“這個很像國內的牛肝菌耶，能吃嗎？”

最近，新西蘭的蘑菇冒出，每個走進森林、草地、甚至自家后院的新西蘭人，可能都心動過。

有人只是采著好玩，有人已經“一步到胃”了。

對于許多華人來說，采菌并不是新鮮事。

在云貴川、東北長大的朋友，誰沒背著竹籃上過山？

但昨天，一位新西蘭華人采到一朵蘑菇中的VIP，引來大量圍觀。

01

華人采到巨大蘑菇，震驚網友

這朵巨大蘑菇是她在新西蘭南島瓦納卡地區采到的。

最近新西蘭天氣濕潤，蘑菇就藏在葉子下面。

拔出來之前，她先在蘑菇表面拍了拍：?

圖源：@小紅薯680B6335

這是采蘑菇的傳統，有人說，拍一拍是為了釋放孢子粉。

也有人說，這是“蘑菇屆”的三秒原則：拍一下，等一會兒，再認真看一眼是否安全。

然后，她用了很大的勁才將蘑菇拔出來：

這是著名的可食用真菌之一——巨型馬勃（Giant Puffball）。

據吃過的人說，味道溫和，徹底烹熟后有點像豆腐或蛋清的味道。

她最后拔出來的馬勃長這樣，尺寸驚人：

圖源：@小紅薯680B6335

當然，蘑菇當晚就下肚了。

在新西蘭，巨型馬勃并不特別常見，尤其是這個尺寸的。

很多網友都被震驚到了。

“我還以為玩抽象，出來會是一只狗，后面拿出來又覺得是布綁起來的，直到進了鍋里。”

“作為在美國的云南人，我表示從來沒有見過那么大的。”

品嘗后的博主描述了味道，“還不錯，油煎口感像肉，燉湯很好吃，絲滑。”

但是，也有網友提醒，野外采來的菌子不要隨便吃。

“作為一個待在新西蘭來自云南的人，告誡一下菌子不要亂吃，小心躺板板。畢竟這里的醫療團隊不懂菌子毒性！”

02

新西蘭專家提醒：野蘑菇別亂吃

野味雖好，但需要注意的是，新西蘭蘑菇和國內有的蘑菇外形相似，但性質可能完全不同。

坎特伯雷大學自然科學和動物學的野采專家Peter Langlands提醒新西蘭人，蘑菇是最需要注意的一種東西。

就算AB兩個蘑菇品種長得很像，但可能A是美味，而B則是能致人死地的劇毒品種。

他表示，要準確辨認哪種蘑菇能吃是需要漫長且準確的知識積累，而且就算你確認你撿的蘑菇是可食用品種，也不建議直接炒一大盤來吃。

奧塔哥大學植物學系主任David Orlovich表示，一定要謹慎采蘑菇。

“相比起亞洲、歐洲，我們沒有那么強的食用野生菌的文化，也沒有那么多的經驗。”

奧克蘭的野味采集者Liv Sisson則根據自己的實地經驗，專門寫了一本采蘑菇的書。

她表示，新西蘭估計約有2萬種菌類，但可以識別的可食用菌類大概只有17種到20種。

在沒有確認蘑菇品種前，絕對不應該食用。

Orlovich表示，人們普遍存在一個誤區，認為蘑菇中的毒素可以通過烹飪去除。

“實際上，很多蘑菇煮熟以后毒素依然存在。”

03

多次吃死人，可摧毀肝臟

發現君在這里鄭重提醒，如果分辨不清楚蘑菇種類，你很可能吃到可致死的毒蘑菇。

類似的案例之前多次發生。

去年澳大利亞維多利亞州發生的一起中毒事件中，三人吃了含蘑菇制品的食物后不治身亡。

嫌疑人是死者兒媳婦，本周開始對她審判。

她被指控給老人們吃了一種名為死帽蘑菇（白毒傘）的白毒鵝膏菌。

這種蘑菇通常在雨后的橡樹和栗樹樹根附近出現，不管是聞起來還是嘗起來都很棒。

然而，全球九成和蘑菇相關的死亡事件都跟它們有關。

而且它們的菌蓋在未展開時，形態和華人經常吃的草菇有點類似，所以很容易會被誤認。

幾年前，新西蘭漢密爾頓一名女子就誤食了死帽蘑菇，險些喪命。

她將路邊采來的蘑菇烹飪食用后出現不適，嘔吐綠色液體，開始腹瀉。

到醫院時，蘑菇的毒素已經開始摧毀她的肝臟，醫生甚至還聯系了新西蘭的肝臟移植部門。

所幸她撿回一條命，只是留下了心理陰影。

“我從未感覺如此可怕，吃毒蘑菇帶來的疼痛是有史以來最嚴重的！”

04

小心！遠離新西蘭這些蘑菇

有網站總結了新西蘭有毒蘑菇的品種，其中包括白色的白毒傘、紅傘傘白桿桿的毒蠅傘、神奇蘑菇等。

不同的菌子毒性也不盡相同，有些吃了可能會出現幻覺，有些吃了可能有致命危險。

如果在相關知識并不充分的情況下，看到長這樣的就千萬別撿就對了。

事實上，許多我們日常都會見到的蘑菇品種其實都可能是有毒的。

野采專家表示，除了品種，蘑菇生長的地點也是需要考量的一個重要因素。

有些地方可能曾經是垃圾填埋場，或者受到過其他污染，那里長出來的無毒品種蘑菇也可能會帶有其他毒性（如重金屬）。

此外，網上流傳許多關于辨認蘑菇是否有毒的方法，其實是錯的：

“如果你能摘掉菌蓋的蘑菇就是可食用的”——完全是錯的。

“用銀器試毒，變黑了代表蘑菇有毒性”——這方法也是行不通。

“蘑菇被蝸牛昆蟲吃過的就是沒毒”——白毒傘對哺乳動物有毒，但對蝸牛蛞蝓無毒，所以這種說法也是大錯特錯。

反正總結下來就是：不懂的千萬別碰，懂的也要再三謹慎。

如果你擔心誤食了毒蘑菇，請立刻咨詢醫生，或致電毒物中心0800 764 766，并立即撥打111尋求醫療救助。

ref:https://www.stuff.co.nz/environment/132697343/eating-wild-mushrooms-without-knowing-what-they-are-just-russian-roulette
https://www.rnz.co.nz/news/chinese/558440/if-in-doubt-throw-it-out-how-to-identify-wild-mushrooms-for-consumption
https://www.1news.co.nz/2025/04/29/trial-for-alleged-mushroom-murderer-erin-patterson-to-begin/