從7000年仰韶酒文化的傳承，到Z世代追捧的元宇宙體驗；從智能釀造系統的效率革命，到餐酒稅改聯動的增量探索——鄭州糖酒會如何為行業指明方向？豫酒復興能否成為傳統產業現代化的中國樣本？

2024年，展會曾以“展行業風采，創未來新局”為主題，持續帶動區域消費熱度，為助推中國食品行業的健康高質量發展提供堅實支撐。而本屆展會，在消費分級加劇、醬香型白酒參展量同比下降的背景下，此次盛會又會給行業帶來怎樣的沖擊呢？本文將帶您深入這場思想與機遇交織的行業盛宴。

4月24日，第35屆中國（鄭州）糖酒食品交易會在鄭州國際會展中心啟幕。本屆展會由中國酒類流通協會、河南省四大行業協會聯合主辦，以“守正、起勢、騰飛”為主題，設中國白酒館、綜合酒類館、國際啤酒館等9大主題展館，吸引了超1500家參展商、食品、酒類及上下游企業參展，覆蓋從原料到成品的全產業鏈展示，開幕當天就吸引近6萬采購經銷商逛展采購。

鄭州糖酒會近年持續釋放行業信號，成為行業破局與機遇碰撞的核心舞臺。在此次盛會中，向全國市場展示傳統產業現代化的實踐成果。此次展會不僅是豫酒品牌“立足中原、輻射全國”的舞臺，更是全國性品牌占據中原、展示釀造技術、產品創新與品牌文化的陣地，為酒類行業發展注入“產業升級、品牌崛起”的強勁動能。

開幕式盛況

開放樞紐與產業生態的雙向賦能

鄭州糖酒會組委會主任、河南省酒業協會會長侯建光在開幕式上發表致辭。他在致辭中強調，鄭州作為“空中絲綢之路”的開放門戶，正以糖酒會為窗口，推動中原酒業與全球市場的深度融合。9大主題展館中，豫酒品牌與全國頭部酒企同臺競秀，仰韶酒業以“陶香中國”為標桿，通過萬畝有機高粱基地、智能釀造系統與文化IP打造，成為傳統工藝與現代科技融合的典范。這一實踐不僅是對7000年釀酒文化的傳承，更印證了“文化自信驅動品牌崛起”的行業邏輯。

侯建光以仰韶酒業為例，闡釋了豫酒復興的三大路徑：一是品質立身，通過全程溯源體系與有機種植，夯實產品根基；二是科技破局，引入智能釀造系統，實現生產精準化與效率提升；三是文化賦能，以“仰韶酒文化節”鏈接歷史與現代，重塑品牌價值。這一戰略不僅為豫酒注入新動能，更為中國酒業提供了“傳統產業現代化”的樣本。

同時，鄭州糖酒會組委會執行主任、瑞城傳媒集團總裁王永祥在通報第35屆鄭州糖酒會基本情況中補充道，瑞城傳媒通過18年深耕，以“精準邀觀+服務升級”構建了產銷高效對接平臺，本屆展會為經銷商提供免費住宿、物流支持等一站式服務，助力廠商在低迷周期中降本增效。

王永祥還通報了參展報名情況，從數據切入，揭示了市場結構性變化：濃香與清香型白酒占據酒類展區75%，醬香型參展量同比下降，而200-500元價位段商務用酒趨于穩定，低價位產品增長顯著。

而中低端市場的擴容則反映出，一方面受益于宴席消費、家庭自飲等高頻剛需場景的常態化復蘇，另一方面則映射出消費端在經濟不確定性中的“雙重理性”轉向——價格敏感度提升與基礎品質訴求強化并行，驅動性價比產品成為抗周期增長的穩定引擎。

王永祥指出，行業正面臨“動銷難、方向不明”的普遍焦慮。據組委會走訪數據，85%的從業者反饋生意難做。對此，為緩解行業焦慮，特此在下午舉辦的“2025中國酒業新消費論壇”直擊痛點，以“創新消費場景、重構產業生態”為主題，邀請華潤啤酒、金沙酒業、仰韶營銷等企業領袖與專家，探討如何通過場景創新激活存量市場。

