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有這樣一種植物，隨處可見、平平無奇，但實際上它既能去水腫、塑形，還是一種天然的抗炎食物。

不僅如此，中醫里它可以入藥，現代研究也發現它既是食物又效果絕佳。

沒錯，就是蒲公英！

如果你容易上火，或是易水腫體質，這玩意可比咖啡好多啦！

但是你肯定沒想到，蒲公英不僅能玩，也能吃！

索隊今天就來嘮嘮這個看起來很黑暗的植物！等不及了，索隊要發車了！

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蒲公英是什么

蒲公英，別名黃花地丁、婆婆丁、燈籠草等，是菊科的一種開花植物。

播種方式極為獨特，種子隨風飄灑，落地生根，它的種子就像棉花一樣，四散出來，極為好看。

在我國，蒲公英有“天然抗生素”和“天然消炎草”的美譽，被廣泛用于民間草藥療法中，有清熱解毒、美容養顏和消腫散結等等的妙用。

不僅如此，作為一種藥食同源的草藥，蒲公英的各個部分（葉、根、花）都可以使用，它的葉子常被用來做沙拉或泡茶，根部則通常作草藥入藥！

蒲公英的作用

1.去水腫

要說蒲公英最出名的作用，還是利尿去水腫，可以說是全球知名！

相對咖啡只是利尿，蒲公英在去水腫方面更健康、安全，且具備塑形效果。

因為蒲公英含有極其豐富的鉀。鉀不僅有助于電解質平衡，鉀的攝入還能幫助身體剛好的排除多余的水分，與其利尿作用密切相關。

每100克蒲公英，就可以給我們提供每日所需鉀的15%！
有研究表明，與其他利尿劑相比，蒲公英的利尿作用較溫和，能有效支持尿液生成而不明顯降低體內鉀的水平。

而恰好，蒲公英中的黃酮類化合物，是一個非常重要的生物活性成分，具有抗氧化和抗炎特性，被認為在調節尿液生成和腎臟功能方面發揮作用。

2009年發表在《The Journal of Alternative and Complementary Medicine》研究表明，這類化合物能在不顯著損失鉀的情況下促進尿液排出。

所以，非常適合大家在高鈉飲食或放縱餐之后，吃一點蒲公英泡水，幫助消腫！

2.減少炎癥

蒲公英中的多糖被研究發現具有顯著的抗炎效果。

比如，經典的消炎藥“蒲地藍”中，就含有蒲公英，而且是主要成分。

去年8月份，我國中國農業大學營養與健康系的科學家表明，蒲公英多糖能夠通過調節炎癥反應和減輕氧化應激來改善肝臟損傷，這些多糖可能促進抗炎細胞因子的生成，增強機體的免疫反應。

更不用說，蒲公英中含有的類萜化合物（如倍半萜和三萜），顯示出抗炎和抗菌作用。

3.營養豐富，是多種維生素和礦物質的優質來源

蒲公英是重要維生素和礦物質的良好來源，包括纖維、鉀、鐵、鈣、鎂、磷和 B 族維生素，營養物質甚至超過羽衣甘藍或菠菜。

蒲公英提供大量維生素A，這對于維持健康的視力和免疫功能至關重要；也是維生素K的極好來源，對骨骼健康和血液凝固至關重要。

4.增強免疫力

蒲公英具有一定的抗病毒和抗菌性質，這可能對增強免疫系統能起到積極作用。

一項2021年的綜述指出，蒲公英能夠幫助提高機體抵抗病毒和細菌感染的能力。

不僅如此，蒲公英還能夠刺激免疫細胞的活性。

5.調節血糖

2016年《營養生態學與食品研究雜志》的一項臨床研究中，蒲公英的葉和根的粉末被給予2型糖尿病患者。

結果顯示其顯著降低了患者的空腹血糖水平，這表明蒲公英可能成為糖尿病管理的一種有效輔助治療選擇。

不僅如此，蒲公英中的菊苣酸和綠原酸等生物活性成分，被認為與其降血糖的作用密切相關，不僅對胰島素的分泌有促進作用，同時還能夠減緩餐后血糖的升高。

6.促進腸道健康

蒲公英根富含菊粉，可以滋養腸道中的有益微生物，并有助于腸道微生物群的平衡。

7.有助于減肥

一項康復研究顯示，蒲公英對脂肪的分解有積極作用，能通過抑制胰腺脂肪酶來減少脂肪的吸收。

2022年9月發表在《食品》的一項研究中，給予不同劑量的蒲公英提取物（150和300 mg/kg），持續10周之后，研究人員觀察到體重有明顯下降，表明其可能對抗肥胖具有一定的作用。

而且，蒲公英對血糖水平的調節也能起到減肥的作用，通過改善胰島素敏感性和降低血糖，蒲公英可以減少身體對糖分的過度儲存，從而減少脂肪的累積，幫助實現減重目標。

吃蒲公英的注意事項

1.蒲公英可以泡茶、也可以做菜，比如經典的“涼拌蒲公英”、“蒸蒲公英”都是不錯的菜品。

在暴飲暴食后，吃上一份蒲公英炒雞蛋，既能消炎祛水腫，還可以補充必要的蛋白質，口味也很好

2.有些人可能對蒲公英產生過敏反應，尤其是對菊科植物過敏的人，最好就不要吃蒲公英了！

3.由于蒲公英具有輕微的利尿作用，腎臟問題患者應謹慎使用，避免加重腎臟負擔。