據(jù)說是湖南最辣的一道菜，從辣椒里面挑雞肉，辣得我頭皮發(fā)麻不過味道超級棒！吃完還想吃不信可以試試！

用料

土雞肉

1斤

小米辣

半斤

6勺

菜籽油

200克

湘鄉(xiāng)教堂雞詳細技術(shù)總結(jié)｜經(jīng)典湘菜的做法

1. 成品展示！

1. 準備所需食材：土雞肉1斤，小米辣半斤。
   土雞肉切成小塊，小米辣切成小段。

1. 熱鍋倒入較多的菜籽油，五成油溫下入切好的土雞肉塊，轉(zhuǎn)中火翻炒至斷生。

1. 轉(zhuǎn)小火慢慢翻炒，一直炒到雞肉塊變成微焦狀態(tài)，盛出多余的油。

1. 倒入小米辣段，加入較多的鹽，大概6勺多，翻炒30秒。

1. 倒入開水，水量蓋過雞肉，開大火煮開。

1. 蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜煮15到20分鐘。

1. 開蓋后轉(zhuǎn)大火稍微收一下汁，即可出鍋。
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1. 一道好吃又下飯還很辣的湘鄉(xiāng)教堂雞就做好了！

小貼士

1、這道菜不僅食材簡單，而且做法也很簡單，就是做出來太辣了，不太能吃辣的人可能受不了
2、按照當?shù)氐恼f法，這道菜是“一斤雞肉配一斤辣椒”，我這里一斤雞肉只配了半斤小米辣，做出來已經(jīng)很辣了不能吃辣的辣椒還可以再減辣，但是不能不辣，因為這道菜的主要特色就是咸和辣。
3、建議多倒入一些開水，最后可以不用收汁，保留較多的湯水，蘸著雞肉一起吃更入味，還可以湯泡飯包好吃的！