宋河酒業副總裁、銷售公司副總經理李金智表示，作為“中國名酒”“中華老字號”“中國馳名商標”“綠色食品”四大權威認證的持有者，宋河以萬口老窖池雄踞華東之首，其老酒儲量、國家級評委數量及行業榮譽積累均穩居豫酒榜首。從昔日的豫酒典范到如今重登行業高峰，宋河正以深厚底蘊與創新動能，續寫品牌輝煌。

據了解，豫酒作為本屆糖酒會主角，豫酒軍團以仰韶、宋河等品牌為核心強勢亮相：仰韶攜“日月星”“藏系列”等核心產品打造沉浸式文化展區，再現7000年釀酒文明，客商洽談熱度高漲；數據層面，仰韶2023年營收突破50億元（年均增速超30%），杜康、寶豐分別站上20億、10億臺階，宋河煥新重啟，賒店、皇溝等持續發力，印證豫酒從規模擴張向價值升級的轉型。依托鄭州糖酒會這一主場優勢，豫酒正以“技術+文化”雙輪驅動，推動中原白酒板塊從區域品牌集群向全國性產業高地躍遷。

消費趨勢

消費新場景與產業升級路徑

? ? 從“功能供給”到“價值共生”：用戶定義產品時代來臨

中國酒類流通協會副會長邢春雷（連圖上）指出，當前消費需求已從基礎功能轉向情感價值與文化認同。酒企需構建“用戶共創體系”，將消費者納入產品設計環節。例如，通過大數據分析細分場景（如商務宴請、戶外露營、家庭聚會），開發適配特定場景的定制化產品。仰韶酒業通過“仰韶酒文化節”讓用戶參與酒禮體驗，將產品從“標準化商品”升級為“文化載體”，實現用戶與品牌的深度綁定。

華潤啤酒副總裁范世凱（連圖中）提出“從渠道驅動到用戶驅動”的轉型路徑；北京正一堂戰略咨詢機構董事長楊光（連圖下）則強調“品類細分+場景創新”是破局關鍵；仰韶營銷總經理郝惠鋒分享“文化IP+數字化營銷”實踐，通過線上酒文化體驗館拉動年輕用戶增長。這些言論揭示了酒水營銷的新方向，即從供給端入手，為用戶打造打造差異化的價值滿足。這與邢春雷提出的酒企需構建“用戶共創體系”的觀點不謀而合，專家共識認為，酒業需從“價格戰”轉向“價值戰”，以用戶需求重構產品、渠道與傳播邏輯。

? ? 場景破界：酒業多維生態構建的核心路徑

論壇強調，酒業需突破傳統渠道限制，打造多維場景生態系統。

餐酒融合：河南省餐飲與住宿協會會長張海林強調，要在社交場合中大力促進餐酒一體化發展；中國烹飪協會副會長樊勝武則表示，要通過打造餐飲定制酒促進餐酒融合；河南金輝酒業創始人池金清則一陣見血地指出，餐酒的發展相比酒水更有機會，但餐酒未能發展的原因在于稅高利低，解決這一問題是促進餐酒融合的核心所在。這一系列言論揭示了餐酒融合的戰略方向和行業癥結，對促進餐酒融合的市場增量點明了方向。

酒旅聯動：在對話沙龍中，行業大咖紛紛發表了自己的觀點。珍酒李渡副總裁湯向陽表示，提升品牌必須要打造高品質的酒旅路線，讓受眾參與更有儀式感；四川郎酒古藺銷售有限公司副總經理王勇軍則指出了兩者的關系，即打造旅游的目的在于加深受眾對白酒的認知。河南蔡洪坊酒業有限公司總經理王永華表示，酒旅都是美好生活的一部分，都包含自然和人文，關鍵在于以人為本。酒業公益品牌酉賢創始人吳勇認為，酒旅聯動要擅用ESG管理體系，打造綜合生態旅游。贛風傳媒首席專家唐錦華指出酒旅融合的受限條件，即過于側重酒旅融合會受到天時、地利、人和的影響，需要進一步整合資源，將已有資源充分發揮。這表明，酒旅之間有著密切的聯系，但不能盲目發展，未來需根據已有資源打造高質量酒旅路線才是明智之舉。

