“春日遲遲，春景熙熙。”節(jié)假日，南京浦口老山腳下、江寧秦淮河畔，一群群穿著休閑、手持小鏟的年輕人穿梭于林間草地，低頭尋覓著野菜的蹤跡。時下，一陣“打野”風(fēng)潮正在年輕人中悄然興起。

視覺中國供圖

打野，曾是一個游戲名詞，如今它有了“去野外挖野菜”的新含義。數(shù)據(jù)顯示，2025年清明小長假，“打野”搜索量同比暴漲228%。記者在社交平臺搜索發(fā)現(xiàn)，僅輸入“南京挖野菜”就有超過3萬篇相關(guān)推文，從制作精美的“挖野菜地圖”，詳細(xì)標(biāo)注城市周邊野菜生長的地點(diǎn)，到發(fā)布生動有趣的挖野菜視頻，展示自己在田間地頭尋覓野菜的過程，網(wǎng)友們曬出的“打野”經(jīng)歷，吸引了極高的關(guān)注度。

在線上線下的互動中，“挖野菜”從老一輩的生存技能，搖身變?yōu)楫?dāng)代年輕人的社交新寵，更成為串聯(lián)城市文化、健康理念與經(jīng)濟(jì)活力的紐帶，勾勒出春日里別具一格的消費(fèi)新圖景。

“南京一大怪，不愛葷菜愛野菜。”這句俗語在當(dāng)下有了新注解。作為“八野之鄉(xiāng)”，南京人對野菜的執(zhí)念根植于歷史。六朝時期佛教素食文化的興盛，讓野菜成為“金陵風(fēng)雅”的一部分。清代詩人、散文家袁枚在《隨園食單》中精心收集了眾多美食佳肴，其中不乏野菜的烹飪之法。如今，“七頭一腦”（枸杞頭、馬蘭頭、薺菜頭、香椿頭、苜蓿頭、豌豆頭、小蒜頭和菊花腦）不僅是餐桌上的時令鮮味，更被年輕人視為“城市文化密碼”。

“野菜還得自己去野外挖，吃起來才最香。和朋友們一起‘挖寶’的過程很有趣，像是回到了小時候。”上周末，市民湯女士約幾個“打野搭子”在江心洲挖了兩大袋馬蘭頭和豌豆頭，當(dāng)晚回家就用這些野菜清炒了兩道“春日限定”。“挖的是野菜，曬的是春天。”還有網(wǎng)友表示，“這些野菜我們從小吃到大，在大多數(shù)南京人心里，只有吃遍幾種野菜才算擁有過春天的儀式感。”

“挖野菜更像是尋一味隱藏在心中的鄉(xiāng)愁。”在江蘇省文化和旅游廳一級巡視員周旭看來，眼下興起的“野菜熱”是對傳統(tǒng)飲食文化的再詮釋，更讓野菜成為連接城市記憶與當(dāng)代生活的橋梁。“嚴(yán)寒過后，春暖花開之際，大家享受著親近自然的樂趣，挖野菜可以被定義為釋放壓力，逃離城市喧囂的‘治愈之旅’，也是一場有關(guān)兒時記憶的‘尋夢之旅’。”

與年輕人的“玩票”不同，老一輩南京人對野菜的熱愛更顯深沉。58歲的周阿姨每天都去老山腳下晨練，對各種野菜“根據(jù)地”如數(shù)家珍，對不同野菜的最佳挖掘時間也是信手拈來。“野菜是藥食同源，野蒜殺菌，菊花腦降火，比保健品實(shí)在！”像她這樣的資深“挖菜族”，往往掌握著辨別野菜與毒草的“祖?zhèn)骷寄堋保v究“不時不食”——枸杞頭須在清明前采摘，菊花腦嫩葉需保留根莖以待再生。

這種健康理念也影響著年輕一代。在溧水眾多生態(tài)農(nóng)場的野菜大棚里，越來越多的家庭組團(tuán)前來。“父母教孩子辨認(rèn)野菜，年輕人教老人用App查攻略，兩代人因野菜有了共同話題。”一個年輕“挖菜族”說。

野菜熱潮的背后，是一條蓬勃發(fā)展的產(chǎn)業(yè)鏈。在“蘆蒿之鄉(xiāng)”八卦洲，智能溫控大棚讓野菜種植告別“看天吃飯”。2024年數(shù)據(jù)顯示，八卦洲蘆蒿年種植面積超3萬畝，年產(chǎn)值達(dá)4.1億元——小小蘆蒿已經(jīng)從一株地方野菜成長為一個特色產(chǎn)業(yè)，走出南京、走向全國，走出了一條品牌發(fā)展之路。

與此同時，“野菜+”模式激活全域經(jīng)濟(jì)——高淳慢城推出了“挖春筍”旅游路線；網(wǎng)紅咖啡館推出的“菊花腦拿鐵”正在南京熱銷；老字號餐廳研發(fā)野菜宴，帶動消費(fèi)訂單增長……從田間到餐桌，從文化到經(jīng)濟(jì)，野菜正成為春日經(jīng)濟(jì)的一個“切片”，展現(xiàn)出“綠水青山就是金山銀山”的生動實(shí)踐。

當(dāng)年輕人用鏡頭記錄挖野菜的快樂，當(dāng)銀發(fā)族在菜場挑剔香椿頭的鮮嫩，當(dāng)大棚里的農(nóng)戶為訂單開心忙碌，南京的春天也因野菜而鮮活。這場跨越代際的“綠色狂歡”，不僅延續(xù)著“一口白飯一口草”的城市記憶，更以文化為核、以經(jīng)濟(jì)為翼，書寫著“春日限定”的發(fā)展新篇。正如網(wǎng)友所言：“在南京，挖野菜挖的不是菜，是對生活的熱愛。”

江南時報(bào)記者 楊爽