yùn)、加工成本、正常利潤(rùn)等。

把這些都算進(jìn)去，一套烤鴨才賣(mài)不到20元，這實(shí)在太奇怪了，就好像商家做慈善似的。

商家當(dāng)然不會(huì)做慈善，僅僅是因?yàn)槭畮自目绝啠鰪S批發(fā)價(jià)實(shí)際才2、3元一只，鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)的地方，甚至還不到2元一只。但一只2斤半，對(duì)應(yīng)至少4斤飼料，這么低的價(jià)格連飼料錢(qián)都不夠。

之所以能把價(jià)格壓到這么低，是因?yàn)閲@這一只鴨子建立了一條非常長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈，形成了非常龐大而又完善的產(chǎn)業(yè)循環(huán)。每一個(gè)環(huán)節(jié)都在產(chǎn)生利潤(rùn)，到了最后變成烤鴨，自然就可以十幾元一整套了。

這類烤鴨用的鴨子，飼養(yǎng)的主要目的是獲得鴨絨。取得鴨絨后，剩下的白條鴨還要進(jìn)行進(jìn)一步精細(xì)處理，要摘出鴨舌、鴨脖、鴨肝、鴨心、鴨腸甚至是鴨血，這些都能賣(mài)出比鴨肉更高的價(jià)格，需求量非常大，最后剩下的白條鴨賣(mài)個(gè)兩三塊錢(qián)就夠了，可謂“買(mǎi)櫝還珠”。

這就是中國(guó)制造的高山，其他任何國(guó)家都無(wú)法企及。要么本土市場(chǎng)不夠大、內(nèi)部過(guò)于分裂形不成統(tǒng)一大市場(chǎng)，要么技術(shù)不足、產(chǎn)業(yè)欠缺形不成完整產(chǎn)業(yè)鏈，再要么歷史太短沒(méi)有非常多元的飲食文化等，總之種種原因疊加，就導(dǎo)致全球任何國(guó)家都達(dá)不到中國(guó)物盡其用的水平，這就決定了全球任何國(guó)家的制造業(yè)都不可能達(dá)到中國(guó)的效率。

制造業(yè)一看高、二看廣，高是技術(shù)先進(jìn)程度，廣則體現(xiàn)在規(guī)模和效率，前者很光鮮，但后者才是根本。因?yàn)橹灰粋€(gè)市場(chǎng)足夠大、競(jìng)爭(zhēng)足夠激烈，為了取得競(jìng)爭(zhēng)的勝利，一定會(huì)催生技術(shù)、模式不斷創(chuàng)新，這就是制造一線才是創(chuàng)新源泉的道理，這一進(jìn)程只要不被打斷，一定會(huì)最終突破到先進(jìn)、高端領(lǐng)域。

類似一只烤鴨的例子還有很多很多。

比如中美貿(mào)易戰(zhàn)，最受影響的是美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品和能源產(chǎn)品，比如大豆、玉米等，但這還需要時(shí)間，目前“最絕望”的其實(shí)是雞爪這類商品。

中國(guó)是全球最大的雞爪消費(fèi)國(guó)，小鎮(zhèn)愛(ài)人就特別喜歡吃雞爪，美國(guó)養(yǎng)殖業(yè)非常發(fā)達(dá)，雞肉消費(fèi)很高，但美國(guó)人基本不吃雞爪，于是美國(guó)養(yǎng)雞戶長(zhǎng)期依賴向中國(guó)出口雞爪獲利，但隨著關(guān)稅不斷疊加，美國(guó)雞爪已經(jīng)失去市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，何況還有禽流感的沖擊。

雞爪這類副產(chǎn)品，只要能賣(mài)出去，對(duì)養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)是純粹的利潤(rùn)，雞爪滯銷導(dǎo)致每只雞的利潤(rùn)大幅縮水，疊加持續(xù)蔓延的禽流感，美國(guó)養(yǎng)殖戶壓力非常大。當(dāng)年美國(guó)為了向中國(guó)出口雞爪，費(fèi)了很大功夫，現(xiàn)在一朝盡毀。

類似只能向中國(guó)出口的雞爪、十幾元的烤鴨等產(chǎn)品還有很多。

比如甘蔗，榨糖之后的甘蔗渣處理起來(lái)很麻煩，但是在廣西就直接把甘蔗渣以及甘蔗葉等用作生物質(zhì)發(fā)電燃料，廣西正在建設(shè)全國(guó)秸稈綜合利用展示基地和生物質(zhì)發(fā)電項(xiàng)目，變廢為寶。

