昨天（4月15日），廣東省疾病預(yù)防控制局公布2025年3月全省突發(fā)公共衛(wèi)生事件信息，其中深圳報(bào)告一起食物中毒事件，發(fā)病1例，死亡1例。而食物中毒的原因就是因?yàn)檎`食毒蘑菇。

廣東省疾病預(yù)防控制局公布

2025年3月全省突發(fā)公共衛(wèi)生事件信息

2025年3月（3月1日零時(shí)至3月31日24時(shí)），我省共報(bào)告2起一般及以上級(jí)別突發(fā)公共衛(wèi)生事件，均為較大級(jí)別，共發(fā)病2例，死亡2例。分別為：深圳市龍崗區(qū)報(bào)告的一起誤食毒蘑菇引起的食物中毒事件，發(fā)病1例，死亡1例；珠海市斗門(mén)區(qū)報(bào)告的一起食用蟾蜍引起的食物中毒事件，發(fā)病1例，死亡1例。

湖北疾控健康提示：

外出踏青請(qǐng)警惕舌尖上的“致命誘惑”

春季萬(wàn)物復(fù)蘇，隨著氣溫回升和春雨滋潤(rùn)，山林間野生蘑菇開(kāi)始進(jìn)入生長(zhǎng)高峰期，它們?cè)诟迟|(zhì)豐富的土壤中悄然萌發(fā)，我們郊游踏青時(shí)偶遇的概率驟增。這些看似尋常的菌類中，暗藏著多種有毒蘑菇。誤食有毒野生蘑菇也常被稱為“舌尖上的生死劫”。

幾種常見(jiàn)的致命毒蘑菇舉例

01 大青褶傘

為毒蘑菇中毒事件中最常見(jiàn)的菌種。菌蓋表面具有蛇皮狀鱗片，菌褶初為白色后轉(zhuǎn)青灰，常見(jiàn)于城市公園、草坪和花盆。含有的毒素主要引起胃腸型癥狀，包括頻繁地上吐下瀉，往往在誤食幾小時(shí)內(nèi)就開(kāi)始出現(xiàn)明顯癥狀，嚴(yán)重時(shí)也會(huì)導(dǎo)致脫水休克甚至死亡。

02 灰花紋鵝膏菌與裂皮鵝膏菌

劇毒！對(duì)肝、腎等臟器毒性極大，很容易導(dǎo)致死亡，是毒蘑菇中毒死亡人數(shù)較多的野生毒蘑菇之一。

灰花紋鵝膏菌菌蓋灰褐色，白色菌褶，有菌環(huán)，外形易與無(wú)毒的草雞樅菌相混淆。誤食后，潛伏期為6～12小時(shí)，首發(fā)癥狀多為急性胃腸炎表現(xiàn)，嚴(yán)重者出現(xiàn)暴發(fā)性肝功能衰竭，可進(jìn)展至多器官功能衰竭甚至死亡。癥狀、潛伏期與灰花紋鵝膏菌相似的有裂皮鵝膏菌，其菌蓋中央凸起呈斗笠狀，菌柄基部有“菌托”。

03 肉褐鱗環(huán)柄菇?

菌蓋上有褐色至暗褐色的鱗片呈近同心環(huán)狀排列，菌柄與菌蓋同色，菌柄中空且下部也有同色鱗片。長(zhǎng)得跟一些可食用蘑菇比較相似，?肉褐鱗環(huán)柄菇?含有鵝膏肽類毒素，可以造成急性肝損害型中毒，嚴(yán)重者可以導(dǎo)致急性肝損害、多器官衰竭甚至死亡。

破除五大認(rèn)知陷阱

“顏色樸素=安全”?？

?。劇毒灰花紋鵝膏、裂皮鵝膏均為灰白色，與可食用口蘑極相似。

“蟲(chóng)食無(wú)毒”?？

?。致命鵝膏成熟期常被蛞蝓啃食，但毒素對(duì)昆蟲(chóng)無(wú)害。

“銀器試毒”?？

?。毒蘑菇毒素多不與金屬銀反應(yīng)。

“高溫烹煮解毒”?？

?。鵝膏毒肽耐高溫，燉煮2小時(shí)仍具毒性。

“蘑菇曬干后無(wú)毒”？

?。曬干后毒蛋白活性反而增強(qiáng)3-5倍。

“固定采摘點(diǎn)安全”?？

?。毒蘑菇孢子可通過(guò)風(fēng)雨、動(dòng)物傳播至新區(qū)域，往年安全地帶可能出現(xiàn)劇毒品種。

中毒急救黃金三步

立即催吐?：服用溫鹽水500ml，刺激舌根，重復(fù)至嘔吐物清亮。 保留樣本?：用潔凈容器保存嘔吐物及未烹飪菌體。 立即就醫(yī)：一旦有任何不適應(yīng)立即就醫(yī)并同步聯(lián)系當(dāng)?shù)丶部刂行摹?/blockquote>

預(yù)防建議

記住：任何野生蘑菇都可能是披著美麗外衣的隱形殺手。預(yù)防毒蘑菇中毒，從拒絕第一口野菇開(kāi)始，讓科學(xué)認(rèn)知構(gòu)筑起生命的防火墻。

來(lái)源 都市快報(bào)、湖北疾控、湖北日?qǐng)?bào)

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主編 武熙智

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