當美食與文化相遇，一座城市的靈魂便有了溫度。衢州烤餅的酥香從爐火中升騰，溫州地道的海鮮烹飪技術呈現眼前……拱墅區以“百縣千碗”農都美食小鎮為載體，將浙江11個地市的千道風味匯聚一堂，打造“一鎮一街多店”的美食文旅新地標。在這里，味蕾的跳動與文化的傳承交織，夜經濟的煙火與智慧化服務相融，市民游客在唇齒留香間觸摸浙江文化的肌理，文旅品牌以食為媒在特色空間與多元運營中出圈。

筑巢引鳳：建產業融合平臺

如果說美食是散落四方的珍珠，拱墅便是串珠成鏈的巧匠。曾經是杭州人“菜籃子”“米袋子”的老農都市場，如今改頭換面，成為全新的農發·城市廚房，化身成“浙江傳統美食傳承、夜經濟空間、特色文化旅游空間、智慧化產業空間”四位一體的美食文化聚落。

通過引入全省11個地市、89個縣的千余道特色美食，這里成為名廚、名菜、名店的“集結地”——溫州館的魚丸鮮香四溢，衢州館的辣味酣暢淋漓，每一道菜背后，都是一段非遺故事、一方水土風情。

這一“筑巢引鳳”之舉，不僅讓分散的地方美食有了集中展示的舞臺，更通過與文旅部門、餐飲企業的深度合作形成“百縣千碗”生態經濟平臺。自“百縣千碗”項目啟動以來，已吸引超千道地道美食入駐，成為首個“一站式吃遍浙江”的美食打卡地，真正實現“舌尖歸鄉，文化生根”。

多元運營：展融合創新圖景

在拱墅用美食推進文旅融合的版圖上，沒有千篇一律的腳本，只有因地制宜的敘事，如果美食是靜態文化符號，那么運營就是動態的傳承密碼。

拱墅打破傳統文旅項目單一模式，整合轄區內各類資源，以“一館一策”激活多元化運營布局，溫州、衢州等四館以餐飲經營為主，用煙火氣留住游客腳步；寧波、紹興等五館聚焦文化展示，通過老物件、技藝表演講述美食背后的歷史；麗水館則借力直播賣貨，讓山野風味直達全國餐桌，不僅破解了文旅項目同質化困局，更讓美食成為串聯消費、文化、產業的柔性紐帶。

“美食+文化+體驗”的融合運營，讓美食不再局限于味覺體驗，更成為持續推進市民生活品質提升與城市經濟高質量發展的真實寫照。

美食引流：聚品牌破圈勢能

如何借美食窗口推動文旅融合進入深水區？儀式感與場景力的加持尤為關鍵。拱墅以“百縣千碗”為紐帶，深入開展惠民活動，對接富陽鹿山街道開展“百縣千碗?共富助農”合作項目。此外，拱墅成功舉辦“百縣千碗”“六進”省檢察院、省高院等場所的四場活動，更以“味美浙江·百縣千碗·甬菜百碗”等主題，舉辦寧波美食推廣、鎮海海曙聯合推廣宣傳等活動9場，將地域風味轉化為流動的文旅名片。

豐富多樣的文旅活動，使市民游客既能在線下大快朵頤浙江各地特色，也能參與非遺工坊體驗。此外，通過直播“云游”浙江山水也是活動開展的窗口之一。數據顯示，2024年以來，拱墅在成功承辦“味美浙江”“浙農優產百縣千品”“共富展銷會”等大型活動的同時，也開展了線上團購與會員日活動超百場，推廣銷售特色農產品千余種，媒體曝光量突破2.5億，成為拱墅文旅融合的鮮活注腳。

下一步，拱墅將繼續推動協同共建機制的建立，不斷立足市民游客的美好體驗，為文旅深度融合注入新鮮血液。

（中國日報浙江記者站 陳燁）