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千草之靈 百草之長——人參的藥膳(六十)

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千草之靈

百草之長



人參的藥膳(六十)



人參是一種非常特別的植物,其根很像人的形狀,莖葉很像人的手掌,每個枝有五片葉子,兩頭短,中間三個長,而且中間的這個最長,像中指,如同人的手指頭長相。

傳說人參的生長壽命可達千年,人參在大自然中不怕陰冷潮濕,也不怕嚴酷的霜雪,造就了生命的奇跡。據說已經干了的人參泡在酒瓶子里仍然可以發芽生長。

關于人參的藥膳,養生保健、滋補強身的功效同它的藥效一樣,十分顯著,聲名遠播。不僅可以提高人體免疫力、增強機體適應性,在抗衰老等方面都表現不凡,已然變成了藥食同源的養生上品。

日常生活中,氣血虧虛的亞健康人群可以選擇通過人參進補。浸酒、熬湯、切片含服、泡茶煮水、制作藥膳……種類豐富,且簡單易學,享受美食的同時獲得健康。

人參松茸茶樹菇老鴨湯



中醫文化

在中醫理論中,茶樹菇性涼味甘,具清熱解毒、利濕消腫之效;老鴨性平味甘咸,有滋陰養胃、補腎益精之功。二者搭配同烹,既能各展藥膳所長,又可通過性味調和互補 —— 茶樹菇清利濕熱以制老鴨滋膩,老鴨滋陰填精以佐清利不傷陰液,共奏陰陽互濟、清補并行的養生之效,尤宜氣陰兩虛兼濕熱內蘊者日常調補。



·食材

人參2克、松茸3克、茯苓3克、茶樹菇10克、紅棗10克去核,薏米2克,老鴨150克。

·功效

清心安神、補脾益肺。

·適用人群

1.適用于體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人,食之更佳。

2.適宜營養不良,產后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食用。

3.適宜癌癥患者及放療化療后,糖尿病,肝硬化腹水,肺結核,慢性腎炎浮腫者食用。

·禁忌人群

素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。

·制作過程

選用兩年土鴨,切成2cm見方小塊兒。焯水撇去血沫兒。撈出備用。

茶樹菇浸泡洗凈,蒸兩個小時。

瓦罐兒中放入老鴨150克。茶樹菇10克。松茸3克。茯苓3克。紅棗片兩片。薏米2克,林下人參2克。加入純凈水300克。鹽2克。專用煨湯爐,雨花石導熱,低溫煲至6小時。以保證鎖住食材的所有營養成分。

藥膳可起到輔助治療和日常調理的作用,但不能替代藥物治療,如您患有疾病,請咨詢專業醫生。

內容來源/營養部

初 審/畢航奇

復 審/蒙 偉

終 審/郭家娟

醫院地址

紅旗院區:長春市工農大路1478號 0431-86178018

兒童診療中心:長春市經濟技術開發區深圳街185號 0431-81953838

婦產診療中心:長春市經濟技術開發區深圳街2號 0431-80568666

治未病(慢病管理中心)、針灸推拿中心:長春市工農大路工農南胡同177號

農安分院:農安縣燒鍋鎮長白公路與東盛路交匯處 0431-81877999

長春中醫藥大學附屬醫院白山醫院:吉林省白山市渾江區長白山大街3052號 0439-5080906

長春中醫藥大學附屬醫院定西醫院:甘肅省定西市安定區解放路31號 0932-8213301

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