合肥工業(yè)大學(xué)學(xué)生在輕食窗口打飯。 學(xué)校供圖

　　本報(bào)訊（記者 王志鵬）近日，午間的合肥工業(yè)大學(xué)食堂人聲鼎沸，新開(kāi)設(shè)的輕食窗口前排起了長(zhǎng)龍，大蝦、雞胸肉、西藍(lán)花等14種菜品整齊陳列，一旁熱氣騰騰的糙米飯散發(fā)著誘人香氣。每份菜品明碼標(biāo)價(jià)，價(jià)格在1元到6元不等，其中糙米飯售價(jià)1元，還能免費(fèi)續(xù)加。

　　“學(xué)校開(kāi)始監(jiān)督我減肥了。”有學(xué)生一邊排隊(duì)一邊樂(lè)呵呵地跟同伴打趣。這句玩笑話的背后反映了學(xué)校對(duì)大學(xué)生健康飲食和體重管理的重視。今年全國(guó)兩會(huì)期間，“體重管理”成為全民關(guān)注的焦點(diǎn)，而國(guó)家衛(wèi)生健康委最新發(fā)布的《成人肥胖食養(yǎng)指南》數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)18—29歲青年超重率已達(dá)24％。合肥工業(yè)大學(xué)迅速行動(dòng)，將政策文件轉(zhuǎn)化為實(shí)際行動(dòng)，落實(shí)到師生的一日三餐中。

　　3月28日起，合肥工業(yè)大學(xué)各校區(qū)陸續(xù)推出輕食窗口，每天都精心搭配6種葷菜和8種素菜，每周更新一次菜譜，以確保師生能夠享受到豐富多樣的健康美食。這些菜品秉持低油低鹽原則，采用清蒸、白灼、燉煮等健康烹飪方式，在減少油脂攝入的同時(shí)，盡量保留食材原本的營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味。

　　為了給學(xué)生提供科學(xué)的飲食參考，學(xué)校不僅在窗口上貼心地列出餐品營(yíng)養(yǎng)成分表，還制定一系列套餐搭配方案，確保口感豐富、營(yíng)養(yǎng)均衡。此外，學(xué)校還考慮到口味差異專(zhuān)門(mén)設(shè)置了小料臺(tái)，學(xué)生可以根據(jù)自身口味“添油加醋”，自由調(diào)整菜品味道。

　　餐桌上，學(xué)生們吃著自己精心挑選的菜品，言語(yǔ)中流露出對(duì)減脂餐的認(rèn)可。“學(xué)校里的減脂餐比校外便宜很多，而且食材讓人放心。‘吃在工大’，果然名不虛傳。”一名學(xué)生豎起大拇指稱贊。另一名學(xué)生接過(guò)話茬兒：“這個(gè)窗口的菜高蛋白、超低脂，很健康，終于不用再吃水煮菜了，對(duì)減肥人士太友好了！”

　　合肥工業(yè)大學(xué)總務(wù)部副部長(zhǎng)陶余祥介紹：“之后，我們將根據(jù)師生的反饋和建議，進(jìn)行適時(shí)調(diào)整和優(yōu)化。學(xué)校推出減脂餐，不僅是為了有效地滿足學(xué)生對(duì)健康飲食的需求，更是希望為大家培養(yǎng)健康生活方式提供有力支持。”

《中國(guó)教育報(bào)》2025年04月14日 第04版

作者：記者 王志鵬