還有玉米芯，處理起來(lái)也很麻煩，如果沒(méi)有配套的深加工體系只能焚燒或者填埋，如果工業(yè)水平達(dá)標(biāo)，那么玉米芯也可以變廢為寶，比如從玉米芯提取木糖醇、提取纖維素乙醇、制備活性炭等等，這幾年養(yǎng)小寵的多了，還可以做成玉米芯墊料或者貓砂。在山東，玉米芯的利用已經(jīng)很充分了，比如濟(jì)南的唐和唐，目前是全球唯一一家能夠在同一工廠內(nèi)實(shí)現(xiàn)從玉米芯到木糖醇連續(xù)化生產(chǎn)的公司，成為全球主要的功能糖生產(chǎn)基地。

目前國(guó)內(nèi)面臨的最大難題，是松散的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)導(dǎo)致難以規(guī)模化集中收儲(chǔ)玉米秸稈，但這一情況正在得到改變，尤其這幾年大規(guī)模農(nóng)業(yè)快速發(fā)展，玉米跟雞鴨一樣普遍物盡其用，已經(jīng)不遠(yuǎn)了。

類似的還有生活垃圾，就在幾年前，國(guó)內(nèi)還在擔(dān)憂垃圾圍城，很多城市周圍被垃圾包圍，導(dǎo)致嚴(yán)重水土空氣污染。但隨著國(guó)內(nèi)加強(qiáng)垃圾發(fā)電廠建設(shè)，現(xiàn)在生活垃圾也非常搶手了，因?yàn)槿崩l(fā)電廠普遍無(wú)法全功率發(fā)電，甚至有的發(fā)電廠開(kāi)始挖過(guò)去填埋的垃圾。小鎮(zhèn)此前曾與北京相關(guān)企業(yè)溝通，通州已經(jīng)成為北京垃圾焚燒發(fā)電的重點(diǎn)區(qū)域，同樣面臨缺垃圾的難題。

2023年全國(guó)已經(jīng)建成的垃圾焚燒廠，一年能處理近4億噸垃圾，而全國(guó)縣城以上每天能清運(yùn)的生活垃圾總量也只有3.11億噸，出現(xiàn)了數(shù)千萬(wàn)噸的垃圾缺口，而隨著垃圾發(fā)電廠繼續(xù)投建、發(fā)電，而垃圾綜合利用提升，缺口還在增大。

接下來(lái)的垃圾增量空間來(lái)自農(nóng)村。2016年“十二五”科技成果展，就有企業(yè)帶來(lái)了農(nóng)村垃圾焚燒處理項(xiàng)目，當(dāng)時(shí)小鎮(zhèn)避開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)，私下問(wèn)的核心問(wèn)題就是如何解決農(nóng)村分散垃圾的收集問(wèn)題，當(dāng)時(shí)參展企業(yè)沒(méi)能回答出來(lái)。這顯然不是企業(yè)能解決的，但這幾年隨著農(nóng)村環(huán)境優(yōu)化，尤其加強(qiáng)垃圾處理，已經(jīng)得到明顯改善，有的地方已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了農(nóng)村垃圾的高效收集，這背后不僅是技術(shù)提升，更是社會(huì)治理能力的提升。（參見(jiàn)《》就提到這個(gè)案例）

這就是技術(shù)進(jìn)步、漫長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈帶來(lái)的巨大優(yōu)勢(shì)。

小鎮(zhèn)忍不住還要多講一個(gè)例子，那就是“地溝油”，1998年南方都市報(bào)在“315”消費(fèi)者日期間圍繞地溝油推出了系列新聞報(bào)道，讓地溝油成為全國(guó)人普遍焦慮的安全問(wèn)題，直到現(xiàn)在仍然被不斷提起。

但實(shí)際上地溝油現(xiàn)在也是寶。以上海為例，2012年12月頒布《上海市餐廚廢棄油脂處理管理辦法》，到2024年上海餐廚廢棄油脂處理量攀升三倍，日均收運(yùn)量351頓、日均處置量263噸，分別是2013年初的2.7倍和3.1倍。

甚至2025年1月，上海還開(kāi)始建造全球第一個(gè)10萬(wàn)噸級(jí)生物質(zhì)綠色甲醇項(xiàng)目，用上海城市的濕垃圾、畜禽糞污等生產(chǎn)甲醇。

而陜西也在建設(shè)10萬(wàn)噸級(jí)可持續(xù)航空燃料項(xiàng)目，計(jì)劃年處理量是15萬(wàn)噸，就是以陜西省及周邊的餐廚廢油作為原料，采用油脂加氫工藝路線，地溝油變成航空燃油，這可比食用更賺錢(qián)，還合法合規(guī)、有益公益。

