一日之計在于晨

一頓踏實美味的早餐

往往是美好生活的開場白

早餐，藏著一個城市的性情

藏著最樸實的煙火氣息

今天，就跟著小編一起看看

江津的早餐吧~

對又來包子

1982年，對又來包子在幾江鎮老米市街（現在的美食街）創立，45年來，對又來包子店一直堅持使用傳統松針蒸制，同時也不斷地進行創新和改進。

▲對又來醬肉包 記者 鐘堯 攝

▲新鮮出爐的蒸餃 記者 鐘堯 攝

根據顧客的需求和口味的變化，不斷推出新的品種和口味，店內現有鮮肉、醬肉、芽菜、玫瑰黑芝麻餡的包子，鮮肉、素菜餡的蒸餃，滿足了不同顧客的需求。如今，對又來包子店已經成為了江津的一張美食名片，吸引了眾多游客和美食愛好者前來品嘗。

▲顧客正在購買包子 記者 鐘堯 攝

地址：江津區幾江街道美食街（老米市街35號）

北固門周包子

在江津有一家歷經近四十年風雨的包子鋪，它以其獨特的味道和濃厚的煙火氣息，它就是位于北固門街26號的“周包子”。

▲皮薄餡大的包子 記者 鐘堯 攝

為保證品質，店里的肉餡都是選用肥瘦均勻的豬肉制成，前一天處理好食材，第二天早上現包現賣，確保新鮮。

▲熱騰騰的周包子 記者 鐘堯 攝

包子的餡料由豬肉、蔥、榨菜、老姜等組成，蒸好之后口感鮮嫩多汁，面皮是純手工制作和自然發酵，蓬松柔軟有嚼勁，讓包子的口感更豐富。

▲正在品嘗的食客 記者 鐘堯 攝

地址：江津北固門街26號

蕎麥芝麻餅

在老米市街街角，有一家蕎麥芝麻餅店，靠著“一直在改變”，一年賣出10萬張，在美食江湖中闖出了一片天。

▲準備出鍋的蕎麥芝麻餅 記者 黃婭秋 攝

熱吃時，外皮酥脆得讓人驚艷，輕輕一咬，“嘎吱”聲清脆悅耳。芝麻的香氣瞬間在口中爆開，緊接著是苦蕎麥的清香和桃仁的醇厚，層層遞進。

冷吃時，口感綿軟有嚼勁，每一口都飽含著豐富的味道，越嚼越香。

▲美味的蕎麥芝麻餅 記者 黃婭秋 攝

美食地址：老米市街97號（四不挨天橋下）

蘇曹記佳正紹子面

沿著江津老城的街道，慢步至南安街口，來到這家“蘇曹記老白沙紹子面”。

▲蘇曹記佳正紹子面店門 記者 蘇展 攝

雖現在門頭為“佳正臊子面”，但“老白沙紹子面”在江津人心目中更為有名。區別于重慶小面傳統的麻、辣、香，這一起源于1897年的老白沙特有面食，更偏重于清淡、鮮美。面條細長，厚薄均勻，紹子鮮香，面湯稠而不膩，具有“薄勁光、煎稀汪、酸咸香”的特點。其特制紹子中包含野生菌、豆腐干、雞蛋、大頭菜、鮮豬肉等十多種原材料，吃過不會有發膩、上火的感覺。據江津地方志記載，最早“白沙紹子面”從傳統“八大碗”中的“蝦羹湯”演變而來，甚至在民國時期登上過宋美齡、鄧鶴年等名人的餐桌。

▲美味的 紹子面 記者 蘇展 攝

如今，店主蘇承祿已是這一“重慶市非物質文化遺產”技藝的第三代傳人，從2009年落戶江津城區，一年四季每天都能賣出數百碗面，許多顧客光顧的歷史甚至超過10年。

▲食客吃地津津有味 記者 蘇展 攝

地址：江津區幾江寄到南安街7號（老四牌坊小學對面）

天香街刀削面

在江津天香街一碗熱氣騰騰的刀削面開啟了美好的一天，每一根面條都勁道十足，每一勺澆頭都飽含匠心。

▲熱氣騰騰的刀削面 記者 黃婭秋 攝

新鮮的高筋小麥粉，清晨現熬的澆頭，數小時的慢火燉煮，熬出的是生活的醇厚滋味。

▲刀削面 的澆頭 記者 黃婭秋 攝

28年，這家刀削面館見證了江津的變遷，也陪伴著無數食客成長。它早已不只是一家面館，更是城市記憶的一部分，承載著人們的歡笑與淚水，溫暖與感動。

▲天香街刀削面店門 記者 黃婭秋 攝

地址：江津區天香街30號老字號刀削面米線面

萬山羊米線

萬山羊米線既是一道美食，也承載著不少江津人情感的歸屬，見證著無數不經意的小溫暖、小確幸與小幸福。

▲色香味俱全的羊肉米線 記者 陳婷 攝

一鍋醇香濃郁的羊肉湯，大火燒開、小火慢燉，羊骨浮沉，一個“鮮”字便在沸騰的氣泡中濃縮成精華，也在時間的沉淀下逐漸散發醇厚的清香。

▲用料十足的羊肉米線 記者 陳婷 攝

此外，米線沒有添加其他原料輔助粘合，而是對純大米進行加工，以達到入囗不粘牙的滑爽口感，散發著稻米獨有的清香，呈現細嫩緊實、不易脆斷的絕佳口感。

▲顧客正在用餐 記者 陳婷 攝

地址：江津區幾江四牌坊街37幢2號

伴隨著晨

光一份熱氣騰騰的早餐

不僅僅是味蕾的滿足

更是一天活力的“營養劑”

也藏著一座城市獨有的味覺記憶

江津還有很多寶藏早餐店

歡迎大家在評論區留言分享~

記者：傅婧整理

編輯：傅婧 編審：吳　剛

值班副總編輯：河　流

總編輯：黃　艷

聲明：凡江津區融媒體中心所屬平臺作品，未經授權不得轉載、摘編或以其他方式使用。

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