比起肉香四溢的肉夾饃來，夾有蘿卜絲、海帶絲、咸菜、土豆絲、白菜絲甚至還有鍋巴等十幾種菜的菜夾饃，其實也很受歡迎。

尤其對于食量不大，身材比較在乎的女生，和急著早上趕車上班的打工人來說，買上一個夾著滿滿都是菜的菜夾饃，站在路邊啃的時候，一天最滿足的時刻可能就是這個時候了。

不知道從什么時候開始，西安的菜夾饃也慢慢變成自助形式了，也許是因為老板太忙，你自己夾菜更省事省時間，也許是經濟下行，為了迎合打工牛馬們吃好吃飽的消費需求，菜夾饃也就放開吃，畢竟沒有誰真為了一個菜夾饃，把老板整車的菜都夾完了。

話說回來，一般的菜夾饃攤子都至少有十幾種菜，可以隨意挑，一個饃也就那么大，雖然說能夾多少就夾多少，當還是有些不自覺的人，把夾的菜都當成一種炫耀，用陜西話來說就是“桑眼”。

經常刷短視頻的你，也許也看到這種視頻，一個饃隨便夾，夾上自己愛吃的菜，不用看老板眼色，扇起來夾，恨不得把老板的三輪車夾進去的樣子，有的賣4塊，有的賣4塊5，貴一點的也就是6塊。

碰到夾菜不要命不要臉的顧客，態度好點的老板可能還會問你夠不夠，碰上脾氣不好的老板可能就要被逼出陜罵了。

其實，菜夾饃的成本并不高，一個燒餅饃切開就兩張薄片片，還不到1塊錢而想紅羅卜、土豆、白菜這些常見的蔬菜，1，2塊錢的原材料，都可以涼調小半碗，即便你加上一斤菜，老板也大概率穩賺不賠，所以，就像網友評論所說：老板讓你夾你就放心夾，一個菜夾饃5塊錢，老板敢要你就要敢自己夾。

自助菜夾饃如此受歡迎，即便在團購平臺上的銷量也很驚人，王菊自助菜夾饃半年的銷量就超過1萬單，可見面對性價比超高的菜夾饃，廣大人民群眾還是相當樂于歡迎的。

甚至還有網友推出了菜夾饃實操攻略，詳細步驟簡直讓人驚嘆人才真多。

碰上這樣的老板，自己如果真有水平，那就能夾多少就夾多少，有的人夾饃技術好，能把饃夾成180度的水平效果，唯一需要注意的就是不要跟老板對視。

即便老板調侃你說，我們這是饃夾菜，你這直接整成了個素拼，也不要破防，畢竟花的錢越少，吃飽吃好才是第一位。

當然最重要的還是，一定要吃完，不要浪費，這才是對美食對食物最起碼的尊重。（圖片來源網絡）