現(xiàn)在地溝油也得搶，沒(méi)有靠譜門(mén)路都不容易搞到，所以大可不用擔(dān)心吃到地溝油了。

這樣的例子太多了，小鎮(zhèn)實(shí)在忍不住多舉幾個(gè)例子。

比如在礦物方面，全球銀價(jià)如此低，就是因?yàn)殂y是電解鋁產(chǎn)業(yè)的副產(chǎn)品，對(duì)電解鋁產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，銀子實(shí)際是廢料、雜質(zhì)；還有剛被列入出口管制的鉬，是銅礦的伴生礦，智利由全球最大銅礦，伴生鉬年產(chǎn)量可達(dá)2萬(wàn)噸以上，但因?yàn)槿狈夹g(shù)，就是分離不出來(lái)，而中國(guó)洛鉬集團(tuán)使用高壓氧浸技術(shù)，硬是能從復(fù)雜礦液中精準(zhǔn)提取鉬離子，純度高達(dá)99.999%，能夠完美契合核反應(yīng)堆屏蔽組件標(biāo)準(zhǔn)。

還有紡織業(yè)，紡織雖然是人類最早誕生的工業(yè)，英國(guó)工業(yè)革命就是以紡織業(yè)作為核心，這一古老的行業(yè)迭代創(chuàng)新的速度也非常快，最傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)并不守舊。比如再生纖維產(chǎn)業(yè)，這也是循環(huán)經(jīng)濟(jì)、綠色經(jīng)濟(jì)的一大代表，中國(guó)已經(jīng)成為全球領(lǐng)先的再生纖維生產(chǎn)國(guó)，所謂再生纖維就是各種紡織品打碎還原為纖維，沒(méi)穿過(guò)的叫消費(fèi)前再生棉，穿過(guò)的自然是消費(fèi)后再生棉。

大家可以觀察下自家小區(qū)，目前全國(guó)大小城市很容易看到衣物回收箱，很小的一部分會(huì)出口到非洲，主要用于再生纖維生產(chǎn)。2024年10月新成立的中國(guó)資源循環(huán)集團(tuán)，就是要打造全國(guó)性、功能性資源回收再利用平臺(tái)，目前核心工作之一就是綠色纖維生產(chǎn)，推進(jìn)紡織業(yè)綠色轉(zhuǎn)型。2025年4月中國(guó)資源循環(huán)集團(tuán)下屬的綠色纖維公司在無(wú)錫揭牌，這類綠色循環(huán)企業(yè)已經(jīng)成為上市的優(yōu)選，比如正在審議主板上市的天富龍，就是搞更適合回收的差別化復(fù)合纖維。

產(chǎn)業(yè)鏈齊全的地方，很多工業(yè)原材料的價(jià)格會(huì)低到難以置信。比如以五金產(chǎn)業(yè)出名的永康，最大的利潤(rùn)來(lái)源竟然是成品銷售后的廢料，這是無(wú)法超越的產(chǎn)業(yè)模式。做五金件的小作坊，甚至可以免費(fèi)代加工，他們只要加工產(chǎn)生的廢料；造船業(yè)發(fā)達(dá)的地方，船廠加工的廢料能夠以比廢鐵略高的價(jià)格賣(mài)給五金企業(yè)，可能也就比廢鐵價(jià)格高1個(gè)點(diǎn)，這就夠了。

所以當(dāng)看到很多沿海產(chǎn)業(yè)選擇出海而不是去西部，不必質(zhì)疑是不幫助國(guó)內(nèi)，因?yàn)槲鞑繘](méi)有如此強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)，生產(chǎn)的效率很低。反而出海輸送到其他國(guó)家以后，可以依靠船運(yùn)和他國(guó)勞動(dòng)力、政策優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步提高生產(chǎn)效率和利潤(rùn)。所以西部只能搞差異化的特色產(chǎn)業(yè)，比如新疆目前最強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)就是綠色能源和大農(nóng)業(yè)，比如“牧光互補(bǔ)”。

所以在中國(guó)，任何上規(guī)模的企業(yè)，不論是制造業(yè)還是服務(wù)業(yè)，都在謀求全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，從各個(gè)環(huán)節(jié)不斷提高效率和利潤(rùn)。比如蜜雪冰城去年12月宣布與君樂(lè)寶合作，建自己的養(yǎng)牛場(chǎng)。蜜雪冰城、霸王茶姬這類大型連鎖茶飲，其實(shí)已經(jīng)變成了供應(yīng)鏈企業(yè)，全產(chǎn)業(yè)布局，每一個(gè)原材料價(jià)格低1個(gè)點(diǎn)，匯總到一起就是巨大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，所以蜜雪冰城才能把價(jià)格壓到這么低。

