食醋

今天，我們要介紹一種常見的調(diào)味品——食醋，這就跟著上海市光華中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院的馮輝主任醫(yī)師和劉淵漪藥師來了解一下吧。

藥用價值：

醋性溫，味酸、苦，歸肝、胃經(jīng)，能散瘀、止血、解毒、殺蟲等。醋可內(nèi)服，入湯劑或拌制藥物；也可外用，燒熱熏嗅、含漱或和藥調(diào)敷。

醋在中藥炮制中的應(yīng)用較廣。可增強活血止痛作用；緩和藥性；矯臭矯味；增加藥物的溶解度；改變藥物的作用并擴大用藥范圍。

藥膳推薦：

1.醋泡花生：

取花生若干、食醋適量。

將帶殼花生或花生仁洗凈晾干，放入醋中浸泡約7天即成。

這道藥膳能健脾開胃，預(yù)防心血管疾病，輔助降低血壓和血脂。

2.姜醋水：

取姜200克、醋200毫升。

將姜切成片備用，倒入醋沒過姜片，先大火燒開，后轉(zhuǎn)小火煎水，趁熱飲用。

這杯茶飲可減緩惡心、嘔吐等癥狀，對胃部不適有緩解作用。

點評：

這些人群不宜吃醋，比如正在服用某些西藥的患者；服用“解表發(fā)汗”中藥的患者；胃潰瘍和胃酸過多患者；對醋過敏者及低血壓者；骨折治療和康復(fù)期間的老年人。

此外，不適合在空腹時喝醋，避免刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。

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封面及配圖來源：攝圖網(wǎng)