元宇宙體驗：當前已有不少酒企運用新技術為傳播賦能，消費者可通過VR技術參觀酒廠、參與調酒，實現“線上沉浸+線下消費”閉環。在融媒體時代和AI大背景下，如何做好酒業傳播顯得更為重要。酒業媒體人吳賢國道出AI的本質是顛覆式革命，是智能非萬能，因此在酒業傳播中需理性看待。知酒傳媒創始人向寧在對話中提到，一方面當前人群迭代導致傳播方式改變，在契合改變的同時，傳播內容也要更符合人性。另一方面作為媒體或者酒企，要加大加快內容輸出，建立數字化IP。周曉進一步強調AI的重要性，他表示，在AI時代，每個人都是媒體，要善于培養運用AI，才能搶占先機。黃磊則給出了當前AI背景下的酒業的策略方向，即傳播載體變化伴隨著邏輯變化，內容創作也需要契合傳播形式，需要全員加入內容生產中來。這也啟示酒企，酒業場景破局需以“用戶價值”為中心，打破傳統渠道邊界，通過“餐酒稅改聯動+酒旅資源整合+AI傳播基建”構建生態閉環，實現從“賣產品”到“造體驗”的質變。

? ? 健康化與數智化：技術重構產業底層邏輯

展會上，功能性健康飲品與國際啤酒的逆勢增長成為亮點。40余家功能性飲料企業參展量同比增38%，國際啤酒館則憑借“小批量、純天然”定位吸引年輕消費者。這一消費勢能的遷移，印證了酒水市場代際話語權的更迭——Z世代正以主力軍姿態重構行業邏輯：健康天然成為主流，從“量的比拼”轉向“風味品鑒與情感共鳴”，催化出精釀啤酒、果味低度酒等細分賽道的爆發式增長，更推動酒飲從“功能消費品”向“社交貨幣”的質變升級。

當前，隨著技術的逐步提升，區塊鏈溯源技術在白酒的運用解決了品質信任問題；智能灌裝設備大幅提升生產效率；AI用戶畫像系統幫助酒企精準預測消費需求。數智化技術為酒企發展注入動能。邢春雷在論壇中也強調，優化消費環境需以技術為支撐，中國酒類流通協會將推進“放心酒工程”，通過數字化監管提升消費信任，為行業長期增長筑基。

未來展望

守正中的騰飛契機

在此次糖酒會開幕當天，隆重舉行了2024年度豫酒推廣工程示范單位授牌儀式。數家公司獲評，標志著豫酒從“守正”到“起勢”的實質性跨越。這既是對大力推廣豫酒取得成效的肯定，也是對未來豫酒發展的期盼與展望。侯建光在致辭中呼吁行業“聚四海之力，成燎原之勢”，王永祥則以“微光匯聚，點亮未來”寄語從業者。當前，酒業雖面臨挑戰，但消費升級的長周期未變，豫酒復興與行業轉型的共振，正推動中國酒業從“規模擴張”邁向“高質量發展”。正如本屆主題“守正、起勢、騰飛”所示，唯有夯實根基、突破邊界、擁抱變革，方能在這片孕育華夏文明的熱土上，書寫酒業新篇章。

在本屆鄭州糖酒會期間，除2025中國酒業新消費論壇外，組委會還舉辦了2025中國飲品高質量發展大會暨飲品風華獎”頒獎盛典、“短視頻大賽”等多項活動，通過思想碰撞與標桿示范，為行業轉型注入動能。

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第35屆鄭州糖酒會不僅是產品的秀場，更是思想的熔爐。這場盛會是中國酒業從規模擴張邁向高質量發展的關鍵轉折——它見證著中原文化的厚度、產業變革的速度與開放包容的氣度，也為全球市場提供了“傳統產業現代化”的中國樣本。在這里，傳統與現代碰撞、困境與機遇交織，而中原酒業正以“守正創新”的姿態，為行業破局寫下新的注腳。