當(dāng)然搞規(guī)模養(yǎng)牛也非常有未來(lái)前景。雖然最近牛價(jià)格下降，但拉長(zhǎng)時(shí)間，如果從2008年算起，只要能控制好繁殖率、死亡率，就沒(méi)有不賺錢(qián)的養(yǎng)牛場(chǎng)。不同于豬已經(jīng)實(shí)現(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)殖，牧原的豬肉生產(chǎn)成本甚至已經(jīng)降到每公斤12.5元，2025年全年平均目標(biāo)成本是12元，目前國(guó)內(nèi)養(yǎng)牛業(yè)仍然以散戶為主，這也導(dǎo)致抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱，未來(lái)規(guī)模化養(yǎng)殖是必然。

正如前面所說(shuō)，中國(guó)實(shí)現(xiàn)物盡其用有非常多的特色優(yōu)勢(shì)，幾千年的文明，14億的統(tǒng)一市場(chǎng)，任何小眾需求都是巨大的商機(jī)，政令通行全國(guó)，也沒(méi)有如美國(guó)、印度的干弱枝強(qiáng)，全國(guó)范圍內(nèi)流通極為便利。

在中國(guó)小龍蝦都可以實(shí)現(xiàn)物盡其用，蝦頭、蝦黃可以制作調(diào)味品和醬料，蝦殼提取甲殼素用于人造皮膚生產(chǎn)，原本靠海的玉環(huán)是全國(guó)最大的甲殼素生產(chǎn)基地，但隨著小龍蝦產(chǎn)業(yè)的崛起，生產(chǎn)小龍蝦的湖北潛江已經(jīng)成為全球最大的甲殼素產(chǎn)業(yè)基地，號(hào)稱全球“甲殼素之都”，圍繞小龍蝦已經(jīng)形成了全國(guó)最大的全產(chǎn)業(yè)鏈集群，2024年還發(fā)布了《潛江龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化白皮書(shū)》。

反觀國(guó)外，挪威的三文魚(yú)因?yàn)槿狈μ崛〖夹g(shù)，每年產(chǎn)生的幾十萬(wàn)噸魚(yú)頭、魚(yú)尾、內(nèi)臟，只有不到10%可以用于寵物飼料生產(chǎn)，其他只能扔掉；歐盟的林業(yè)殘余物，也因?yàn)榧夹g(shù)不成熟，只有很少的一部分能夠用于生產(chǎn)低價(jià)值的顆粒燃料，但在中國(guó)，移動(dòng)式炭化爐可以就地部署在林區(qū)，在林區(qū)把殘余物轉(zhuǎn)化為生物炭。

太多太多例子了。

所以小鎮(zhèn)也不奇怪，為什么網(wǎng)絡(luò)上對(duì)中國(guó)產(chǎn)業(yè)存在兩極分化的認(rèn)知，有不少人一直擔(dān)心中國(guó)產(chǎn)業(yè)會(huì)因?yàn)殛P(guān)稅戰(zhàn)遭到嚴(yán)重沖擊、會(huì)流失到國(guó)外等等，但如果接觸制造業(yè)一線，就會(huì)感受到中國(guó)制造業(yè)的強(qiáng)大，是全方位的。

就像是99式坦克，因?yàn)榉雷o(hù)性能極為強(qiáng)大，被稱為“嘆息之墻”，其實(shí)也有相對(duì)弱點(diǎn)，就是側(cè)面裝甲，但99式坦克的側(cè)面是更多的99式坦克。中國(guó)的步坦協(xié)同，也早就不是步兵徒步配合，而是配套搭載各種裝備的裝甲車，還有全世界最強(qiáng)大的無(wú)人機(jī)、無(wú)人狗等支持。

中國(guó)制造是比99式坦克更加強(qiáng)大的“嘆息之墻”，已經(jīng)不是墻了，而是一座綿延萬(wàn)里的高山。

物盡其用，不僅僅體現(xiàn)在中國(guó)制造業(yè)，服務(wù)業(yè)、社會(huì)治理、國(guó)家政策等等也都呈現(xiàn)的高度的協(xié)同。一項(xiàng)政策的副產(chǎn)品，竟然是其他領(lǐng)域、其他政策的基礎(chǔ)，不斷降低新政策的推廣成本，于是中國(guó)的發(fā)展迭代速度越來(lái)越快。

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