清晨5時，蘭州九州大道社區的街巷還籠罩在薄霧中，可是黨亞光鹵味店的燈光已穿透玻璃。案板上新鮮的豬頭肉泛著光澤，20余種香料在砂鍋里咕嘟作響，這個來自河南駐馬店的“90后”，正用15年如一日的堅守，在黃河之濱熬煮著屬于自己的幸福滋味。

千里赴隴 街頭承匠心

2009年，16歲的黨亞光跟隨家族長輩從豫南平原來到蘭州。“記得剛下火車，迎面的風沙裹著牛肉面的香氣，我知道新生活開始了。”回憶讓黨亞光眼角泛起笑意。在家族傳承的早餐鹵味手藝的浸潤下，這個少年很快在九州大道盤下一間20多平方米的小店。

為保證食材品質，黨亞光堅持“跨城取材”。豬頭肉選自距離蘭州200公里外的定西散養黑豬，燒雞必定采用當日宰殺的三黃雞，就連涼拌黃瓜也要清晨5時前往大青山農貿市場采購。“好味道藏在細節里，祖輩傳下的規矩不能破。”黨亞光擦拭著案板說。他的秘制鹵料更是經過百次調試，20余種香料按黃金比例調配，經8小時文火慢熬，成就了色澤紅亮、入口即化的招牌鹵味。

勤勞嚴謹 小店贏口碑

凌晨3時，當城市還在沉睡，黨亞光已經開始在廚房忙碌。清洗、焯水、鹵制、切片，每道工序都帶著刻進骨子里的嚴謹。“鹵豬頭肉要先泡血水，燒雞必須涼水下鍋，這些細節決定了口感。”他邊說邊將鹵好的豬耳朵整齊地碼放，案板上蒸騰的熱氣模糊了他的眼鏡。

日均15小時的高強度勞作，黨亞光卻樂在其中。店里的招牌豬頭肉，經8小時慢燉后軟糯脫骨；秘制燒雞撕開時肉汁四溢；搭配清爽解膩的小涼菜，吸引著九州大道的居民們紛至沓來。為拓寬經營，他還增加了糧油銷售，“多一份營生，就多一份保障。”靠著這份勤勞，小店日均銷售額穩定在千元以上，成為周邊居民心中的“放心檔口”。

扎根蘭州 異鄉筑新家

15年的時光，黨亞光不僅收獲了事業，更在蘭州扎下了根。他將父母接到身邊，在九州片區購置了溫馨的三居室，讓異鄉真正變成了家。“剛來時住的是地下室，現在能讓家人住上樓房，一切辛苦都值了。”說起這些，他的眼中滿是自豪。

作為兩個孩子的父親，黨亞光格外重視教育。兒子已上初中，成績穩居年級前十；女兒正在上小學，表現優異。盡管每天收攤已近深夜，他仍堅持檢查孩子的作業。“再忙也要給孩子做好榜樣，讓他們知道努力就能改變生活。”他的話語樸實卻充滿力量。

當被問及未來的規劃時，黨亞光笑著說：“最大的愿望就是家人健康，看著孩子長大成人。”在他看來，能夠用雙手撐起一個家，讓顧客吃上放心美味，就是最踏實的幸福。

從初來乍到的異鄉客，到扎根蘭州的“新市民”，黨亞光的故事是萬千奮斗者的縮影。在九州大道的煙火氣里，他用一鍋鹵味溫暖著食客的胃，用15年的堅守詮釋著幸福的真諦。正如他所說：“日子就像這鹵湯，慢慢熬，總會熬出好滋味。”這樣的奮斗故事，每天都在黃河之濱的街巷里悄然上演，匯聚成新時代蘭州最動人的城市注腳。

蘭州日報社全媒體記者 桑杰才讓 文/圖

責任編輯：王旭偉

來源： 蘭州晚報